Solyanka - ένα πιάτο ρωσικής κουζίνας, που είναι σούπα, μαγειρεμένο σε ζωμό κρέατος, ψαριού ή μανιταριού με πικάντικα καρυκεύματα και καρυκεύματα. Ένα τέτοιο πιάτο διαφοροποιεί το μενού σας και πώς να φτιάχνετε σούπα σούπας σε συνθήκες σπιτιού, θα σας πούμε τώρα.
Πώς να μαγειρέψουν χρένο στο σπίτι;
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- αλατισμένο αγγούρι - 3 τεμάχια.
- ξινό λάχανο - 200 g;
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- μπαχαρικά ·
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- ελιές ·
- ελιές - 10 τεμάχια.
- κάπαρη - για γεύση?
- τοματοπολτός σπιτικό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε λωρίδες και βυθίζονται απαλά σε βραστό νερό. Επεξεργαζόμαστε τη λάμπα, κόβουμε μικρούς κύβους και κόψουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Γεμίζονται αγγούρια σε μικρές φέτες, και ξινό λάχανο πλένονται και ελαφρώς συμπιεσμένα. Τώρα ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε και βάζουμε το κρεμμύδι με καρότα. Περάστε τα λαχανικά για λίγα λεπτά, προσθέστε λάχανο, αγγούρι, ανακατέψτε και σάλτσα για 10 λεπτά. Γεμίζουμε το τηγάνισμα λαχανικών με πάστα ντομάτας και μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα. Περίστε τη σούπα με μπαχαρικά, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Πριν την εξυπηρέτηση, διακοσμούμε ένα μίγμα από λεμόνι, φρέσκα βότανα και ελιές.
Πώς να μαγειρέψετε ένα σπιτικό φαγητό στο σπίτι;
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 700 g.
- καπνισμένες πλευρές - 300 g.
- καπνιστό λουκάνικο - 200 γραμμάρια.
- ζαμπόν - 200 γρ.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- αλατισμένο αγγούρι - 3 τεμάχια.
- ελιές - 100 g.
- κάπαρη - 50 g.
- τοματοπολτός σπιτικό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Ribryshki και το κρέας ρίχνουμε νερό και φέρουμε σε βρασμό. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται και μαζί με τα μπαχαρικά και τα φύλλα δάφνης προστίθενται στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το ζωμό για 2 ώρες και, στη συνέχεια, φιλτράρετε. Το βραστό κρέας, το λουκάνικο και το ζαμπόν κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Τα αγγούρια τεμαχίζουν σαν τα ίδια, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με λάδι και ρουφηξιά για 5 λεπτά. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, συνθλίβεται, προστίθεται στα αγγούρια και τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια γεμίστε με ντομάτα και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με κρέας, καπνιστά προϊόντα και ελιές. Μαγειρέψτε το μανταλάκι για 15 λεπτά, βάλτε τα κάπαρη, τα μπαχαρικά και κλείστε το καπάκι. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με φέτα λεμονιού και ξινή κρέμα.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών στο σπίτι;
Συστατικά:
- φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
- ξηρά μανιτάρια - 50 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- χόρτα;
- φυτικό έλαιο;
- ελιές ·
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Τα ξηρά μανιτάρια είναι προ-εμποτισμένα σε λίγες ώρες και βραστά. Ο βολβός καθαρίζεται, τεμαχίζεται σε κύβους και πλένεται σε λάδι μέχρι ημιδιαφανές. Τα καρότα τρίβουν στον εγγονό και ρίχνουν στα κρεμμύδια. Βγάλτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσετε, και στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι, προσθέστε την πάστα ντομάτας και ρίξτε λίγο νερό. Μαθαίνουμε και τα 5 λεπτά και μεταφέρουμε τα περιεχόμενα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε θρυμματισμένα αγγούρια, φρέσκα και ξηρά μανιτάρια κομμένα σε πλάκες, χύστε νερό, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στο τέλος θα ρίξουμε ελιές, διακοσμούμε το solyanku με χόρτα και φέτες λεμονιού.
Πώς να μαγειρεύουν σούπα ψαριού στο σπίτι;
Συστατικά:
- κόκκινο ψάρι - 500 g.
- φιλέτο καλαμάρι - 500 g.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- βολβός - 3 τεμάχια.
- αλατισμένο αγγούρι - 3 τεμάχια.
- λεμόνι?
- μπαχαρικά ·
- νωπά χόρτα;
- τομάτα επικόλληση σπιτικό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ζυμώνουμε τα ψάρια από τα ψάρια και στη συνέχεια τα φιλτράρουμε μέσω ενός φίλτρου. Στην προκύπτουσα βάση, βάζουμε σε φέτες πατάτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψάρια, κομμένα σε κομμάτια. Αλατισμένα αγγούρια λωρίδες shinkuyu, ζυγίζονται 5 λεπτά σε ένα τηγάνι και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Περίστε τη σούπα με μπαχαρικά, πάστα ντομάτας, ρίξτε το θρυμματισμένο καλαμάρι και μαγειρέψτε το ποτήρι για 15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με μια φέτα λεμονιού και χόρτων.