Εάν δεν χρειάστηκε να δοκιμάσετε νωρίς το συνδυασμό του κουνουπιδιού και των μανιταριών, μπορείτε να καλύψετε τις απλές συνταγές μας με αυτά τα δύο συστατικά.
Σούπα με μανιτάρια και κουνουπίδι
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 1 κεφαλή.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πράσα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μανιτάρια - 500 g.
- θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λευκό ξηρό κρασί - 1/4;
- ζωμός λαχανικών - 3 στοιχεία?
- κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Η ταξιανθία του λάχανου είναι τηγανισμένη σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσή, εποχή με αλάτι, πιπέρι και να τεθεί σε ένα δίσκο ψησίματος. Ψήνουμε λάχανο για 20-30 λεπτά στους 200 ° C.
Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζετε τα κομμένα πράσα (λευκό τμήμα) για 5 λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια και το θυμάρι στο κρεμμύδι, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά. Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι και μεταφέρετε όλο το περιεχόμενό του στη λεκάνη. Γεμίστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια με ζωμό, προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε τη σούπα για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, εποχή του πιάτου, ανακατέψτε με κρέμα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
Κουλουράκι στιφάδο με μανιτάρια
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- κουνουπίδι - 1 κεφαλή.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 3 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- ρεβίθια - 350 g.
- ντομάτες με χυμό - 700 g.
- κατεψυγμένα μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο;
- μανιτάρια - 250 g.
- ζωμός λαχανικών - 2 στοιχεία?
- ρίγανη - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Το ρεβιθιά είναι προ-εμποτισμένο και βρασμένο. Σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές και στη συνέχεια βάζουμε καλαμάκια από βουλγαρικό πιπέρι, κομμένα μανιτάρια και κολοκυθάκια σε αυτό. Ανακατέψτε τα λαχανικά με γεύση με αλάτι και πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου εξατμιστεί όλη η υγρασία από την επιφάνεια του τηγανιού. Μεταφέρουμε το ψητό λαχανικών στο μπλέντερ, βάζουμε τις ντομάτες, ρίχνουμε το ζωμό και βάζουμε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού με κύβους πατάτας. Στεγνώστε το πιάτο μέχρι το λάχανο να είναι έτοιμο, και στη συνέχεια προσθέστε αρακά και ρεβίθια.
Ψητό κουνουπίδι με μανιτάρια
Συστατικά:
- μπιζέλια - 300 g.
- κουνουπίδι - 1 κεφαλή.
- πράσινα μπιζέλια - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- κουρκούμη - 2 κουταλιές της σούπας.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κύμινο - τσίμπημα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε κρεμμύδια με μπαχαρικά - κουρκούμη και κύμινο. Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμη μισό λεπτό πριν προσθέσετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Ενώ τα μανιτάρια ψήνονται, οι ταξιανθίες λάχανου είναι λευκασμένες για μερικά μαγειρεμένα και στη συνέχεια τα στέλνουμε σε ένα τηγάνι. Για να το ολοκληρώσετε, βάλτε τις φέτες ντομάτας και περιμένετε μέχρι το υγρό να εξατμιστεί.
Κατσαρόλα από κοτόπουλο, κουνουπίδι και μανιτάρια
Συστατικά:
- 500 γρ.
- κουνουπίδι - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 60 g.
- ξινή κρέμα - 140 g;
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 220 ° C. Λιπάνετε το σχήμα για το ψήσιμο με το βούτυρο και το απλώστε στην ταξιανθία του κουνουπιδιού. Από πάνω επίσης
Στο τηγάνι τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η υγρασία. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα φιλέτα σε φέτες στα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα για 4-5 λεπτά. Ανακατέψτε το ψητό με το σκόρδο και το λάχανο.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με τριμμένο τυρί και ξινή κρέμα. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα καλούπι και το γεμίζουμε με σάλτσα ξινή κρέμα. Στην κορυφή, πασπαλίζετε το πιάτο με τα υπολείμματα τυριού και καλύψτε τα όλα με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε λάχανο και μανιτάρια για 30 λεπτά στους 180 ° С. Σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα.