Το ρύζι θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στον κόσμο. Τρώγεται παντού: προσθέτετε στη σούπα, φτιάξτε από αυτό ένα πιάτο, πίτες, επιδόρπια και ακόμη και αλκοολούχα ποτά. Οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής σίγουρα περιλαμβάνουν το ρύζι στη διατροφή τους και οι νεαρές μητέρες αρχίζουν να το δίνουν στα μωρά κατά το πρώτο έτος της ζωής τους. Όλοι επειδή το ρύζι φέρνει τεράστια οφέλη στο σώμα μας.
Πρώτον, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κόκκοι ρυζιού αποτελούνται από άμυλο και σύνθετους υδατάνθρακες. Λόγω αυτού, το αίσθημα κορεσμού έρχεται γρήγορα και διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρέχοντας στο σώμα ενέργεια. Στο ρύζι, πολλές ίνες , που επηρεάζουν ευνοϊκά το έργο του στομάχου και ομαλοποιεί το σκαμνί. Το κάλιο, που περιέχεται στο ρύζι, βοηθά στην απομάκρυνση από το σώμα τοξικών ουσιών που εμπλέκονται στην ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος και της αρτηριακής πίεσης. Επίσης, το ρύζι εμπλουτίζεται με βιταμίνες της ομάδας Β και διάφορα ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο, φθόριο, χαλκό και άλλα. Η μέτρια κατανάλωση ρυζιού μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Είναι γνωστό ότι οι χρήσιμες ιδιότητες του ρυζιού με άδειο στομάχι διπλασιάζονται. Επομένως, αν χρειαστεί να βελτιώσετε την υγεία σας, θα πρέπει να φάτε χυλό ρυζιού το πρωί. Ομοίως, οι κάτοικοι της Ασίας, που δεν τρώνε τίποτα χωρίς ένα ρύζι. Ίσως γι 'αυτό το προσδόκιμο ζωής στις ανατολικές χώρες είναι πολύ υψηλότερο από ό, τι στις δυτικές περιοχές.
Ποιο είναι το πιο χρήσιμο ρύζι;
Δεν είναι όλες οι ποικιλίες ρυζιού εξίσου χρήσιμες. Αυτό, ειδικότερα, εξαρτάται από το βαθμό επεξεργασίας, με άλλα λόγια - την άλεση του ρυζιού. Όπως και στις περισσότερες καλλιέργειες σιτηρών, στο ρύζι όλοι οι πιο χρήσιμοι περιέχουν ένα κέλυφος κόκκων. Ως εκ τούτου, οι ακόλουθες ποικιλίες θεωρούνται πιο χρήσιμες:
- καφέ ρύζι;
- μαύρο ή "άγριο" ρύζι.
- κόκκινο ρύζι;
- ρύζι basmati.
Οι ποικιλίες αυτές προετοιμάζονται περισσότερο από το συνηθισμένο, αλλά διατηρούν από μόνα τους όλες τις σημαντικές ουσίες για το σώμα που έχει βάλει η φύση σ 'αυτές. Ιδιαίτερα δημοφιλής τον τελευταίο καιρό απολαμβάνει άγριο ρύζι λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων του. Εκτιμήθηκε από τους διατροφολόγους και τους διεθνείς σεφ. Όλοι επειδή στο άγριο ρύζι περιέχουν μέχρι και 18 αμινοξέα και η ποσότητα φολικού οξέος είναι πέντε φορές υψηλότερη από άλλες ποικιλίες. Επιπλέον, σε μαύρους σπόρους ρυζιού υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες και δεν υπάρχει απολύτως λίπος, γεγονός που το καθιστά ιδανικό προϊόν για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
Με βάση αυτές τις ωφέλιμες ιδιότητες του ρυζιού αναπτύχθηκε μια ολόκληρη διατροφή. Η ουσία του έγκειται στο γεγονός ότι για δύο εβδομάδες είναι απαραίτητο να τρώμε άγριο ρύζι, προσθέτοντας σε αυτό φρέσκα λαχανικά και φυτικά έλαια. Την ημέρα θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον τρία γεύματα, καθένα από τα οποία θα περιλαμβάνει ρύζι και μια ποικιλία λαχανικών. Μαγειρέψτε με αυτό, συνιστάται για ένα ζευγάρι ή σε ένα πολυμεταβλητό για την πλήρη διατήρηση των βιταμινών και των μετάλλων. Οι χρήσιμες ιδιότητες του ρυζιού με απώλεια βάρους είναι αναντικατάστατες. Για δύο εβδομάδες μιας τέτοιας διατροφής δεν μπορείτε μόνο να απαλλαγείτε από 2-3 κιλά, αλλά και να βελτιώσετε σημαντικά το σώμα σας. Η δίαιτα με ρύζι είναι ιδιαίτερα χρήσιμη σε άτομα που πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη και υπερτασικούς ασθενείς, αφού στο μαύρο ρύζι υπάρχει το ήμισυ της περιεκτικότητας σε νάτριο σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο.
Πώς να επιλέξετε το σωστό ρύζι;
Τις περισσότερες φορές στα καταστήματα υπάρχει λευκό ρύζι. Αυτός ο τύπος είναι φθηνότερος από τους άλλους, αλλά περιέχει κυρίως άμυλο και υδατάνθρακες, κάτι που δεν είναι πολύ ευνοϊκό για το σώμα. Όταν επιλέγετε ρύζι, βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία δεν περιέχει σβώλους και ξένα αντικείμενα, καθώς και μικρά έντομα. Οι σπόροι πρέπει να είναι ολόκληροι, ίδιου μεγέθους και σκιάς και να μην έχουν οσμή. Μερικές φορές στα ράφια του πολυκαταστήματος μπορείτε να βρείτε ένα μείγμα διαφορετικών ποικιλιών ρυζιού. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε ένα νέο ασυνήθιστο πιάτο και να επωφεληθείτε από το φαγητό.