Αν και αυτή τη στιγμή υπάρχουν πολλά διαφορετικά επιδόρπια και κέικ, το Smetannik είναι από καιρό ένα από τα πιο δημοφιλή και δημοφιλή. Η γοητεία του είναι ότι χρησιμοποιώντας αρκετά προσιτά συστατικά, παίρνετε μια υπέροχη γεύση κέικ, η οποία μπορεί εύκολα να τροφοδοτηθεί με μεγάλο αριθμό επισκεπτών.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ενός κέικ "Smetannik" και αν δεν έχετε δοκιμάσει τον εαυτό σας να παρασκευάσετε αυτό το επιδόρπιο, θα σας πούμε πώς να ψήσετε μια τούρτα "Smetannik" με διαφορετικά γέμιση.
"Smetannik" με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 4 στοιχεία?
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- ζάχαρη - 2 αντικείμενα?
- Ζάχαρη βανίλιας - 25 g.
- κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σόδα - 1/3 κουτάλι?
- φυτικό έλαιο για λίπανση.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- κρέμα γάλακτος 25% - 600 g;
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
Για το λούστρο:
- κρέμα - 200 ml.
- σοκολάτα - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με τη συνηθισμένη ζάχαρη βανίλιας και προσθέτουμε αλεύρι στη σόδα. Η προκύπτουσα ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη: μία από αυτές συνδέεται με κακάο και διαιρεί στο μισό, και η δεύτερη απλά διαιρείται σε 2 μέρη. Από κάθε μισό κάνετε μια τούρτα. Για να το κάνετε αυτό με τη σειρά του, ρίχνουμε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή και το τοποθετούμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 10-15 λεπτά.
Κτυπήστε την κρέμα γάλακτος με μια κρέμα, στη συνέχεια προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτά συνεχίζοντας να χτυπήσει, και τελικά - ξινή κρέμα. Λιπάνετε κάθε κέικ με κρέμα και βάλτε το ένα πάνω στο άλλο, εναλλασσόμενο στο χρώμα. Σε κάθε πλευρά, απλώστε το κέικ με κρέμα και στείλτε το στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
Η σοκολάτα λιώνει σε ένα λουτρό νερού, συνδυάζεται με κρέμα και αναμειγνύεται για να πάρει μια ομοιογενή μάζα. Γεμίστε το κέικ με το λούστρο και το βάζετε στο κρύο, ώστε να σκληρύνει.
Κέικ "Σοκολάτα ξινή κρέμα"
Αν σας αρέσει η σοκολάτα, τότε μια απλή συνταγή για το κέικ "Smetannik" με τη χρήση του κακάου θα είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, και η προετοιμασία του δεν παίρνει πολλή ενέργεια.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- ζάχαρη - 1 είδος?
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κακάο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λίγο ξύδι, αλάτι και βανιλίνη.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος - 70 g?
- κακάο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, σόδα, ξύδι, βανιλίνη, αλεύρι και κακάο σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα και ανακατέψτε τη ζύμη. Το ρίχνουμε σε λιπαρή μορφή και το βάζουμε σε θερμαινόμενο φούρνο για 180 λεπτά για περίπου 30 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει και κόψτε το σε δύο κομμάτια.
Προς το παρόν, κάντε κρέμα. Ξηρή κρέμα, ζάχαρη, κακάο και βούτυρο σε κατσαρόλα και βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Όταν η κρέμα έχει κρυώσει, λιπαίνετε τα με κέικ και τα βάζετε στο ψυγείο για τη νύχτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με καρύδια ή μαριτζάκια.
Σμετανίκι με κεράσια
Όταν το καλοκαίρι είναι σε εξωτερικούς χώρους και περιμένετε για τους επισκέπτες ή θέλετε να απολαύσετε το νόστιμο επιδόρπιο στο σπίτι, το κέικ "Smetannik" με κεράσι είναι απλά μια επιλογή win-win.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ζάχαρη - 200 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
- φρέσκα κεράσια - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη, προσθέτοντας ξινή κρέμα σε αυτά, χτυπώντας, και στη συνέχεια βανιλίνη, σόδα και αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα και η ζύμη σας είναι έτοιμη. Τα κεράσια πλένουν, αφαιρούν τα οστά και συνδυάζονται με πολλά κουτάλια ζάχαρης.
Στη λιπαρή μορφή, ρίχνετε τη μισή ζύμη, την κορυφή με τα κεράσια και τη ζάχαρη και τα ρίχνετε με τα υπόλοιπα ζύμης. Στείλτε το κέικ για 40 λεπτά στο φούρνο και ψήστε τα πρώτα 20 λεπτά στους 200 βαθμούς, και το δεύτερο - στα 160. Σε αυτό το επιδόρπιο μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παγωτά ή κονσερβοποιημένα κεράσια.