Όπως τα περισσότερα προϊόντα που αγοράσατε, το marshmallow marshmallow είναι εντυπωσιακά διαφορετικό από αυτό που μπορείτε να μαγειρέψετε με τα χέρια σας. Αρχική marshmallow είναι πολύ μαλακότερο, δεν είναι τόσο σφιχτό και πιο εύκολο να διαλυθεί στο στόμα. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να φτιάξετε ένα marshmallow στο σπίτι, θα μιλήσουμε παρακάτω.
Marshmallow στο σπίτι
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το marshmallow σας με κάθε γούστο (ή ακόμα και να σταματήσετε στην κλασική έκδοση με βανίλια), σταματήσαμε σε ένα μείγμα μπαχαρικών και καφέ.
Συστατικά:
- ζελατίνη - 45 g;
- εσπρέσο - 115 ml.
- Ground cardamom - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό 130 ml.
- ζάχαρη - 295 g.
- σιρόπι καλαμποκιού - 235 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε ένα marshmallow στο σπίτι, ρίξτε κρύο καφέ σε ένα μπολ, στο οποίο σκοπεύετε να αναμίξετε όλα τα συστατικά. Στην κορυφή του καφέ, χύστε τη ζελατίνη και προσθέστε κάρδαμο. Αφήστε τους ζελατινώδεις κόκκους να διογκωθούν για 15 λεπτά, και ο ίδιος να αναλάβει το σιρόπι.
Για το σιρόπι στην κατσαρόλα ρίξτε τη ζάχαρη και ρίξτε το με σιρόπι καλαμποκιού με νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε τη φωτιά και περιμένετε μέχρι το μείγμα να φτάσει σε θερμοκρασία 115 μοίρες.
Ενεργοποιήστε το μίξερ και αρχίστε να ρίχνετε σταδιακά το σιρόπι στη ζελατίνη. Προσθέστε όλο το σιρόπι, ρυθμίστε την ταχύτητα στο μέγιστο και χτυπήστε για περίπου 12-15 λεπτά. Έτοιμο μίγμα για marshmallow διανέμουν σε οποιαδήποτε λιπαρή μορφή και αφήνουν για 4 ώρες. Στη συνέχεια, το marshmallow air marshmallow μεταφέρεται σε μια γενναιόδωρα πασπαλισμένη σκόνη ζάχαρης και κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφού σκουπιστεί το τελευταίο βουτηγμένο σε λάδι με μια πετσέτα.
Πώς να κάνετε marshmallow marshmallows με σοκολάτα στο σπίτι;
Puree από τα αγαπημένα σας φρούτα ή μούρα, ή σοκολάτα, μπορεί να είναι μια ιδανική προσθήκη στο σπίτι αερόστατα marshmallows. Αποφασίσαμε να σταματήσουμε στην έκδοση σοκολάτας, προετοιμάζοντας με την προσθήκη σκόνης κακάου.
Συστατικά:
- ζελατίνη - 20 g.
- νερό 235 ml.
- ζάχαρη - 235 g.
- κακάο - 55 g;
- σιρόπι καλαμποκιού - 235 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη συμπληρώνει το μισό νερό και αφήνει να πρηστεί. Ανακατέψτε το δεύτερο μισό του νερού με ζάχαρη και σιρόπι καλαμποκιού. Τα συστατικά θα πρέπει να μαγειρευτούν μαζί σε μια σύσταση σιροπιού με θερμοκρασία 120 μοιρών. Αρχίστε να ρίχνετε το ζεστό σιρόπι στο διάλυμα ζελατίνης, χτυπάτε τα συστατικά γρήγορα και δυνατά. Στον τελικό, προσθέστε το κακάο και χτυπήστε ξανά. Συνολικά, το μαστίγιο θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια διανείμετε τη μάζα marshmallow σε λιπαρή μορφή και αφήστε την να καταψυχθεί. Ετοιμάστε φέτα σπιτικής φρέσκιας μαρμελάδας και ρίξτε τα κομμάτια σε σκόνη ζάχαρης.