Το Sea kale έχει χρησιμοποιηθεί για φαγητό εδώ και πολλούς αιώνες. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: φώσφορο, ιώδιο και άλλα μικροστοιχεία, απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Αλλά επειδή τα φύκια είναι ένα φύμα αποτελούμενο από περίπου 80% νερό, ξηραίνεται για αποθήκευση, διατηρώντας παράλληλα όλες τις πολύτιμες ιδιότητες. Έτσι, ας μάθουμε μαζί σας τις συνταγές του λιωμένου λάχανου.
Πώς να μαγειρέψετε τη θάλασσα;
Συστατικά:
- Αποξηραμένο θαλασσινό λάχανο - 100 γρ.
Για άλμη:
- βραστό νερό - 1 λίτρο.
- επιτραπέζιο αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- ζάχαρη - 7 κουταλάκια του γλυκού.
- ξύδι μήλου μήλου - 7 κουταλάκια του γλυκού.
Προετοιμασία
Έτσι, για το μαγείρεμα ρίχνουμε το ξηρό καλαμάρι με βράζοντας νερό και αφήνουμε να πρηστεί. Μετά από αυτό, το λάχανο θα πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό για να απομακρυνθούν τυχόν εναπομείναντα σωματίδια άμμου. Στη συνέχεια, βάζετε λάχανο σε ένα κουβά, ρίξτε βραστό νερό και βράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε την περίσσεια υγρού να αποστραγγίσει τελείως. Αυτή τη φορά κατά την προετοιμασία της άλμης: ρίξτε σε μια κατσαρόλα με νερό, βάλτε το αλάτι, ζάχαρη και μηλόξυδο μηλίτη. Με την αλμυρή φλούδα, ρίχνουμε το βραστό καλαμάρι και το βάζουμε στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 2 ώρες. Από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από σαλάτες ή να φάτε απλά με αυτή τη μορφή. Αποθηκεύστε το βόειο κάλτσα καλύτερα σε άλμη στο ψυγείο ή παγώστε στην κατάψυξη.
Αποξηραμένο χορτάρι με καρότα
Συστατικά:
- θάμνος θαλάσσης - 100 γραμμάρια.
- νερό - 1 λίτρο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- καρότα - 100 g;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη - στη γεύση?
- σάλτσα σόγιας.
Προετοιμασία
Ας δούμε πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύουμε το λιωμένο λάχανο. Καθαρίζουμε το λάχανο από τις ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, βυθίστε το σε κρύο νερό και αφήστε το ρολόι στα 10-12. Μετά το μούλιασμα το λάχανο ξεπλένεται καλά για να απομακρυνθεί κάθε μόλυνση: άμμος και βλέννα. Στη συνέχεια το ρίχνουμε με κρύο νερό και βράζουμε για 20 λεπτά, μετά το οποίο το νερό αποστραγγίζεται. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές. Μια τέτοια θεραπεία θα βελτιώσει τη γεύση της, αλλά η περιεκτικότητα των θρεπτικών ουσιών ουσιαστικά δεν θα αλλάξει.
Τώρα πάρτε τα καρότα, βούρτσα και σχάρα. Σολίμ και τηγανίζουμε γρήγορα σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέστε εκεί το συμπυκνωμένο σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε το λάχανο με τα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και βάλτε μια ζάχαρη. Αυτό είναι όλο, μια νόστιμη σαλάτα της θάλασσας είναι έτοιμη.
Σαλάτα από αποξηραμένο θάμνο της θάλασσας
Συστατικά:
- θαλασσινό λάχανο - 40 γρ.
- κρεμμύδι - 150 g;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το λάχανο της θάλασσας πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι για να ξεπλυθεί όλη η άμμος που περιέχεται σε αυτό. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε προσεκτικά τις δεσμίδες λάχανου κάτω από το ρεύμα του νερού με το χέρι για να απαλλαγείτε από μικρά βότσαλα και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε να διογκωθεί για 10 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, αποστραγγίστε το νερό, στη συνέχεια ρίξτε μια νέα και βάλτε το λάχανο για να μαγειρέψετε. Μετά το βράσιμο, κρατήστε το λάχανο στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Συνδυάζουμε το νερό και βάζουμε το λάχανο σε μια σανίδα κοπής,
Οι λάτρεις των πιάτων θαλασσινών συνιστώνται επίσης να δοκιμάσουν τη σούπα από ένα θαλάσσιο κοκτέιλ ή μύδια , θα αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο και πρωτότυπο.