Tart - αυτό είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, η αρχική αντικατάσταση πλούσιων πίτες και ζαχαρούχα κέικ. Συνήθως αποτελείται από μια λεπτή, τραγανή ζύμη και γέμιση, η οποία είναι κατασκευασμένη από μια ποικιλία φρούτων. Το γαλλικό λεμόνι είναι το πιο κοινό και πολύ αγαπημένο επιδόρπιο. Η ασυνήθιστη ξινή γλυκιά γεύση του είναι τρελή και αιχμαλωτίζει από το πρώτο δάγκωμα. Φυσικά, για χάρη μιας τέτοιας ευχαρίστησης είναι απαραίτητο να ιδρώτα λίγο, αλλά, πιστέψτε με, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε το λεμόνι και να εκπλήξετε όλους με ασυνήθιστα γλυκά.
Τάρτα λεμονιού με μαρέγκα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 120 g.
- Βούτυρο - 60 g.
- νερό ή ορό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- βούτυρο - 55 g;
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- αυγό κοτόπουλο - 2 τεμ.
Για το merengue:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 160 g.
- ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα, ας προετοιμάσουμε τη ζύμη για το ξινό. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι, το κρύο βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μπολ του μπλέντερ. Οι γρήγορες κινήσεις αναμιγνύουν τη μάζα, αραιώνοντάς την σταδιακά με κρύο νερό. Η ζύμη θα πρέπει να είναι απαλή και πολύ απαλή. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε μια μεμβράνη και αφαιρέστε τα λεπτά για 20 στο ψυγείο. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, στραφούμε προς την προετοιμασία ενός λεμονιού γεμίσματος για μια πίτα, η οποία ονομάζεται Κούρδος. Γαρνίρουμε τη φλούδα λεμονιού στο μικρότερο τρίφτη, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, την καλύψουμε με ζάχαρη και τα αυγά σβήνουμε εκεί. Από τα καθαρισμένα λεμόνια πιέζετε προσεκτικά το χυμό, στραγγίξτε το μέσα από ένα κόσκινο και ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με μια ζέστη. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα χτύπημα μέχρι να τα ομοιόμορφα και βάλουμε τα πιάτα σε μια μικρή φωτιά. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε, βάλτε την κρέμα σε παχύ, και στη συνέχεια βάλτε το βούτυρο και θερμαίνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Βάζουμε το έτοιμο Κούρτ σε μια βαθιά πλάκα, σφίξτε το με μια ταινία έτσι ώστε να αγγίξει την κρέμα και να την στείλετε στο ψυγείο.
Στη συνέχεια, παίρνουμε το προηγουμένως παρασκευασμένο ψιλοκομμένο ζυμάρι, το ρολό σε ένα τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι, σε ένα στρώμα πάχους περίπου 3 mm. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα ταψί, κόβοντας προσεκτικά τις πλευρές. Ρίχνουμε μπιζέλια στην κορυφή και ψήνουμε κέικ σε φούρνο, που θερμαίνεται στους 200 ° C, σε κόκκινο χρώμα. Αυτή τη φορά ενώ κάνετε με σας μαρέγκα: σε ένα κύπελλο μίγμα των πρωτεϊνών με κοκκώδη ζάχαρη και βάλτε σε ένα λουτρό νερού. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι και στη συνέχεια χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ μέχρι να αποκτηθεί μια πυκνή και λαμπερή κρέμα. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε στη συναρμολόγηση του ξινή. Στην τούρτα, απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση από λεμόνι, στη συνέχεια, καλύψτε με ένα στρώμα μαρέγκας, διανείμετέ την σε ολόκληρη την επιφάνεια της πίτας και βάλτε το κάτω από τη σχάρα για 3-4 λεπτά, έτσι ώστε η κορυφή της μαρέγκας να είναι ελαφρώς καφετή. Ετοιμαστείτε να στείλετε το κέικ στο ψυγείο και στη συνέχεια να απολαύσετε αυτή τη νόστιμη περιποίηση με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι.
Η συνταγή για λεμόνι ξινό
Συστατικά:
- ψητή κρούστα για τάρτα - 1 κομμάτι.
- κοτόπουλο αυγό - 3 τεμάχια?
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 50 ml;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λεμόνι - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Πάρτε ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα, σπάστε τα αυγά σε αυτό, προσθέστε τη ζάχαρη, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τοποθετήστε το πάνω