Η "γλώσσα Teshchin" από μελιτζάνα για το χειμώνα είναι η ιδανική προετοιμασία για τους λάτρεις των αλμυρών σνακ με ostrinkoy, η οποία έχει αποκτήσει πρωτοφανή δημοτικότητα λόγω της εξαιρετικής γεύσης και των διατροφικών χαρακτηριστικών. Τα αποτελεσματικά μαγειρικά πειράματα των επιχειρηματικών νοικοκυρών αποτέλεσαν τη βάση για την εμφάνιση νέων εκδόσεων του πιάτου.
Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες για το χειμώνα "γλώσσα Teshchin";
Για να προετοιμάσει τη γλώσσα "Teshchin" για το χειμώνα, είναι δυνατόν, χρησιμοποιώντας στην πράξη πολλές ελεγμένες συνταγές και παραλαμβάνοντας συγχρόνως ένα κλασικό σνακ ή λιχουδιά μαγειρεμένο με απόκλιση από τους γενικά αποδεκτούς κανόνες. Η γνώση ορισμένων από τα μυστικά θα βοηθήσει στη βελτίωση της γεύσης του τεμαχίου.
- Ποιότητα νέους μελιτζάνες δεν χρειάζονται προκαταρκτική προετοιμασία και απλά κόβονται με διαμήκη φέτες, brusochkami ή κύκλους.
- Τα πιο ώριμα φρούτα μετά το τεμαχισμό είναι εμποτισμένα σε αλατισμένο νερό ή απλά πασπαλίζονται με αλάτι για λίγα λεπτά, μετά τα οποία πλένονται και βγαίνουν από την υγρασία. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από την πικρία που είναι εγγενής στα υπερώριμα δείγματα.
- Αυτο-αποστείρωση του ukuporennyh και θερμά περιτυλιγμένα δοχεία, που αφήνονται μέχρι την πλήρη ψύξη, θα εξασφαλίσει την ιδανική συντήρηση του αντικειμένου εργασίας υπό οποιεσδήποτε συνθήκες.
Μελιτζάνα "Teshchin γλώσσα" για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Η πιο απλή έκδοση του σνακ είναι η προετοιμασμένη "γλώσσα Teshchin" για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Αυτή η μέθοδος εκτελείται με ακατέργαστες μελιτζάνες χωρίς προ-τηγάνισμα ή ψήσιμο τους. Για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των τεμαχίων λαχανικών, είναι προτιμότερο να προετοιμαστεί η σαλάτα σε μικρές μερίδες σε ένα ευρύ δοχείο με παχύ πυθμένα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- ντομάτες και βουλγαρικές πιπεριές - 1 κιλό η κάθε μία.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- ζεστό πιπέρι - 2 τεμ.?
- ζάχαρη - 150 g.
- άλας - 50 g.
- λάδι και ξύδι - 100 ml έκαστο.
Προετοιμασία
- Περιστρέψτε τις ντομάτες, το σκόρδο και δύο είδη πιπεριών, βράστε για 10 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι, βούτυρο και ζάχαρη.
- Προσθέστε μελιτζάνα, βράστε για 20 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι και μετά από 5 λεπτά το νόστιμο "Teschin γλώσσα" είναι σφραγισμένο από την μελιτζάνα για το χειμώνα .
Sharp μελιτζάνα για το χειμώνα "Teshchin γλώσσα"
Σαλάτα "Teshchin tongue" από μελιτζάνες, η συνταγή για το χειμώνα της οποίας θα περιγραφεί ως εξής, για τους λάτρεις των ιδιαίτερα ζεστών ορεκτικών. Τα καρυκεύματα πιπέρι σε αυτή την περίπτωση αντικαθίστανται από πιό εντυπωσιακές πιπεριές τσίλι, οι οποίες δεν έχουν προηγουμένως καθαριστεί από σπόρους, δίνοντας την ίδια αξέχαστη χαρακτηριστική γεύση.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- ντομάτες - 2 kg.
- γλυκό πιπέρι - 0,5 kg.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- τσίλι λοβό - 4 τεμ.?
- ζάχαρη - 200 g.
- άλας - 60 g.
- λάδι, ξύδι - 100 ml έκαστο.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις γλυκές πιπεριές, ντομάτες και τσίλι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και λάδι, βράστε για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε μελιτζάνες, βράστε για 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε το σκόρδο, ρίξτε στο ξύδι, βράστε για 2 λεπτά.
- Κορκ σαλάτα για το χειμώνα "Teshchin γλώσσα" σε στείρα κουτιά.
"Teshchin γλώσσα" από ψητά μελιτζάνες για το χειμώνα
Ιδιαίτερα νόστιμα, πλούσια και αρωματικά είναι η προετοιμασμένη "γλώσσα Teshchin" από ψητές μελιτζάνες για το χειμώνα . Ο καρπός κόβεται σε αυτή την περίπτωση σε τέσσερις διαμήκεις λοβούς, οι οποίοι στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθούν στο δίσκο ψησίματος με μία από τις φέτες προς τα κάτω. Ένα κιλό τεμαχισμένων λαχανικών μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 kg.
- ντομάτες - 1 kg.
- γλυκιά πιπεριά - 250 g.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 1-2 τεμ.?
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
- άλας - 30 g.
- λάδι - 75 ml.
- ξύδι - ¼ φλιτζάνι.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις μελιτζάνες, τις βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνετε λάδι και ψήνετε για 30 λεπτά στους 220 βαθμούς.
- Τρίψτε τις ντομάτες, το σκόρδο και τις πιπεριές σε ένα μπλέντερ ή μύλο.
- Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη, βράστε για 20 λεπτά.
- Τοποθετήστε φέτες ζεστές μελιτζάνες, ρίξτε ξίδι, βράστε για 2-3 λεπτά.
- Κορκ "Teshchin γλώσσα" από ψητά μελιτζάνες για το χειμώνα σε στείρα κουτιά.
"Teshchin γλώσσα" με πάστα ντομάτας για το χειμώνα
Εάν έχετε τα πάντα για ένα ωραίο πικάντικο κουτάλι, εκτός από τις ώριμες φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, ένα σνακ μελιτζάνας "Teshchin γλώσσα" για το χειμώνα προετοιμάζεται με πάστα ντομάτας. Με χαμηλή υγρασία των λαχανικών στο δοχείο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καθαρισμένο νερό.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,5 kg.
- πάστα ντομάτας - 350 γρ.
- γλυκό πιπέρι - 0,5 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
- άλας - 30 g.
- έλαιο - 125 ml.
- ξύδι - ¼ φλιτζάνι.
Προετοιμασία
- Το βουλγαρικό πιπέρι είναι αλεσμένο σε μπλέντερ με ζεστό πιπέρι και σκόρδο.
- Προσθέτετε λάδι, αλάτι, ζάχαρη, πάστα και, αν χρειαστεί, λίγο νερό.
- Βράζουμε τη μάζα των φυτών για 20 λεπτά.
- Τα μελιτζάνες τυλίγονται στην ντομάτα "Teshchin γλώσσα" για το χειμώνα σε στείρα κουτιά.
"Teshchin γλώσσα" χωρίς ξίδι για το χειμώνα
Σνακ "Teshchin γλώσσα" για το χειμώνα μπορεί να προετοιμαστεί χωρίς τη συμμετοχή του ξιδιού. Το συντηρητικό και το συστατικό που περιέχει οξύ, εξισορροπώντας τη γεύση, στην περίπτωση αυτή είναι ο χυμός λεμονιού. Δύο λεμόνια για έναν συγκεκριμένο αριθμό προϊόντων είναι αρκετά. Πιάνοντας το χυμό, πρέπει απαραίτητα να τον στραγγίξετε από τα οστά.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 κιλά.
- ντομάτες - 3 kg.
- γλυκό πιπέρι - 0,5 kg.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- ζεστό πιπέρι - 1-2 τεμ.?
- ζάχαρη - 150 g.
- άλας - 60 g.
- έλαιο - 250 ml.
- λεμόνια - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τις ντομάτες και τη γλυκιά πιπεριά, βράζετε για 15 λεπτά με αλάτι, βούτυρο και ζάχαρη.
- Προσθέστε μελιτζάνα, βράστε για 20 λεπτά.
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το ζεστό πιπέρι.
- Μετά από 5 λεπτά, η "γλώσσα Teshchin" σφραγίζεται από μελιτζάνες χωρίς ξίδι για το χειμώνα σε κουτάκια.
"Teshchin γλώσσα" από τηγανητό μελιτζάνα για το χειμώνα
Προετοιμασία μελιτζάνες τηγανητές για το χειμώνα "Teshchin γλώσσα" μπορεί να είναι, ακολουθώντας τις συστάσεις από την ακόλουθη συνταγή. Αποφύγετε τα υπερβολικά λιπαρά σνακ και την υπερβολική απορρόφηση του πετρελαίου κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος μπορεί να είναι προ-εμποτισμένες φέτες μελιτζάνας μετά από κοπή για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- ντομάτες και βουλγαρικές πιπεριές - 0,5 κιλό η κάθε μία.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- ζεστό πιπέρι - 2-3 τεμ.?
- ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 30 g.
- λάδι - στη γεύση?
- ξύδι - 0,5 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
- Περιστρέψτε ντομάτες, δύο είδη πιπεριού και σκόρδου, ανακατεύετε με ξύδι, ζάχαρη, βράζετε για 5-10 λεπτά.
- Μελιτζάνες εμποτισμένο σε αλμυρό νερό, συμπιεσμένο, αποξηραμένο και ροδοειδές από δύο πλευρές σε λάδι.
- Βάλτε τις κόκκινες φέτες σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνοντας τα στρώματα με ένα πικάντικο μίγμα ντομάτας.
- Αποστειρώστε τα δοχεία για 15 λεπτά, καπάκι.
"Teshchin γλώσσα" μέσα από το μύλο κρέατος για το χειμώνα
Η επόμενη έκδοση του τεμαχίου για τεμπέληδες ή χωρίς χρόνο νοικοκυρές. Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί τρώγοντες οι οποίοι θα προτιμούσαν περισσότερο την λεπτή υφή μιας παρόμοιας λιχουδιάς. Χαβιάρι από μελιτζάνες Η "γλώσσα Teshchin" προετοιμάζεται για το χειμώνα με άλεση των συστατικών με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2,5 kg.
- ντομάτες και βουλγαρικές πιπεριές - 1 κιλό η κάθε μία.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 1-2 τεμ.?
- αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο - για γεύση?
- ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες βράζουν ή ψήνουν στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
- Η σάρκα μελιτζάνας, οι πιπεριές, οι ντομάτες και το σκόρδο περνούν μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Βράστε τη μάζα των λαχανικών για 30-40 λεπτά, καρύκευμα στη διαδικασία για να δοκιμάσετε, μετά από το φελλό "Teshchin γλώσσα" από μελιτζάνες για το χειμώνα στα βάζα.
Σαλάτα για το χειμώνα με ρύζι "Teshchin γλώσσα"
Προετοιμάστε το μπλε για το χειμώνα "Teshchin γλώσσα" μπορεί να προστεθεί με ρύζι, η οποία θα αυξήσει τη θρεπτική αξία των σνακ και να επεκτείνει το πεδίο εφαρμογής της. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά κατάλληλο για αυτο-σίτιση ή συμπλήρωση συνθέσεων από κρέας, ψάρι. Η γεύση κορεσμού θα δώσει ένα προκαταρκτικό ψήσιμο του βασικού λαχανικού.
Συστατικά:
- ντομάτες - 2,5 kg:
- μελιτζάνα - 1,5 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
- κρεμμύδια και καρότα - 0,5 κιλό έκαστο.
- ρύζι - 1 γυαλί.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 1-2 τεμ.?
- λάδι - 1 γυαλί.
- άλας - 60 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- ξύδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Ο μύλος κρέατος είναι στριμωγμένος με ντομάτες, δύο είδη πιπεριάς, σκόρδο, κρεμμύδια και καρότα.
- Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη, βράστε για 15 λεπτά, ρίξτε το πλυμένο ρύζι.
- Τα μελιτζάνες κόβονται σε ράβδους ή κούπες, ψήνονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε 200 μοίρες έως απαλή, τοποθετούνται σε ένα συνολικό δοχείο καθώς το ρύζι είναι έτοιμο.
- Ρίξτε το ξύδι, απλώστε τη σαλάτα σε στείρα βάζα, καπάκι.
"Teshchin γλώσσα" με μαγιονέζα για το χειμώνα
Μαγειρεμένες μελιτζάνες "Teshchin γλώσσα" με το σκόρδο για το χειμώνα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή διαφέρουν από τις εκδόσεις που παρουσιάζονται παραπάνω και την τεχνική της απόδοσης και τα τελικά χαρακτηριστικά της γεύσης. Οι φέτες φέτες λαχανικών σε αυτή την περίπτωση συμπληρώνονται με μαγιονέζα, τεμαχισμό σκόρδου και σφραγίζονται μετά από μακρά αποστείρωση.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- λάδι - 1 γυαλί.
- μαγιονέζα - 500 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες αλατίζονται και μετά από 30 λεπτά ξηραίνονται και τηγανίζονται από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι.
- Τοποθετήστε τις φέτες σε βάζα, ρίχνετε μαγιονέζα, αναμιγνύεται με το σκόρδο.
- Τα δοχεία με το πρόπλασμα αποστειρώνονται για 1 ώρα, καλύπτονται.
"Teshchin γλώσσα" με κρεμμύδι - συνταγή για το χειμώνα
Ανταγωνιστική συνταγή για σνακ για το χειμώνα "Teshchin language", που εκτελείται με την προσθήκη κρεμμυδιού, θα σας παρακαλώ με μια νέα ενδιαφέρουσα γεύση και πρωτότυπο σχεδιασμό. Διατηρημένες φέτες μελιτζάνας, αρωματισμένες με σκόρδο, σε αυτή την περίπτωση διπλωμένες με ρολά και εναλλάσσονται σε βάζο με τηγανητά κρεμμύδια και ντομάτες.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- κρεμμύδι - 0,5 kg.
- τομάτες - 0,5 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 1-2 τεμ.?
- έλαιο - 150 ml.
- άλας - 40 g.
- πιπέρι, κόλιαντρο - για γεύση?
- ξύδι - 70 ml.
Προετοιμασία
- Φέτα τις μελιτζάνες σε φέτες, τηγανίζουμε το καθένα σε λάδι, σερβίρουμε με σκόρδο και κυλίνουμε με ρολό.
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, το κόλιανδρο, το ξίδι.
- Τυλίξτε τα ρολά και τηγανίζετε σε κουτιά, εναλλασσόμενα στρώματα.
- Αποστειρώστε τα δοχεία για 1 ώρα, ανασηκώστε τα καπάκια.
Μελιτζάνα "Teschchin γλώσσα" για το χειμώνα χωρίς ντομάτες
Μια άλλη νόστιμη πρωτότυπη σαλάτα "Teshchin γλώσσα" από μελιτζάνα για το χειμώνα, μπορεί να προετοιμαστεί, με βάση τις παρακάτω συστάσεις. Η συνταγή είναι μοναδική απουσία τοματών. Η έλλειψη χυμού στην περίπτωση αυτή αντισταθμίζεται από την προσθήκη ενός μέρους νερού. Όταν αποθηκεύεται στο κρύο, μπορεί να παραλειφθεί η βαθμίδα αποστείρωσης του τεμαχίου εργασίας.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- ζεστό πιπέρι - 1-2 τεμ.?
- έλαιο - 150 ml.
- νερό - 0,5 l.
- άλας - 60 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε λάδι και στις δύο πλευρές.
- Τρίψτε σε μπλέντερ δύο είδη πιπεριού και σκόρδου, προσθέστε νερό, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και βράστε για 15 λεπτά.
- Βάλτε τις κόκκινες φέτες του λαχανικού στα βάζα, ρίχνοντας τη σάλτσα πάνω τους.
- Αποστειρώστε τα δοχεία για 15 λεπτά και καλύψτε τη γλώσσα "Teshchin" από τη μελιτζάνα για το χειμώνα.
"Teshchin γλώσσα" στο multivark για το χειμώνα
Η σαλάτα "Teshchin tongue" για το χειμώνα, μια απλή συνταγή της οποίας θα περιγραφεί στη συνέχεια, προετοιμάζεται με τη βοήθεια μιας πολυπαραγοντικής συσκευής. Λόγω της σωστής ομοιόμορφης θέρμανσης, οι φέτες παραμένουν σε σχήμα, εμποτισμένες με τις γεύσεις ζεστής σάλτσας σκόρδου. Ακόμα και χωρίς το τηγάνισμα της μελιτζάνας, το σνακ είναι πάνω απ 'όλα έπαινος.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1,5 kg.
- ντομάτες - 1 kg.
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- έλαιο - 100 ml.
- άλας - 30 g.
- ζάχαρη - 70 g.
- ξύδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε τις πιπεριές, το σκόρδο και τις ντομάτες, ρίχνουμε τις πατάτες σε ένα μπολ.
- Προσθέστε το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, βράστε στη λειτουργία "Varka".
- Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας, πάλι αφήστε το περιεχόμενο να βράσει και μεταφέρετε τη συσκευή σε "Σβήσιμο" για 20-30 λεπτά.
- Ρίξτε το ξύδι και απλώστε τη σαλάτα πάνω από στείρα βάζα, καπάκι.