Η πέστροφα, εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητές της, έχει επίσης εκπληκτικές ιδιότητες γεύσης. Ως εκ τούτου, ας εξετάσουμε μαζί σας σήμερα μερικές συνταγές για το μαγείρεμα μπριζόλες από πέστροφα.
Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα από πέστροφα. στο τηγάνι;
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μπριζόλας από κόκκινα ψάρια. Ωστόσο, η καλύτερη επιλογή θεωρείται ότι ψαρεύεται σε ένα τηγάνι. Αμέσως πριν από το μαγείρεμα, μαρινάρετε κομμάτια ψαριού σε χυμό λεμονιού, σεζόν με μπαχαρικά, και στη συνέχεια το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό.
Συστατικά:
- πέστροφες - 600 γρ.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- δεντρολίβανο - 1,5 κουτ.
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κάθε κομμάτι πλένεται, σκουπίζεται με μια πετσέτα, τρίβεται σε όλες τις πλευρές με αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε την πέστροφα με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαρινάρετε για 20 λεπτά.
Τώρα ας δούμε πώς να τηγανίζουμε μπριζόλα από την πέστροφα. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε το ελαιόλαδο σε αυτό και το θερμαίνετε. Διαδώσαμε τις μπριζόλες ψαριού και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από τις δύο πλευρές, περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο με πατάτες ή ρύζι. Ως ποτό, το λεπτό ξηρό λευκό κρασί, το οποίο αποκαλύπτει τέλεια όλες τις γευστικές ιδιότητες των ψαριών, είναι τέλειο.
Μπριζόλες πέστροφας στο φούρνο
Συστατικά:
- μπριζόλες πέστροφας - 4 τεμάχια.
- κατεψυγμένες γαρίδες - 200 g;
- τυρί - 100 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αμύγδαλα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο - 1 μάτσο.
- ελιές - 5 τεμάχια.
- Ρίγανη, αλάτι, μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Προσφέρουμε μια ακόμη επιλογή, πώς να προετοιμάσετε μπριζόλα από πέστροφα. Ξεβγάλετε και καθαρίστε τη γαρίδα. Τρίψτε το τυρί σε ένα μικρό ταψί και αλέστε τις ελιές με δαχτυλίδια. Η φόρμα για το ψήσιμο είναι επενδεδυμένη με αλουμινόχαρτο και ελαφρώς λιπαρή με ελαιόλαδο. Οι μπριζόλες πλένονται, αποξηραίνονται και τοποθετούνται σε αλουμινόχαρτο.
Στην κορυφή των ψαριών βάλτε τη γαρίδα. Κόβουμε ένα λεμόνι και πασπαλίζουμε γαρίδες με χυμό. Ένα πιάτο αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με αμύγδαλα, άνηθο, αποξηραμένη ρίγανη. Τέλος, βάζουμε τα δαχτυλίδια των ελιών, τυλίγουμε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το μπριζόλα στη φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε τα αγαπημένα μπαχαρικά κατά την κρίση και τη γεύση σας. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό, διακοσμημένο με φέτες λεμονιού και φρέσκα βότανα. Αυτή η πέστροφα είναι καλή ως ανεξάρτητο πιάτο, και σε συνδυασμό με οποιαδήποτε πλάκα.
Μπριζόλα από πέστροφα σε φούρνο μικροκυμάτων
Συστατικά:
- μπριζόλες πέστροφας - 4 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- μαϊντανός, κόλιανδρος, άνηθο - 1 μάτσο.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- πιπέρι εδάφους - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι μπριζόλες ξεπλύνετε με κρύο νερό και σκουπίστε την περίσσεια νερού με μια πετσέτα. Τοποθετούμε κομμάτια ψαριού σε ένα μπολ που προορίζεται για φούρνο μικροκυμάτων. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Εδώ το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τις αναλογίες και να μην το παρακάνετε με μπαχαρικά. Τελειωμένο καρύκευμα, πασπαλίζουμε πρώτα τη μία πλευρά των μπριζόλων, στη συνέχεια γυρίστε και τρίψτε τη δεύτερη πλευρά. Κορυφή με νερό
Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, το αφαιρούμε από τα φλούδια και κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτά ημικύκλια. Το βάζουμε στην κορυφή των ψαριών και πασπαλίζουμε όλα τα τεμαχισμένα χόρτα. Βουλγαρικές πιπεριές δαχτυλίδια χαλίκι και εξαπλωθεί στα ψάρια. Καλύψτε το μπολ με το κάλυμμα των ψαριών και αφήστε το να μαρινάρετε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να γίνει τη νύχτα, τότε τα ψάρια θα είναι ακόμα καλύτερα μούσκεμα και μαριναρισμένα. Κατόπιν ρυθμίσαμε το φούρνο μικροκυμάτων στα 600 W και προγραμματίσαμε τον χρόνο για 16 λεπτά. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να παρακάνετε τη θερμοκρασία, και στη συνέχεια τα ψάρια θα γίνουν ξηρά και όχι ζουμερά.
Ψωμί μπριζόλες μπορούν επίσης να γίνουν από σολομό ή σολομό , θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο και πρωτότυπο.