Τα προϊόντα από σόγια θεωρούνται θαυματουργό φαγητό. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Β6, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην κατασκευή αμινοξέων και στο σχηματισμό νευροδιαβιβαστών. Και το κρέας σόγιας συνιστάται συχνά ως εναλλακτική λύση στα συμβατικά κρέατα - εάν είναι απαραίτητο να περιοριστούν τα λίπη στη διατροφή. Η δίαιτα στο κρέας σόγιας είναι μια καλή λύση για την απώλεια βάρους, αν συνδυάσετε το με ένα επαρκές αριθμό λαχανικών, φρούτων και υγιεινών ποτών. Αλλά αυτό είναι αυστηρά αντενδείκνυται σε άτομα με αργό μεταβολισμό. Χρησιμοποιώντας σόγια, διατρέχουν τον κίνδυνο να αποκτήσουν βάρος ακόμη πιο γρήγορα.
Σύνθεση του κρέατος σόγιας
Το κρέας σόγιας περιέχει τόσο πρωτεΐνη όσο και το "κανονικό". Είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ εκείνων που τηρούν τις χορτοφαγικές απόψεις σχετικά με τη διατροφή. Ταυτόχρονα, το ανάλογο σόγιας δεν περιέχει λίπος, αλλά μπορεί να περιέχει πρόσθετα και πληρωτικά πλούσια σε υδατάνθρακες. Γι 'αυτό κανείς δεν μπορεί να ονομάσει με ακρίβεια τον αριθμό των θερμίδων σε ένα συγκεκριμένο πακέτο σόγιας. Εκτός, ίσως, τον κατασκευαστή.
Το προϊόν αυτό είναι κατασκευασμένο από αλεύρι σόγιας και / ή σογιέλαιο. Διάφορες τεχνολογίες παρασκευής προϋποθέτουν επίσης τη χρήση σπόρων βαμβακόσπορου, σίτου και βρώμης. Μερικές φορές τα υλικά πληρώσεως από το καλαμπόκι προστίθενται για να δώσουν γεύση.
Οφέλη και βλάβες του κρέατος σόγιας
Η μέτρια κατανάλωση προϊόντων σόγιας έχει αποδειχθεί ότι έχει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα:
- μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.
- εμποδίζει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης (ασθένεια των οστών, η οποία τα καθιστά πορώδη και εύθραυστα).
- μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
- μαλακώνει τα συμπτώματα και τις εκδηλώσεις της εμμηνόπαυσης.
Υπάρχει μια άποψη ότι το κρέας σόγιας συνδέεται με την πρόληψη του καρκίνου του προστάτη και του μαστού, αλλά δεν το μοιράζονται όλοι οι ερευνητές και δεν έχει ακόμη παρουσιαστεί καμία απόδειξη για το αποτέλεσμα αυτό.
Αλλά μαζί με τα θετικά αποτελέσματα, οι διαιτολόγοι ανακάλυψαν επίσης τις αρνητικές συνέπειες της χρήσης του. Με απλά λόγια, τα οφέλη του κρέατος σόγιας δεν είναι άνευ όρων, οι επιβλαβείς "πλευρές" αυτού του προϊόντος είναι επίσης αξιοσημείωτες.
Αυτοί που πάσχουν από ασθένεια του θυρεοειδούς πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί με το κρέας σόγιας. Οι σπόροι σόγιας περιέχουν ένα φυτικό συστατικό με την συλλογική ονομασία "goitrogen". Επιδεινώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφά το ιώδιο. Ως εκ τούτου, τα άτομα με ασθένεια του θυρεοειδούς θα πρέπει να αποφεύγουν τα προϊόντα σόγιας - ή να τα καταναλώνουν πολύ σπάνια, και στη συνέχεια να φροντίζουν για την αναπλήρωση του ιωδίου στη διατροφή τους.
Οι γυναίκες που έχουν αυξημένη ποσότητα οιστρογόνων στο σώμα, το κρέας σόγιας μπορεί να είναι απλά επικίνδυνο. Μπορεί να προκαλέσει ινομυώματα, ενδομητρίωση, σοβαρές εμμηνορροϊκές περιόδους και ακόμη και να συμβάλει στην ανάπτυξη της στειρότητας.
Ωστόσο, οι άνδρες, των οποίων οι μικροοργανισμοί είναι ευαίσθητοι στις διακυμάνσεις της τεστοστερόνης, δεν συνιστώνται επίσης για την κατάχρηση σόγιας
προϊόντα. Μπορούν να αναπτύξουν διαταραχές που σχετίζονται με το σχηματισμό σπέρματος και θα υπάρξουν δυσκολίες στον προστάτη.
Εάν είστε υπέρβαρος και μια από τις αιτίες του είναι ένας αργός μεταβολισμός , η κατανάλωση σόγιας μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, να προάγει την κατακράτηση υγρών και το βάρος θα αυξηθεί μόνο. Υπάρχει ένας άλλος παράγοντας που οι άνθρωποι τείνουν να παραμελούν. Πόσο πλούσια είναι η διατροφή σας; Είναι πλούσιο σε μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών; Σε περίπτωση ανεπάρκειας ζωτικών στοιχείων, το κρέας σόγιας, όπως και κάθε άλλο προϊόν που παράγεται από σόγια, θα επιδεινώσει μόνο την κατάσταση. Το γεγονός είναι ότι περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο μειώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφά θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο,
Αξίζει λοιπόν να τρώει κρέας σόγιας;
Συνοπτικά, οι διατροφολόγοι δίνουν τις ακόλουθες συστάσεις για αυτό το αμφιλεγόμενο προϊόν:
- Βεβαιωθείτε ότι το κρέας σόγιας που θέλετε να αγοράσετε παράγεται με βιολογικό τρόπο, χωρίς πρόσθετα, τα οποία μπορούν να επιδεινώσουν την ασθένεια.
- Μην παρασυρθείτε με υποκατάστατα σόγιας - τυρί σόγιας, κρέας, γιαούρτι και γάλα - επειδή δεν είναι ακόμα υγιεινά τρόφιμα και όχι η καλύτερη διατροφική ιδέα.