Η τρούφα θεωρείται λεπτή γαστρονομία και ο ακριβότερος μύκητας στον κόσμο. Φρούτα σώματα τρούφας είναι βαθιά υπόγεια, χαρακτηρίζονται από ένα στρογγυλό ή σωληνοειδές σχήμα. Οι μύκητες σχηματίζουν μυκοριζίες με τις ρίζες των δέντρων. Οι τρούφες έχουν περισσότερες από εκατό ποικιλίες. Με όρους, μπορούν να χωριστούν σε μαύρα, τα οποία είναι πιο συνηθισμένα και λευκά, πιο σπάνια και ως εκ τούτου πιο εκτιμημένα.
Αναπτύσσονται σε χώρες με ζεστό ήπιο κλίμα. Η παραγωγή τους είναι κοινή στη Γαλλία, τη Γερμανία, την Ισπανία, την Ιταλία και την Πορτογαλία. Τα πιο πολύτιμα και ακριβά είναι οι μαύρες τρούφες, οι οποίες εξορύσσονται στη Γαλλία στη Γαλλία και οι λευκές που καλλιεργούνται στο Πιεμόντε και την Ούμπρια στην Ιταλία. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα: Πού μεγαλώνει η τρούφα μανιταριών στη Ρωσία;
Πού μεγαλώνει η λευκή τρούφα στη Ρωσία;
Αυτός ο τύπος τρούφας μπορεί να βρεθεί σπάνια, έτσι είναι πολύ πολύτιμος. Στη Ρωσία μεγαλώνει στις περιοχές της Μέσης Βόλγας, Βλαντιμίρ, Μόσχας, Σμολένσκ, Τούλα, Ορυόλ. Οι λευκές τρούφες μεγαλώνουν από τα τέλη του φθινοπώρου έως τις αρχές του χειμώνα
Το μέγεθος του μύκητα είναι μέχρι 15 εκατοστά, βάρος - μέχρι 500 γραμμάρια, στο έδαφος είναι σε μικρό βάθος - μέχρι 15 εκ. Εξωτερικά η λευκή τρούφα είναι παρόμοια με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ , έχει καφέ φλούδα και ελαφριά σάρκα. Για τις τρούφες υπάρχει περισσότερο κρέας από τη γεύση των μανιταριών και την έντονη γεύση.
Όπου στη Ρωσία μεγαλώνει μια μαύρη τρούφα;
Μια μαύρη τρούφα που μπορεί να βρεθεί στη Ρωσία ονομάζεται καλοκαιρινή τρούφα. Πού μεγαλώνει η καλοκαιρινή τρούφα στη Ρωσία; Η θέση του μπορεί να ονομαστεί Καύκασος στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας. Προτιμά τα αυξανόμενα εδάφη ασβεστόλιθου. Οι διαστάσεις του φτάνουν τα 10 εκατοστά, αναπτύσσεται στη γη σε βάθος 10-15 εκ. Συλλέξτε αυτό το είδος τρούφας στο τέλος του καλοκαιριού - στις αρχές του φθινοπώρου.
Σε ποια δάση αναπτύσσονται τρούφες στη Ρωσία;
Οι τρούφες μανιταριών προτιμούν να αναπτυχθούν κοντά στις ρίζες αυτών των δέντρων: δρυς, σημύδα, γαύρος, οξιά, καρυδιά. Κατά συνέπεια, μπορούν να συλλέγονται σε δάση όπου εμφανίζονται τέτοια είδη δένδρων. Η μεγαλύτερη πιθανότητα είναι ότι το τρούφα μανιτάρι μεγαλώνει στη Ρωσία σε δάση δρυός.
Αναπαραγωγή τρούφας στη φύση
Στη φύση οι τρούφες αναπαράγονται διαφορετικά από άλλους μύκητες, στους οποίους τα σπόρια μεταφέρονται με αέρα ή νερό. Ο μόνος τρόπος για την εξάπλωση σπόρων (μυκήλιο) τρούφες συμβαίνει με τη βοήθεια των ζώων. Καθώς οι σπόροι είναι βαθιά υπόγεια, τα ζώα τα φέρνουν όταν ψάχνουν για μανιτάρια.
Μέθοδοι συλλογής τρούφας
Για να αναζητήσετε τρούφες χρησιμοποιήστε ειδικά εκπαιδευμένα ζώα - χοίρους ή σκύλους. Αυτό θεωρείται ένα πραγματικό κυνήγι, το οποίο πραγματοποιείται τη νύχτα, καθώς το βράδυ η μυρωδιά των τρούφων ακούγεται καλύτερα. Μπορείτε να δοκιμάσετε να βρείτε μανιτάρια, εστιάζοντας σε πολλά σμήνη Simuliidae πάνω από το έδαφος. Αν βρεθεί μία τρούφα, τότε δίπλα της υπάρχουν 5-6 μανιτάρια. Η συλλογή τρούφας είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία. Πρέπει να ανασκαφούν και να συλλεχθούν πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να μην βλάψουν τόσο τα ίδια τα μανιτάρια όσο και τις ρίζες του δέντρου κοντά στο οποίο αναπτύσσονται.
Καλλιέργεια τρούφες
Καλλιέργεια τρούφας σε τεχνητά δημιουργημένες φυτείες -
Η πρώτη συγκομιδή επιτυγχάνεται μετά από 6 χρόνια. Συλλογή των αποδόσεων μανιταριών μπορεί να είναι για 25-30 χρόνια. Θα είναι μέχρι 15 κιλά τρούφες ανά εκτάριο γης.
Στη Ρωσία, η τεχνολογία της ανάπτυξης τρούφας δεν είναι συνηθισμένη, αυτή η διαδικασία είναι χαρακτηριστική για άλλες χώρες.