Τσίπς καλαμποκιού nachos - η υπερηφάνεια της μεξικάνικης κουζίνας, επειδή τα ψημένα κομμάτια τορτίγας με ποικίλες γαρνιτούρες έχουν αποκτήσει δημοτικότητα όχι μόνο στην πατρίδα τους αλλά σε όλο τον κόσμο.
Μια δέσμη των αγορασθέντων nachos είναι μια ευχαρίστηση όχι φθηνή και λαμβάνοντας υπόψη όλα τα έξοδα που αποδεικνύεται ότι είναι πολύ φθηνότερο να μαγειρεύετε ένα σνακ ο ίδιος, και αυτή η διαδικασία δεν αντιπροσωπεύει καμία πολυπλοκότητα. Θα αφιερώσουμε αυτό το άρθρο στο πώς να προετοιμάσουμε τους ίδιους τους nachos.
Τσιπς Nachos - συνταγή
Παραδοσιακά, ένα κέικ tortilla γίνεται από αλεύρι καλαμποκιού, το οποίο μερικές φορές αναμιγνύεται με αλεύρι σίτου και διάφορα μπαχαρικά.
Συστατικά:
- αραβοσιτέλαιο - 1¼ κουταλάκι σούπας.
- σιτάλευρο - 2/3;
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
- Ινδικό κύμινο (azhgon) - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού.
- κύμινο - ½ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε δύο είδη αλεύρων και προσθέστε φυτικό έλαιο και αλάτι. Στο ληφθέν βάρος βάζουμε 2 ποτήρια νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη με τέτοιο τρόπο ώστε να έχουμε αρκετά πυκνή και ελαστική κομή.
Η τελική ζύμη χωρίζεται σε μερίδες, κάθε μία και η οποία πρέπει να τυλίγεται σε ένα λεπτό κέικ. Αυτά, με τη σειρά τους, κόβονται σε τρίγωνα, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να τηγανιστούν σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να χρωματίσουν και να γίνουν χρυσαφένια.
Σάλτσα για τσιπς nachos
Έτσι, πώς να φτιάχνουμε chips nachos μάθαμε, αλλά το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι οι σάλτσες, τις πιο δημοφιλείς από τις οποίες θα μιλήσουμε παρακάτω.
Σάλτσα Guacamole
Συστατικά:
- αβοκάντο - 2 τεμάχια.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κόλιαντρο (ψιλοκομμένο) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι?
- χυμό ασβέστη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Κόκκινο κρεμμύδι όσο το δυνατόν περισσότερο αλέστε και προσθέστε στην πάστα και προσεκτικά τριμμένο αβοκάντο. Σάλτσα εποχής με αλάτι, πιπέρι και χυμό ασβέστη, πασπαλίζουμε με κομμένο κόλιανδρο πριν το σερβίρουμε.
Σάλτσα σάλτσα
Συστατικά:
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- μαϊντανός - ½ δέσμη;
- χυμό ασβέστη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το πιπέρι τσίλι καθαρίζεται από σπόρους και φιλμ και είναι όσο το δυνατόν περισσότερο ψιλοκομμένο, κυριολεκτικά ψίχουλα μαζί με όλα τα άλλα λαχανικά. Εάν έχετε ένα μπλέντερ χειρός με χαμηλή ισχύ, χρησιμοποιήστε το, αλλά βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δεν μετατρέπεται σε ομοιογενή μάζα. Η έτοιμη "σάλσα" είναι γεμάτη με ξύδι ή χυμό ασβέστη, αλάτι και πιπέρι και σερβίρει ζεστό nachos.
Εκτός από τις αναγραφόμενες σάλτσες, οι Μεξικανοί επιθυμούν επίσης να σερβίρουν τραγανά χάμστερ, καλύπτοντάς τους με ένα στρώμα λιωμένου τυριού και επίσης εκτός από απλούστερες σάλτσες κρέμας ή ξινή κρέμα. Καλό φαγητό!