Τα δίκτυα εμπορίας μας προσφέρουν το συνηθισμένο γνωστό προϊόν, ηλιέλαιο , σε αρκετά ευρύ φάσμα. Το προσφερόμενο πετρέλαιο διαφέρει ανάλογα με τους βαθμούς, το είδος, την ποιότητα, την τιμή, τις μεθόδους παραγωγής και επεξεργασίας. Ο καθένας, ωστόσο, δεν είναι σίγουρος για την ποιότητα του προτεινόμενου προϊόντος της βιομηχανικής παραγωγής, επειδή οι κατασκευαστές στη διαδικασία συχνά χρησιμοποιούν μερικές δυσάρεστες ουσίες, τα υπολείμματα των οποίων μπορεί να βρίσκονται στο τελικό προϊόν. Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν επίσης βαφές και σταθεροποιητές (δεν θέλω ένα τέτοιο πετρέλαιο, πόσο μάλλον μαγειρεύω μαζί του για παιδιά).
Αλλά υπάρχει μια διέξοδος (για τους επιμελείς).
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε ένα ελαιοτριβείο υψηλής ποιότητας για το κρύο πιεσμένο στο σπίτι, η βασική συνταγή είναι απλή. Έτσι πρέπει να βρούμε ποιοτικούς σπόρους κατάλληλους για την επεξεργασία των ποικιλιών. Εκείνοι που πρόκειται να κάνουν συνεχώς το ηλιέλαιο στο σπίτι, έχει νόημα να αγοράζουν ή να παραγγέλνουν ορισμένες συσκευές. Οι αρχάριοι μπορούν να κάνουν πιο οικεία ή σπιτικά πρωτόγονες συσκευές κουζίνας.
Πώς να φτιάξετε ηλιέλαιο;
Σας λέω πώς να συμπιέσετε και να αποθηκεύσετε το ηλιέλαιο στο σπίτι.
Η γενική αρχή της αποκορύφωσης του ηλιανθόσπορου στο σπίτι είναι η εξής: οι σπόροι πρέπει να αποφλοιωθούν, να συμπιεσθούν από το πετρέλαιο, να φιλτραριστούν ή / και να καθαριστούν με άλλο τρόπο.
Σε μια σοβαρή εγχώρια παραγωγή για καθαρισμό σπόρων, χρησιμοποιούνται βαθμονομητές (καθαριστικά σπόρων), πρέσες λαδιού και διάφορα φίλτρα.
Για να ληφθεί ηλιέλαιο σε μικρές ποσότητες, οι σπόροι μπορούν να καθαριστούν με σπόρο μύλου, να υποβληθούν σε επεξεργασία με κρούστα (ή με μπλέντερ, συνδυασμός, μηχανή κοπής κρέατος). Στη συνέχεια, το μείγμα των σπόρων με τους φλοιούς χύνεται με κρύο νερό, έτσι ώστε ο ανεπιθύμητος φλοιός έχει επιφανειακή (αυτή η διαδικασία ονομάζεται υδροστύλωση). Μετά την αφαίρεση του φλοιού, βυθίζουμε τη μάζα των σπόρων από το νερό με ένα κόσκινο και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
Σε μια άλλη παραλλαγή, αν μπορείτε να αποφλοιώσετε τα δημητριακά από το φλοιό πριν περιστρέψετε, τότε από τη μάζα των κόκκων μετά το πάτημα θα είναι το κέικ, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι ζάχαρης ή μέλι - ένα εξαιρετικό χαλβά θα αποδειχθεί. Δεν απαιτείται υδροφλάρωση σε αυτόν τον τύπο διεργασίας.
Μην χρησιμοποιείτε έτοιμους αποφλοιωμένους σπόρους - το λάδι θα είναι πικρό.
Τώρα βγάζουμε το λάδι. Παρεμπιπτόντως, για τους αλέσεως κρέατος υπάρχουν ακροφύσια για το διαχωρισμό των χυμών από την κέικ πετρελαίου, είναι πολύ κατάλληλα για τους σκοπούς μας. Ή μπορείτε να φτιάξετε έναν τύπο από μια μικρή αλουμινένια λεκάνη. Κοντά στο κάτω μέρος του δοχείου, κοντά στο κέντρο, τρυπάμε μερικές οπές για αποστράγγιση πετρελαίου. Στο κέντρο του πυθμένα, τρυπήστε μια τρύπα κάτω από ένα μακρύ πυκνό μπουλόνι και στερεώστε το σφιχτά (με ένα παξιμάδι). Ως έμβολο χρησιμοποιούμε ένα ξύλινο κύκλο με μια οπή βίδας. Περαιτέρω βελτιώστε τον εαυτό σας με τον εαυτό σας. Βιδώνουμε το παξιμάδι στην κορυφή της κούπα.
Μάζα, από την οποία θα πατάμε το λάδι, το βάζουμε στο πρέσα και θα βιδώσουμε το παξιμάδι με ένα βολικό κλειδί, χωρίς βιασύνη. Καθώς το πετρέλαιο ρέει μακριά, βιδώνουμε περισσότερα ... και λίγο περισσότερο και μέχρι να σταματήσει. Φυσικά, υπάρχει ένας περιέκτης κάτω από τον τύπο, στον οποίο ρέει το πετρέλαιο.
Τώρα το λάδι μπορεί να φιλτραριστεί. Είναι ακόμη καλύτερο να παγώσετε πρώτα το λάδι σε έναν ισχυρό καταψύκτη σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 15 ° C και, στη συνέχεια, φιλτράρετε, οπότε αφαιρούμε το υπόλοιπο νερό.
Το λάδι φυλάσσεται καλύτερα σε φιάλες γεμάτες με φιάλες μπύρας, σφραγισμένες σφικτά, χωρίς πρόσβαση στο φως, σε δροσερό μέρος.