Σήμερα, το υλικό μας για το πώς να προετοιμάσει μια πραγματική τούρτα "Spartacus." Αυτό το καταπληκτικό επιδόρπιο θα σας μαγέψει με την τρυφερότητα και την εκπληκτική γεύση του.
Κλασικό κέικ "Σπάρτακος" σύμφωνα με την GOST - την αρχική συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 325 g.
- βούτυρο - 0,5 συσκευασίες.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
- μέλι - 90 g;
- Σόδα δεν ενυδατώνεται - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη κακάο - 90 g;
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% για εμποτισμό του κέικ.
Για κρέμα:
- εξατμισμένο γάλα - 380 g.
- πλήρες γάλα - 220 ml.
- σιτάλευρο - 135 g.
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 2 τεμ.?
- βούτυρο, αγρότης - 220 g;
Για το λούστρο:
- σοκολάτα - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 120 ml.
Προετοιμασία
Σε αντίθεση με άλλες συνταγές, όπου προετοιμάζεται πρώτα η ζύμη για κέικ, για την τούρτα "Σπάρτακος" θα ετοιμάσουμε πρώτα μια κρέμα. Αλέθουμε τα αυγά με αλεύρι στη μέγιστη ομοιομορφία και στη συνέχεια εισάγουμε το γάλα και το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύοντας με το χτύπημα και το βάζουμε σε ένα λουτρό νερού. Ζεστάνετε τη μάζα, συνεχίζοντας την ανάδευση, μέχρι να παχυνθεί, και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει εντελώς σε συνθήκες δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε το μαλακό βούτυρο της θερμοκρασίας δωματίου σε ένα μπολ και αρχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ. Στη διαδικασία, προσθέτουμε την μαγειρεμένη κρύα κρέμα σε μικρές μερίδες και επιτυγχάνουμε μια ομοιογενή, απαλή υφή.
Στη συνέχεια, συνεχίστε την προετοιμασία του κέικ "Spartacus" και κάντε μια ζύμη για τα κέικ. Ανακατέψτε σε ένα μπολ με αυγά κοτόπουλου με ζάχαρη, μέλι και μαλακό βούτυρο και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού. Ζεστάνετε τη μάζα για επτά λεπτά, ανακατεύοντας, και στη συνέχεια προσθέστε τη σόδα και θερμαίνεται για άλλα επτά λεπτά, χωρίς να σταματήσετε την ανάδευση. Μετά από αυτό κοσκινίζουμε στο μίγμα του αλεύρου, της σκόνης κακάου και της σκόνης ψησίματος και κάνουμε ένα ζύμωμα μαλακής ζύμης σε υφή όπως πλαστελίνη. Βγάζουμε ένα σφαιρίδιο και το βάζουμε σε ένα ψυγείο στην τσάντα για μία ώρα.
Μετά από μια πάροδο του χρόνου, διαιρούμε τη δοκιμή COM σε επτά έως οκτώ ίσα μέρη και ρίχνουμε το καθένα σε ξεχωριστό τμήμα του περγαμηνής, καλύπτοντάς το με μια μεμβράνη τροφής. Ψήστε τα κέικ μέχρι να είναι έτοιμα για περίπου τρία με τέσσερα λεπτά. Για να γίνει αυτό,
Ενώ ζεστό, μετατοπίστε προσεκτικά τα κέικ σε μια νέα περγαμηνή, promazyvaya αμέσως την επιφάνειά τους με κρέμα, αποφεύγοντας τις άκρες, προκειμένου να αποφευχθεί η υπερβολική razmokaniya και το κόψιμο, αν χρειαστεί άκρες.
Διαχωρίστε οπτικά την κρέμα γάλακτος στον απαιτούμενο αριθμό των μερών και εφαρμόστε κάθε ένα από αυτά εναλλάξ σε παρασκευασμένα κέικ, εκτός από την κορυφή. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Μετά από αυτό, λιώστε τη σοκολάτα, ανακατέψτε την με κρέμα μέχρι να εξομαλυνθεί και καλύψτε το κέικ "Σπάρτακος" με το λούστρο. Διακοσμούμε το επιδόρπιο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.