Τώρα πολλά προϊόντα ζαχαροπλαστικής είναι διακοσμημένα με μαστίχα. Ακριβώς μαγειρικά αριστουργήματα βγαίνουν. Φαίνεται ότι είναι εξαιρετικά δύσκολο. Αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Πώς να κάνετε μαστίχα στο σπίτι, θα μάθετε διαβάζοντας αυτό το άρθρο.
Μαστίχα marshmallows στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- marshmallow - 170 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 350 g.
- Φρέσκο χυμό λεμονιού - 20 ml.
- ζάχαρη βανίλια - τσίμπημα?
- ξηρή κρέμα γάλακτος - 80 γρ.
Προετοιμασία
Τριμμένο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο χυμό λεμονιού και για 35 δευτερόλεπτα το φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε ολόκληρη τη μάζα με ένα κουτάλι. Μίγμα ζάχαρης σε σκόνη με ξηρή κρέμα και ζάχαρη βανίλιας. Το παρασκευασμένο μίγμα σε μικρές μερίδες ρίχνουμε στη μάζα marshmallow, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Ως αποτέλεσμα, θα υπάρξει μάζα που μοιάζει με πηλό. Όλα, μπορείτε να προχωρήσετε σε περαιτέρω εργασία.
Μαστίχα κέικ στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- Ζάχαρη σε σκόνη κοσκινισμένη - 200 g.
- γάλα σε σκόνη - 200 g;
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- συμπυκνωμένο γάλα - 150 g.
Προετοιμασία
Ένα ποτήρι αποξηραμένο γάλα συνδυάζεται με μια προηγουμένως κοσκινισμένη σκόνη ζάχαρης, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα τραπέζι, τρίψτε με σκόνη ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι η μαστίχα να μην είναι πολύ πίσω από τα χέρια. Εάν θέλετε να πάρετε ένα έγχρωμο προϊόν, τότε η βαφή πρέπει να προστεθεί αυτή τη στιγμή. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνουμε μια μαλακή μάζα τύπου πλαστινίνης. Κάποιος πρέπει να λάβει υπόψη το γεγονός ότι η σκόνη ζάχαρης μπορεί να πάει λίγο περισσότερο, η ποσότητα της ρυθμίζεται ανεξάρτητα.
Συνταγή μαστίχα στο σπίτι
Συστατικά:
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- marshmallow - 200 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 350 g.
Προετοιμασία
Το Marshmallow χύνεται στο μπολ και λιώνει, ανακατεύοντας, με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σκόνη ζάχαρης, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Στέλνουμε τη μάζα στο τραπέζι, τρίβουμε με σκόνη ζάχαρης και ζυμώνουμε στην ελαστικότητα. Στη συνέχεια, τυλίξτε το με μεμβράνη τροφής και στείλτε το στην αποθήκη στο κρύο. Πριν αρχίσετε να εργάζεστε με αυτό, αφήστε τη μαζική χαλάρωση περίπου 30 λεπτά.
Μαστίχα σοκολάτας στο σπίτι
Συστατικά:
- marshmallow - 90 g;
- φυσικό βούτυρο - 20 g.
- κρέμα γάλακτος 30% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 40 ml;
- μαύρη σοκολάτα - 100 g.
- σκόνη σακχάρων σε σκόνη - 120 g.
- κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε σπασμένα κομμάτια σοκολάτας και βάζουμε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά. Όταν η σοκολάτα λιωθεί τελείως, προσθέστε το marshmallow και ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα με ένα κουτάλι. Περίπου όταν το μισό μούστος λιωθεί, ρίχνουμε σε κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε κονιάκ και βούτυρο. Αναδεύστε περαιτέρω σε μια ομοιογενή μάζα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την πλάκα, προσθέστε σταδιακά τη σκόνη σακχάρων. Αφού η μάζα είναι πολύ πυκνή, μπορείτε να αρχίσετε να την ανακατεύετε με τα χέρια σας. Η σκόνη ζάχαρης πρέπει να πάει τόσο πολύ ώστε η μάζα να γίνει σαν μια ελαστική ζύμη. Μετά από αυτό, η μαστίχα στο σπίτι θα είναι έτοιμη με το χέρι.
Μαστίχα ζάχαρης στο σπίτι
Συστατικά:
- σκόνη σακχάρου σε σκόνη - 400 g.
- φυσικό βούτυρο - 20 g.
- ζελατίνη - 5 g.
- marshmallow - 300 g.
- κρύο νερό - 100 ml.
- άμυλο πατάτας - 60 g.
- Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη συμπληρώνεται με νερό, αφήνεται να διογκωθεί και στη συνέχεια να διαλύεται σε υδατόλουτρο. Εν τω μεταξύ, το μαρσουλίνη με βούτυρο και χυμό λεμονιού στο κατάλληλο δοχείο αποστέλλεται για 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε τη ζάχαρη στο κύπελλο, ρίξτε τη λιωμένη ζελατίνη, το λιωμένο marshmallow και ανακατέψτε γρήγορα όλα. Βάζουμε το λαμβανόμενο βάρος σε ένα πακέτο, αφήνουμε περίπου μισή ώρα, τότε το πετάμε και αρχίζουμε με την περαιτέρω εργασία.