Ξέρετε ότι η λάχανο μπορεί να θεωρηθεί ενδημικό πιάτο; Παραδόξως, ούτε οι Ευρωπαίοι ούτε οι Ασιάτες τρώνε τα λάχανα και τα πιάτα από αυτήν. Στην Κίνα και την Κορέα μπορούν να μαγειρεύουν τέλεια και να αλάτι λάχανο. Αν μιλάμε για Αμερικανούς, πρακτικά δεν χρησιμοποιούν φρέσκο ή μαγειρεμένο λάχανο. Εδώ, το μπρόκολο είναι πιο δημοφιλές.
Στη χώρα μας είναι δύσκολο να φανταστούμε μια οικογένεια στην οποία δεν εμφανίζεται από καιρό σε καιρό σε αυτό το απλό πιάτο.
Ζημία και όφελος από το λάχανο
Αμέσως θα διαφοροποιήσουμε τη διαφορά μεταξύ αλατισμένου και λάχανου. Στην πρώτη περίπτωση, κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται μεγάλη ποσότητα αλατιού, κάτι που δεν είναι πολύ χρήσιμο για τα νεφρά, την καρδιά, τους αρμούς κλπ.
Ταυτόχρονα, η πραγματική λάχανο παρασκευάζεται χωρίς άλας ή με ελάχιστη ποσότητα.
Από καιρό από τη δημοφιλή ιατρική, και αργότερα από την επιστήμη, εκτιμήθηκε η αξία της λάχανο για γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Πρώτον, η υψηλή περιεκτικότητα φυτικών ινών συμβάλλει στην εξομάλυνση της πέψης και των κοπράνων, η οποία είναι τόσο σημαντική σε όλη την εγκυμοσύνη. Μια ευχάριστη ξινή γεύση της ξυλώδους δύναμης μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη ναυτία που τρέφει πολλές γυναίκες που περιμένουν ένα μωρό. Επιπλέον, ο οργανισμός της μελλοντικής μητέρας αυτή τη στιγμή χρειάζεται ιδιαίτερα το σίδηρο, το κάλιο, κλπ. Μικροστοιχεία απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη του μελλοντικού μωρού. Στο λάχανο σαν ένα φαινομενικά απλούστερο και συνήθη προϊόν, υπάρχει μια τεράστια προσφορά αυτών των στοιχείων.
Βιταμίνες σε ξινολάχανο
Επιπλέον, η λάχανο περιέχει βιταμίνες Α, Β, Ε και R. Και ιδιαίτερα πλούσιο σε τέτοια λάχανο βιταμίνη C , απαραίτητη για την ενίσχυση της ασυλίας μας. Παραδόξως, το περιεχόμενο αυτής της βιταμίνης είναι πολύ υψηλότερο από ό, τι στα λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι, ακόμη και στη μέση της εποχής της γρίπης και των ΟΚΟ, οι λάτρεις της ξυλώδους λαχανάς είναι πολύ λιγότερο πιθανό να αρρωστήσουν.
Το ξινό λάχανο είναι χρήσιμο όχι μόνο για τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία. Στη διαδικασία της ζύμωσης στο ίδιο το λάχανο και σε άλμη, σχηματίζεται ένας μεγάλος αριθμός ευεργετικών βακτηρίων, παρόμοια με αυτά του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ως εκ τούτου, η χρήση της ξυλείας είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας μετά από ασθένειες, λαμβάνοντας αντιβιοτικά, δηλητηρίαση.
Μιλώντας για τα οφέλη της λάχανο, αξίζει να αναφέρουμε το περιεχόμενο σε θερμίδες. Από μόνη της, το λάχανο περιέχει ελάχιστες θερμίδες - κατά μέσο όρο, μόνο 50 kcal ανά 100 g προϊόντος. Ωστόσο, συχνά για να μαλακώσουν τη γεύση όταν σερβίρονται στο τραπέζι σε λάχανο τουρσί προσθέτουμε χόρτα και φυτικά έλαια. Το τελευταίο αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, αλλά καθιστά εύκολη την πέψη.
Διατροφή με βάση το λάχανο
Λαμβάνοντας υπόψη όλους τους παραπάνω περιγραφέντες παράγοντες, θα πρέπει να δίνεται προσοχή σε αυτό το προϊόν σε όσους παρακολουθούν τρόμο. Μια τέτοια δίαιτα επιτρέπει στο σώμα να πάρει αρκετές βιταμίνες και ωφέλιμα μικροστοιχεία. Σε αυτή την περίπτωση, μια τέτοια δίαιτα θα καθαρίσει απαλά τα έντερα και θα βελτιώσει την μικροχλωρίδα, θα αφαιρέσει τις σκωρίες, βελτιώνοντας έτσι το σώμα ως σύνολο,
Όπως μπορείτε να δείτε, οι χρήσιμες ουσίες στην ξινολάχανο κάνουν αυτό το προϊόν καθολικό όχι μόνο όσον αφορά την απλότητα του μαγειρέματος και την ευχάριστη γεύση. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι, όπως και κάθε πιάτο, η ξινολάχανο μπορεί να αντενδείκνυται σε μερικούς ανθρώπους.
Έτσι, για παράδειγμα, μην ασχολείστε με ανθρώπους με λάχανα, με οξύτητα, γαστρίτιδα και έλκη. Δεν θα ήταν χρήσιμο εάν και αν προσθέσατε υπερβολικό άλας στο προϊόν ή το έκανε πολύ αιχμηρό.