Μπανάνα - ένα από τα παλαιότερα φυτά που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο, μερικοί ερευνητές μάλιστα υποδεικνύουν ότι θα μπορούσε να είναι η πρώτη κουλτούρα που οι άνθρωποι άρχισαν να αναπτύσσονται συνειδητά. Η πατρίδα του θεωρείται νοτιοανατολική Ασία, ιδίως το Αρχιπέλαγος Μαλαισίας, από όπου η μπανάνα έφθασε σε άλλες χώρες του Παλαιού Κόσμου. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι σήμερα στον κόσμο υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού και όχι όλοι πηγαίνουν στο φαγητό: ορισμένα είδη έχουν μια καθαρά διακοσμητική λειτουργία, άλλα - παράγουν πετρέλαιο και άλλα πηγαίνουν για την παραγωγή ινών. Και οι ποικιλίες τροφίμων αυτού του γιγάντιου βοτάνου είναι πολύ διαφορετικές μεταξύ τους: υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες αυτού του καταπληκτικού μούρου, και δεν έχουν όλοι τους ένα οικείο κίτρινο χρώμα και μια ευχάριστη γεύση ζάχαρης. Υπάρχουν λεγόμενες φυτικές μπανάνες ή πλατάνια, οι οποίες στις τροπικές περιοχές είναι ισοδύναμες με τις πατάτες που γνωρίζουμε. Από αυτά, σούπα είναι μαγειρεμένο, πουρέ πατάτες, ελαφρώς θυμίζει πατάτα, τηγανίζονται. Είναι γνωστοί μας κίτρινοι γλυκοί επισκέπτες από εξωτικές χώρες - αυτό είναι κυρίως εκπρόσωποι δύο τύπων - "Gro-Michelle" και ποικιλίες της ομάδας "Cavendish".
Ο αριθμός των θερμίδων σε μια μπανάνα
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπανάνας εξαρτάται από τον βαθμό και τον βαθμό ωριμότητας αυτού του καρπού. Τα πιο θρεπτικά είναι ότι δεν είναι περίεργες ώριμες μπανάνες λαχανικών - το θερμιδικό περιεχόμενο αυτής της μπανάνας είναι 115-150 kilocalories ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, έξω από την ισημερινή ζώνη, αυτά τα εξωτικά "λαχανικά" είναι εξαιρετικά σπάνια και δύσκολα τα βλέπετε στα ράφια των καταστημάτων. Περισσότερες συνήθεις ποικιλίες επιδόρπιο, θα τραβήξει τις θερμίδες κατά 90-100, για τα ίδια 100 γραμμάρια του προϊόντος. Με την ευκαιρία, οι άγριες μπανάνες είναι πιο θρεπτικές: περιέχουν περίπου 110-115 kcal.
Πρόκειται για την ενεργειακή αξία των 100 γραμμάρια, αλλά είναι πολύ πιο ενδιαφέρον το πόσες θερμίδες περιέχονται σε μια μπανάνα, αφού τελικά, βλέπετε, δεν έχουμε πάντα την ευκαιρία να ζυγίζουμε το προϊόν που χρειαζόμαστε.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 μπανάνα
Το μέσο βάρος μίας μπανάνας της ποικιλίας Gros-Michel είναι 125-150 g, αν και μερικές φορές δείγματα βάρους μέχρι 200 g βρίσκονται. Οι μπανάνες της ποικιλίας Cavendish είναι ελαφρώς μικρότερες, το μέσο βάρος τους είναι 70-100 g. Κατά συνέπεια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μέσης μπανάνας να φτιάξει 117 kilocalories στην πρώτη και 81 kilocalories στη δεύτερη περίπτωση. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να διαχωρίσετε τις δύο αυτές ποικιλίες:
- "Gro-Michel" - μεγάλα, ελαφρώς μυτερά φρούτα μήκους 17-25 cm και διαμέτρου έως 5 cm. Το φλοιό ώριμων φρούτων είναι λαμπερό, χρυσό. Ο πολτός είναι κρεμώδης, απαλά ζαχαρός, διαχωρίζεται εύκολα από τη φλούδα.
- "Cavendish" - μικρότερα φρούτα 10-15 cm με λεπτό δέρμα, το οποίο σε μια ώριμη μπανάνα καλύπτεται με μικρές καφέ κηλίδες. Η σάρκα είναι λευκή, όχι κατώτερη από τον προηγούμενο εκπρόσωπο του είδους.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες αποξηραμένων μπανανών
Οι αποξηραμένες μπανάνες μπορούν να είναι 2 ποικιλίες:
- Αποξηραμένες μπανάνες χωρίς πρόσθετο μαγείρεμα ή "σύκα μπανάνας".
- τηγανητές φέτες μπανάνας ή τσιπς μπανάνας.
Δεδομένου ότι οι δύο αυτές ποικιλίες αποξηραμένων μπανανών παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους, οι θερμίδες σε αυτές θα είναι διαφορετικές ποσότητες: η μεγαλύτερη ποσότητα ενέργειας μπορεί
Όπου πιο υγιεινό φαγητό είναι τα "σύκα της μπανάνας": περιέχουν περίπου 350 κιλά ανά 100 γραμμάρια, εκτός από το πιο χρήσιμο φοινικέλαιο. Προετοιμάστε αυτές τις αποξηραμένες μπανάνες πολύ απλά - καθαρίστε τις φλούδες, απλώνετε σε φύλλα ψησίματος και στεγνώστε με κάρβουνο.