Τις περισσότερες φορές, φυσικά, το κρασί παράγεται από σταφύλια. Και μόνο μερικοί γνωρίζουν ότι από ένα τόσο χρήσιμο μούρο, όπως και μια dogrose, επίσης, μπορεί να πάρει ένα νόστιμο ποτό. Πώς να κάνει το κρασί από μια dogrose, μάθετε τώρα.
Ο οίνος από το σκύλο αυξήθηκε στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- φρούτα φρέσκα ισχία - 3 kg.
- σταφίδες που δεν πλένονται - 100 g;
- ζάχαρη - 3 kg.
- πόσιμο νερό - 10 λίτρα.
Προετοιμασία
Ο καρπός του σκύλου αυξήθηκε πιέζεται με μια ξύλινη καρφίτσα. Εάν χρησιμοποιούμε ξηρά μούρα, τότε τα χωρίζουμε στο μισό. Τα οστά δεν μπορούν να αφαιρεθούν. Σε μια κατσαρόλα, αναμείξτε 2 λίτρα νερού με 2 κιλά ζάχαρης, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον λευκό αφρό. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει σε 30 μοίρες.
Βάζουμε τα μούρα του σκύλου τριαντάφυλλο σε ένα κατάλληλο δοχείο, ρίχνουμε σε σιρόπι ζάχαρης, το υπόλοιπο νερό και τις σταφίδες. Δεν μπορείτε να το πλύνετε, επειδή στην επιφάνεια υπάρχουν άγριες ζύμες, τις οποίες χρειαζόμαστε για ζύμωση. Τα περιεχόμενα της δεξαμενής αναμειγνύονται, συνδέουμε το λαιμό της γάζας και βάζουμε 3-4 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται μία φορά την ημέρα με αυτό. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια ζύμωσης, ρίξτε αμέσως το μίγμα στη δεξαμενή ζύμωσης. Βάζουμε μια υδραυλική σφράγιση ή ένα γάντι από καουτσούκ με μια τρύπα στο δάχτυλο. Βάζουμε το μπουκάλι σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος.
Μετά από μια εβδομάδα, ο μούστος φιλτράρεται μέσω γάζας, χωρίζοντας το πολτό. Στο ζυμωμένο χυμό προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης και τοποθετήστε ξανά το διάφραγμα. Μετά από περίπου 4-6 εβδομάδες το γάντι θα ξεφουσκωθεί ή η υδραυλική σφραγίδα δεν βράσει. Στο κάτω μέρος μπορείτε να δείτε το ίζημα, και το κρασί θα αναβλύσει. Αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία της ενεργού ζύμωσης έχει ήδη τελειώσει και πρέπει να προχωρήσουμε σε περαιτέρω ενέργειες.
Έτσι, ρίχνουμε το νεαρό κρασί μέσω ενός σωλήνα σε ένα άλλο κατάλληλο δοχείο. Κάντε αυτό προσεκτικά, ώστε να μην αγγίξετε το ίζημα. Εάν θέλετε, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ή βότκα. Γεμίζουμε τις δεξαμενές αποθήκευσης μέχρι την κορυφή, σφραγίζουμε σφικτά και τις μεταφέρουμε σε δροσερό σκοτεινό μέρος για γήρανση. Το κρασί αποστραγγίζεται από το ίζημα μετά από περίπου 3 μήνες στα παρασκευασμένα μπουκάλια και στη συνέχεια σφραγίζεται και σφραγίζεται στο κρύο.
Οίνος από σκυλάκι με μαγιά
Συστατικά:
- φρέσκα ισχία - 1 kg.
- ζύμη ταχείας δράσης - 10 g.
- καθαρό νερό - 7 λίτρα.
- κιτρικό οξύ - 2/3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Σφίξτε τους γοφούς από το τρεχούμενο νερό, τις συντρίψτε και βάλτε το σε ένα μπουκάλι. Προετοιμάστε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, ψύξτε το σε περίπου 20 μοίρες, χύστε το με ένα σκυλάκι και προσθέστε τη ζύμη. Σε θερμοκρασία δωματίου, το ποτό επιμένει για μια εβδομάδα, κατόπιν φιλτράρεται καλά και διανέμεται σε φιάλες. Κρατήστε το κρασί σε δροσερό μέρος.
Προετοιμασία του κρασιού από το σκύλο αυξήθηκε
Συστατικά:
- πόσιμο νερό - 3 λίτρα.
- άγρια τριαντάφυλλα - 800 γρ.
- ζάχαρη - 800 g.
Προετοιμασία
Ο ώριμος σκύλος αυξήθηκε προσεκτικά. Τα οστά απομακρύνθηκαν και χύθηκαν σε ένα βάζο χωρητικότητας 5 λίτρων. Από πάνω χύστε ένα δροσισμένο σιρόπι ζάχαρης, που παρασκευάζεται από 3 λίτρα νερού και 1 κιλό ζάχαρης. Καλύπτουμε το κουτάκι με ένα πανί και το αφήνουμε για 3 μήνες. Στην περίπτωση αυτή, η τράπεζα αναταράσσεται περιοδικά. Μετά από αυτό, φιλτράρουμε το υγρό, το διανέμουμε σε φιάλες, σφραγίζουμε σφιχτά και το στέλνουμε στο κελάρι. Όσο περισσότερο κρατά το κρασί, τόσο πιο νόστιμο θα αποδειχθεί.
Σπιτικό κρασί από σκύλο αυξήθηκε σύμφωνα με την πολωνική συνταγή
Συστατικά:
- φρέσκο σκυλί αυξήθηκε - 1 κιλό?
- ζεστό νερό - 13 kg.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- ζάχαρη - 2,8 kg.
- κιτρικό οξύ - 20 g.
Προετοιμασία
Από τα φρέσκα μούρα απομακρύνουμε τους σπόρους, αφού δίνουν την τελειότητα του πικάντικου ποτού. Βάλτε τα φρούτα σε ένα μεγάλο μπουκάλι. Από το νερό και τα 2/3 ολόκληρης της ποσότητας ζάχαρης, μαγειρέψτε το σιρόπι, τοποθετήστε το χυμό λεμονιού μέσα σε αυτό. Γεμίστε το σιρόπι με μούρα. Την επόμενη ημέρα η μαγιά διαλύεται σε νερό, ρίχνουμε το μίγμα σε ένα δοχείο και το ανακινείτε. Βάζουμε μια σφραγίδα νερού στη φιάλη και αφήνουμε τη ζύμωση στη ζεστασιά. Μετά από 5 ημέρες μετά την έναρξη της ενεργού διαδικασίας προσθέτουμε ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, λίγο από το ζυμωμένο υγρό αποστραγγίζεται, διαλύεται σε ζάχαρη και στη συνέχεια χύνεται σε ένα μπουκάλι. Το κρασί περιπλανιέται περίπου 5-6 εβδομάδες. Τότε το συγχωνεύουμε προσεκτικά από το σχηματισμένο ίζημα, το διανέμεται σε δοχεία, το αφαιρούμε στο κρύο και στέκεστε για τουλάχιστον δυο μήνες.