Το Bulgur είναι κρούστα, το οποίο λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας σιτηρών σίτου. Στην αγορά μας, εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, έτσι πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν αυτό το προϊόν. Αλλά στη Μέση Ανατολή οι άνθρωποι γνωρίζουν τα οφέλη της χυλός bulgur από τους μακρινούς χρόνους, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται συχνότερα ως γαρνιτούρα για τα ψάρια, το κρέας και τα λαχανικά. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι προσελκύει την ανατολίτικη κουζίνα, ένα λίγο-γνωστό bulgur σε μας.
Σύνθεση χυλού χυλού
Αυτό το προϊόν είναι γεμάτο με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά:
- βιταμίνες Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9, Ε, ΡΡ, Κ;
- τέφρα ·
- ίνες τροφίμων ·
- ακόρεστα λιπαρά οξέα.
- κυτταρίνη;
- μαγγάνιο.
- μαγνήσιο.
- σιδήρου.
- φωσφόρου ·
- κάλιο.
- ασβέστιο;
- χαλκός.
- ψευδάργυρο και άλλα.
Τα οφέλη και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του bulgur
Τα οφέλη από τη χρήση αυτού του δημητριακού είναι πολύ φανερά, ας εξετάσουμε τις βασικές ιδιότητες του Bulgur:
- Τελικά αφομοιώθηκε και απορροφήθηκε, χωρίς να αναγκάζει το στομάχι να δουλέψει για φθορά.
- Επηρεάζει θετικά την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.
- Χάρη στο μεγάλο περιεχόμενο βιταμινών Β, το bulgur ενισχύει το νευρικό σύστημα.
- Ελέγχει το μεταβολισμό, χωρίς να επιτρέπει σε αυτή τη διαδικασία αποτυχιών.
- Αποκόμματα λίπη, αφαιρεί τοξίνες και τοξίνες.
- Ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του bulgur, είναι αρκετά μεγάλη και ανέρχεται σε περίπου 342 kcal ανά 100 g ξηρών δημητριακών. Αλλά αν το μαγειρέψετε, τότε οι δείκτες "βάρους" θα ευχαριστήσουν όσους ακολουθούν την εικόνα τους, επειδή τότε το θερμιδικό περιεχόμενο του κουάρου bulgur θα είναι αρκετές φορές χαμηλότερο, μόνο 83 kcal ανά 100 g. Επομένως, το bulgur μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια ακόμη και από ανθρώπους που παλεύουν με υπερβολικό βάρος , φυσικά, σε λογικές ποσότητες. Παρεμπιπτόντως, ο γλυκαιμικός δείκτης του bulgur είναι ίσος με 55, αυτός ο δείκτης θεωρείται μέσος όρος και σημαίνει ότι η χρήση του χυλού δεν επηρεάζει το σχήμα και δεν θα συμβάλλει στη συσσώρευση λίπους.