Απλώς φανταστείτε, το ρεβίθιο είναι γνωστό στην ανθρωπότητα για περισσότερο από 7 χιλιάδες χρόνια. Καλλιεργήθηκε στην Αρχαία Ελλάδα, στη Ρώμη, αλλά και σε όλες τις ανατολικές χώρες. Το καρύδι είναι ο πλησιέστερος συγγενής του "κλασικού" μπιζελιού μας, και με πολλούς τρόπους παρακάμπτοντας τον φίλο του για τη σκοπιμότητα χρήσης - επειδή τα κοτόπουλα είναι σχετικά εύπεπτα και για τις βιταμίνες σίγουρα δεν είναι κατώτερα από τα μπιζέλια.
Στην πραγματικότητα, τα ρεβίθια, επίσης τα μπιζέλια. Τα "Μπαράνα" ή τα τουρκικά μπιζέλια, πολλά είναι γνωστά για ήδη διεθνή πιάτα - falafel, hummus, kichadi.
Αλλά οι χρήσιμες ιδιότητες των ρεβίθια μας επιτρέπουν να απολαύσουμε όλα αυτά και ταυτόχρονα νομίμως θεωρούμε τους εαυτούς μας υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής.
Χρήσιμες ιδιότητες των ρεβίθια
Υπάρχουν πολλά έργα διατροφολόγων που αποδεικνύουν ότι η ρεβίθια είναι η πιο παγκόσμια πηγή φυτικών πρωτεϊνών. Δηλαδή, το γκόμενα πηγαίνει ακόμα και σόγια - ένα διάσημο φαγητό για χορτοφάγους. Τα τουρκικά μπιζέλια σε συνδυασμό με το κουάκερο ρύζι θα σας εμπλουτίσουν με ένα πλήρες σύνολο απαραίτητων αμινοξέων - καλά, πώς μπορεί κάποιος να μην εμπνέεται και να μην γράψετε διατριβή για το θέμα της ρεβιθιάς!
Από ρεβίθια κάνουν το αλεύρι. Χρησιμοποιείται για ορισμένες ασθένειες, αλλά και ως προληπτικός παράγοντας:
- συνιστάται σε αλλεργικούς ασθενείς με δυσανεξία στη λακτόζη ως πηγή πρωτεΐνης.
- Συνιστάται για διαταραχές του στομάχου, ως στυπτικό.
- Συνιστάται ως το κύριο συστατικό για το κουάκερ μωρών, καθώς η πρωτεΐνη από το ρεβίθιο χωνεύεται καλύτερα από τα μπιζέλια.
- του αλεύρου λαδιού, συνιστάται η προετοιμασία μάσκας προσώπου - με ελαιόλαδο ή ασπράδι αυγών, ανάλογα με τον τύπο του δέρματος.
Οι χρήσιμες ιδιότητες του ρεβίθου προκαθορίζονται από τη σύνθεσή του:
- ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, νάτριο και σίδηρο.
- βιταμίνες της ομάδας Β ·
- κυτταρίνη.
Τα μικροθρεπτικά συστατικά του ρεβίθου μπορούν να κάνουν το δέρμα σας καθαρό και εύπλαστο, και οι βιταμίνες Β θα απομακρύνουν μόνιμα τις νευρικές διαταραχές, τις διακυμάνσεις της διάθεσης και τις κατάθλιψεις.
Αλλά οι ίνες είναι ο κύριος λόγος για τη χρήση των μπιζελιών για την απώλεια βάρους.
Ξηροί καρποί για απώλεια βάρους
Τα ρεβίθια είναι ένα από τα αγαπημένα όλων των διαιτολόγων, όπως έχουμε ήδη πει, πολλοί προσπαθούν να περιγράψουν τη γοητεία αυτού του προϊόντος στα επιστημονικά τους έργα. Έτσι, το 2010 σε ένα αμερικανικό περιοδικό υπήρχαν πληροφορίες, σύμφωνα με τις οποίες μόνο 2 μερίδες οσπρίων ανά ημέρα μπορούν να μειώσουν το υπερβολικό βάρος. Πρόκειται για τους παχύσαρκους ασθενείς και η απώλεια βάρους (αν και σε μικρότερο βαθμό) από τα όσπρια, έστω και αν συγχρόνως η υπόλοιπη δίαιτα ήταν, για να το θέσουμε ήπια, μη διατροφική.
Ένα άλλο άρθρο υπέρ των ρεβυθιών για την απώλεια βάρους και πάλι από την Αμερική. Ρεβίθια, μπιζέλια και φακές είναι τα καλύτερα τρόφιμα για δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Όπως είναι γνωστό, για μια δίαιτα επιλέγουμε προϊόντα με χαμηλότερη ενεργειακή αξία, τα οποία για μεγάλο χρονικό διάστημα παρέχουν μια αίσθηση κορεσμού. Έτσι, τα ρεβίθια σε μία μερίδα περιέχουν το μισό ημερήσιο όριο ινών και 14,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Όλα αυτά, φυσικά, θα κορεσθούν για πολύ καιρό.
Ταυτόχρονα, σκοπεύοντας να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια για να χάσετε βάρος, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε το κρέας με αυτό το προϊόν υψηλής πρωτεΐνης. Ακόμα, τα όσπρια και το κρέας δεν είναι ο καλύτερος συνδυασμός και το θερμιδικό περιεχόμενο ενός μπολ με βραστά ρεβίθια μπορεί επίσης να κορεστεί χωρίς ζωική πρωτεΐνη - είναι περίπου 269 kcal.
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Ρεβίθια είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και, κατ 'αρχήν, ένα βαρύ προϊόν. Για να γίνει ευκολότερη η πέψη, τα νερά πρέπει να γεμιστούν με νερό για 10-12 ώρες πριν από το μαγείρεμα.
Το καρύδι δεν μπορεί να καταναλωθεί με μια τάση να δυσκοιλιότητα, καθώς αυτό το προϊόν πλέκει. Επιπλέον, αν έχετε δυσκολίες στην πέψη, είναι προτιμότερο να μην καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα όσπρια και εάν δεν έχετε φάει ποτέ ρεβίθια ξεκινήστε με ένα ελάχιστο 50 γρ. Ως γαρνιτούρα και, ελλείψει αλλεργικών αντιδράσεων, αυξήστε σταδιακά το ποσοστό.
Τα ρεβίθια δεν συνιστώνται εάν υπάρχει κακή κυκλοφορία του αίματος και με αυξημένο ιξώδες αίματος - τα κοτόπουλα επιταχύνουν την πήξη και μπορεί να οδηγήσουν σε θρόμβους αίματος εάν αρχικά έχετε τάση γι 'αυτά.