Δυστυχώς, δεν χρησιμοποιούμε συχνά φακές στα πιάτα μας, ξεχνώντας ότι είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Περιέχει μια πολύ μεγάλη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών, σιδήρου και φολικού οξέος. Διεγείρει τον μεταβολισμό και βελτιώνει την ανοσία. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το φαγόπυρο και το ρύζι. Και οι συνταγές μας για μαγειρική φακή για γαρνίρισμα θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το μενού σας.
Πικάντικη γαρνιτούρα πράσινης φακής
Συστατικά:
- φακές πράσινο - 2 φλιτζάνια?
- πιπέρι αρωματικό - 3 μπιζέλια?
- νερό - 4 φλιτζάνια.
- γαρύφαλλα - 1 μπουμπούκι?
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι κρασιού - 30 g;
- μουστάρδα dijon (μούχλα) - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χρένο λευκό (σε κονσέρβα ως πάστα) - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
- πράσινα.
Προετοιμασία
Οι φακές χύνεται με ζεστό νερό εκ των προτέρων, για μια ώρα μετά από 3. Στη συνέχεια το αφήνουμε να βράσει, γεμίζοντας το με 4 ποτήρια νερό. Στο νερό, προσθέστε το μισό κρεμμύδι, γαρίφαλο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και γλυκό πιπέρι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά μέχρι να βράσει όλο το νερό. Ετοιμάζουμε το ντύσιμο, ανακατεύουμε το λάδι, το ξίδι, τη μουστάρδα, το χρένο, το πιπέρι, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Κρατάμε κρεμμύδια και μπαχαρικά από φακές και ρίχνουμε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να βρασταθεί για 10 λεπτά.
Πόσο νόστιμο να ετοιμάσετε κόκκινες φακές για γαρνιτούρα;
Οι κόκκινες φακές διαφέρουν από τις πράσινες με το ότι δεν χρειάζεται να γεμίζονται εκ των προτέρων με νερό. Συντάσσεται πολύ γρήγορα και έχει πολύ λεπτή γεύση και συνέπεια.
Συστατικά:
- φακές κόκκινο ψιλοκομμένο - 1 γυαλί?
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ντομάτα - 1 τεμ.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Καρότα τρίβονται στο μεγαλύτερο τρίφτη, κρεμμύδια κομμένα με φτερά (όχι πέρα από το κεφάλι, αλλά κατά μήκος), πιπέρι - άχυρο, ντομάτα - κύβους. Σε ένα βαθύ τηγάνισμα τηγανίζετε κρεμμύδια με ψιλοκομμένο σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτετε καρότα και πιπεριές. Ρίξτε έξω τις φακές, τις ντομάτες και την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι, ρίξτε νερό, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
Φακές συνταγή για μια γαρνιτούρα σε ένα multicarquet με μανιτάρια
Συστατικά:
- πράσινες φακές - 250 g.
- νερό - 0,5 l.
- μανιτάρια - 200 g.
- κρέμα - 150 ml.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
- χυμός λεμονιού - 30 g;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, αλάτι.
Προετοιμασία
Στο multivark στη λειτουργία "Hot", τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτετε τα μανιτάρια κομμένα σε πλάκες. Ρίξτε έξω τις φακές στο ψητό, ρίξτε νερό, προσθέστε κρέμα και podsalivaem. Στο multivarker ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Kasha" ή "Φαγόπυρο" (ο χρόνος μαγειρέματος είναι 45 λεπτά). Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
Όπως βλέπετε, η μαγειρική φακή για γαρνίρισμα είναι πολύ απλή και συγχρόνως παίρνετε μια κομψή γεύση και επωφεληθείτε από το σώμα!