Η εμφάνιση των πιάτων δεν διαδραματίζει λιγότερο σημαντικό ρόλο από τη γεύση, γι 'αυτό πολλές νοικοκυρές με τέτοια ανησυχία αναφέρονται στο σχεδιασμό των μαγειρικών δημιουργιών τους. Τα πελμένια δεν αποτελούν εξαίρεση, και ακόμη περισσότερο, γίνονται μια πραγματική έκταση δημιουργικής σκέψης λόγω της πλαστικότητας τους. Σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο μπορούμε να μούχουμε pelmeni με μια ποικιλία τεχνικών, θα σας ενημερώσουμε περαιτέρω.
Πώς να φτιάξετε pelmeni με τα χέρια σας;
Ας ξεκινήσουμε με την κλασική μέθοδο μοντελοποίησης ζυμαρικών, πολύ απλή και γνωστή σε όλους. Πριν ξεκινήσετε τη μοντελοποίηση, η ίδια η ζύμη τυλίγεται σε μια δέσμη και κόβεται σε μικρά μπαλώματα. Καθένας από αυτούς στη συνέχεια στροφές. Αυτή η τεχνική θα σώσει τον χρόνο σας χάρη στην άσκοπη της κατάσταση: δεν χρειάζεται να συλλέγετε όλα τα απορρίμματα, να τα αλέσετε και να τα κυλάτε.
Βάλτε ένα τμήμα της γέμισης στο κέντρο της εξέλασης και αφαιρέστε το πλεόνασμα του αλευριού από τις άκρες.
Τυφλώνετε τις άκρες μαζί για να πάρετε μια ημισέληνο φεγγάρι.
Στη συνέχεια συνδέστε και τα δύο άκρα αυτής της ημισελήνου στο κέντρο.
Πώς να φτιάξετε ραβιόλια σε pelmeni;
Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και να πάρετε ένα τακτοποιημένο ζυμαρικά στην έξοδο, τότε να πάρετε μια dumplings.
Ξεπαγώστε τη ζύμη και βάλτε την πάνω από τις ζύμες. Στα κελιά, τοποθετήστε τη γέμιση και καλύψτε τα πάντα με το δεύτερο στρώμα της ζύμης.
Βγάλτε τα πάντα, πιέζοντας σφιχτά την τροχαλία στην επιφάνεια.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα ζυμαρικά που προσκολλώνται στο καλούπι με ένα ελαφρύ άγγιγμα ενός δακτύλου.
| | |
Πώς να φτιάξετε μανταλάκια γρήγορα;
Εάν δεν σας αρέσει το σχήμα που δίνει το τυποποιημένο pelmeni στο pelmeni, τότε αγοράστε μια συσκευή που σας επιτρέπει να διαμορφώσετε καθένα από τα ζυμαρικά ξεχωριστά.
Ρίξτε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση και κόψτε την σε κύκλους. Βάλτε τη ζύμη με το γεμιστικό στο κέντρο των ανοιχτών ζυμαρικών.
Κλείστε τα φύλλα σφιχτά κρατώντας τις άκρες μαζί.
Το μειονέκτημα αυτής της συσκευής μπορεί να είναι ότι η ζύμη θα κολλήσει στο εξωτερικό των πτερυγίων pelmet και επομένως μία από τις πλευρές του πλατέου κέικ είναι καλύτερα αριστερά με ελαφρώς πασπαλισμένο αλεύρι και το δεύτερο καθαρίζεται πλήρως από αυτό ώστε οι άκρες να είναι καλύτερα συνδεδεμένες μεταξύ τους.
Πόσο όμορφο είναι να σκαλίζεις ραβιόλια;
Ένας άλλος απλός τρόπος να διαμορφωθεί η ζύμη αποκλείει επίσης κάθε περιττή δαπάνη και μειώνει το χειρισμό στο ελάχιστο. Κόψτε τη ζύμη σε μικρές μερίδες, τραβήξτε λεπτό κάθε ένα από αυτά και τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο.
Συλλέξτε τις τρεις πλευρές της ζύμης μαζί και συνδέστε τις στο κέντρο έτσι ώστε να προκύψει ένα τρίγωνο. Κατ 'αναλογία, μπορείτε να δώσετε pelmeni το σχήμα ενός τετραγώνου, συλλέγοντας όχι τρεις γωνίες ζύμης, αλλά τέσσερις.
Πώς να μούχλατε ένα γουναπεδάκι;
Αυτή η μέθοδος μοντελοποίησης έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για ασιατικές ζυμαρικά και μαντί. Για αυτόν, κομμάτια της ζύμης επίσης τυλίγονται σε έναν κύκλο, τότε η γέμιση καλύπτεται με μία από τις ελεύθερες άκρες.
| | |
Στη συνέχεια, μετακινώντας από τη βάση, σχίστε τη ζύμη και στις δύο πλευρές και στερεώστε την στο κέντρο.
| | |
Προχωρώντας στο τέλος, απλά τυφλώντας και τις δύο ελεύθερες άκρες μεταξύ τους.
| | |
Πώς να γλυπτά τα κινέζικα ζυμαρικά;
Η ακόλουθη τεχνική μοντελοποίησης χρησιμοποιείται συχνά για την κινεζική έκδοση του pelmeni που ονομάζεται gedza. Αυτή η τεχνική μπορεί να δανειστεί και όσον αφορά τα ζυμαρικά μας, απλά βεβαιωθείτε ότι ζύμωναν μια αρκετά απότομη ζύμη που είναι σε θέση να κρατήσει το σχήμα καλά.
Κόψτε τους κύκλους ίσης διαμέτρου από ένα λεπτό στρώμα ζύμης, λιπάνετε τις άκρες του καθένα με ελάχιστη ποσότητα νερού. Μην είστε πολύ ζωντανοί με το υγρό, αλλιώς θα έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα - η ζύμη δεν θα κολλήσει μαζί και θα αρχίσει να αποσυντίθεται.
Τώρα, ξεκινώντας να μετακινείτε κατά μήκος μιας από τις άκρες, κάντε τα προστατευτικά μεγέθους ίσου μεγέθους. Συνεχίστε να τα επικαλύπτετε μέχρι να τυφλώσετε το μισό από τα ζυμαρικά με αυτόν τον τρόπο.
Το δεύτερο, ομαλό μισό, απαλά αναμειγνύεται με το διπλωμένο άκρο.
