Το πιο νόστιμο και τρυφερό, σύμφωνα με τους περισσότερους, είναι ένα κρέας από χοιρινό κρέας. Είναι αυτό το κρέας που χρησιμοποιείται πιο συχνά για την προετοιμασία μιας αγαπημένης λιχουδιάς, καθώς είναι ιδανική για να αποκολλάται και να το κάνει απαλό είναι εύκολο.
Φυσικά, το πιο νόστιμο kebab shish από το χοιρινό κρέας παίρνει στο πηδάλιο, στη σχάρα. Αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχει πάντα η ευκαιρία να ξεφύγετε από τη φύση, να απολαύσετε κόκκινες και ζουμερές φέτες κρέατος με μυρωδιά ομίχλης. Και σε αυτή την περίπτωση, οι συνταγές για μαγείρεμα πιάτα στο σπίτι χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας έρχονται στη διάσωση. Σήμερα θα σας ενημερώσουμε πώς να φτιάχνετε κέβι καβουριών από χοιρινό σε ένα τηγάνι.
Πώς να μαγειρέψετε το κέβι καβούρι από το χοιρινό σε μια κατσαρόλα με ξύδι;
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 990 g.
- βολβοί κρεμμυδιού - 280 γρ.
- ξύδι μήλου μήλου - 55 ml;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 40 ml.
- μαύρο φρέσκο πιπέρι - 5 g;
- αλάτι, μεγάλη μαγειρική - 5 γρ.
Προετοιμασία
Μην βιαστείτε να κάνετε βιαστικά συμπεράσματα σχετικά με τη συνταγή, βλέποντας στα συστατικά το ξίδι. Στην πραγματικότητα, έχοντας μαγειρεμένα χοιρινό με τη συμμετοχή του, έχουμε ως αποτέλεσμα μια γεύση που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά σε αυτό που είμαστε συνηθισμένοι να απολαύσετε στη φύση. Δοκιμάστε το και σίγουρα θα σας αρέσει ένα τέτοιο kebab shish από χοιρινό, τηγανισμένο στο σπίτι σε ένα τηγάνι.
Για να εφαρμόσετε τη συνταγή επιλέξτε το χοιρινό λαιμό, πλύνετε το, στεγνώστε το και κόψτε το σε φέτες περίπου τεσσάρων εκατοστών. Σερβίρουμε τα κομμάτια του κρέατος με μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση φρέσκο αλεσμένο, και το απλώνουμε σε ένα κόκκινο καυτό λάδι χωρίς άρωμα στο τηγάνι. Δίνουμε τις φέτες να κοκκινίσουν από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας τους περιοδικά. Μετά από αυτό, μετράμε την απαραίτητη ποσότητα ξύδι μήλου σε ένα πολύπλευρο ποτήρι, συμπληρώστε το με κρύο νερό και ρίξτε το μείγμα στο κρέας. Μειώνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι σε μέτριο και στιφάδο χοιρινό, ανακατεύοντας περιοδικά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου είκοσι λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου καθαρίζουμε τους λαμπτήρες κρεμμυδιού και τα κόβουμε σε δακτυλίους. Όταν το νερό εξατμιστεί, απλώστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι, προσθέστε το κρέας στη γεύση, προσθέστε τη φωτιά και τηγανίστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για ένα λεπτό.
Πώς να τηγανίζετε ένα κεμπάπ σε ένα τηγάνι από χοιρινό - μια συνταγή με κρεμμύδι και λεμόνι;
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 990 g.
- βολβοί κρεμμυδιού - 580 g;
- χυμός λεμονιού - 95 ml.
- Βούτυρο - 110 g.
- μαύρο φρέσκο πιπέρι - 5 g;
- αλάτι, μεγάλη μαγειρική - 5 γρ.
Προετοιμασία
Το χοιρινό λαιμό παρασκευάζεται παραδοσιακά, πλένεται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνει. Στη συνέχεια κόψτε τη φέτα κρέατος σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους και τοποθετήστε τα σε ένα σμάλτο ή γυάλινο δοχείο του κατάλληλου μεγέθους. Εκεί πιάνουμε επίσης κρεμμύδια, αφού τα καθαρίσουμε και κόψουμε σε δαχτυλίδια, ρίχνουμε χυμό λεμονιού και σεζόν με πολλή αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή καρυκεύματα για το kebab shish. Ανακατέψτε το κρέας με κρεμμύδια και μπαχαρικά, πιέστε το καλά και, στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και το βάζετε στο ράφι του ψυγείου για τουλάχιστον πέντε ώρες και ιδανικά τη νύχτα.
Πριν από το μαγείρεμα, τοποθετήσαμε το τηγάνι να ζεσταθεί και βάζουμε βούτυρο βουτύρου σε αυτό. Αυτή τη στιγμή χωρίζουμε τις φέτες κρέατος από τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών. Διανέμεμε το χοιρινό στο λειωμένο βούτυρο και τηγανίζουμε στη φωτιά λίγο πάνω από τον μέσο όρο πριν καφετιάμε από όλες τις πλευρές. Στα κόκκινα κομμάτια κρέατος, βάζουμε τώρα κρεμμύδια από τη μαρινάδα, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να μαλακώσει στην ελάχιστη ζέστη για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Το χοιρινό σε ένα τηγάνι, που μαγειρεύεται με αυτό τον τρόπο, λαμβάνεται πραγματικά σαν ένα kebab shish και μπορεί να σερβιριστεί παραδοσιακά με σάλτσα ντομάτας, αγαπημένα χόρτα και φρέσκα λαχανικά.