Μερλούκιο - ένα ψάρι δεν είναι ακριβό, νόστιμο και είναι δυνατόν να μαγειρέψετε από αυτό πολλά πιάτα. Είναι ένα πραγματικό εύρημα για όλους τους γνώστες των ψαριών: πωλείται παντού και είναι πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες. Ιδιαίτερα νόστιμα ψάρια λαμβάνονται όταν ψήνονται σε αλουμινόχαρτο. Και τώρα θα σας πούμε μερικές συνταγές.
Μερλούκιο στο φύλλο στο φούρνο
Συστατικά:
- το σφάγιο του μερλούκιου - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος 20% - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αποψύξτε τα ψάρια, κόψτε τα πτερύγια, αφαιρέστε τα εσωτερικά και ξεπλύνετε. Κόβουμε την κοιλιά, κόβουμε κατά μήκος της κορυφογραμμής και διαχωρίζουμε προσεκτικά τα φιλέτα. Αποδεικνύεται ένα όμορφο μισό, σχεδόν χωρίς κόκαλα. Μετά από αυτό, καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Στη συνέχεια, πάρτε δύο κομμάτια αλουμινίου, βάλτε τα σε ένα κομμάτι ψαριού, πασπαλίζετε με αλάτι, ρίχνετε κάθε κομμάτι ψαριού με δύο κουταλιές της ξινή κρέμας και το διανέμετε προσεκτικά σε όλη την επιφάνεια. Τα κρεμμύδια με τα καρότα είναι μικτά και ομοιόμορφα απλωμένα σε κομμάτια ψαριών. Τυλίγουμε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να υπάρχει λίγο κενό στην κορυφή. Το βάζουμε σε δίσκο ψησίματος και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Παραγωγή μερλούκιου σε φύλλο αλουμινίου
Συστατικά:
- κεφάλι μερλούκιου χωρίς κεφαλή - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 6 κουταλάκια του γλυκού?
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ψωμί?
- άνηθο;
- μαύρο πιπέρι?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε τα σφάγια των μερλούκιων σε φιλέτα, τρίβουμε με πιπέρι και αλάτι, απλώνουμε σε φύλλο με λιπαρές ουσίες. Ετοιμάστε μια σάλτσα σκόρδου, μουστάρδας , άνηθο, ξινή κρέμα, σπιτική μαγιονέζα , πιπέρι και αλάτι, γι 'αυτό συνδυάζουμε όλα τα υλικά και τα αλέθουμε σε ένα μπλέντερ για να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα. Ρίχνουμε το μισό ψωμί στη σάλτσα και το βάζουμε για μία ώρα στο ψυγείο για μαρινάρισμα. Στερεάζουμε το ψωμί στο τρίφτη. Μαριναρισμένο ψάρι με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψίχουλα ψωμιού. Το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.
Μερλούκιο με λαχανικά σε φύλλα
Συστατικά:
- Φιλέτα μερλούκιου - 500 g.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Φιλέτο και διαιρέστε σε κομμάτια. Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους, τα καρότα τρίβονται σε ένα μικρό τρίφτη. Βάζουμε τα κομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε τα καρότα, στρώνουμε τα λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμα. Στη μεμβράνη βάλτε ένα κομμάτι μερλούκιου, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Στην κορυφή των ψαριών βάλτε τα καρότα με κρεμμύδια και μια φέτα ντομάτας, τυλίξτε κάθε κομμάτι ψάρι σε φύλλο. Βάζουμε τα κομμάτια ψαριού σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 35 - 40 λεπτά.
Συνταγή μερλούκιου σε φύλλο αλουμινίου
Συστατικά:
- μερλούκιο - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- λεμόνι - 2 λοβούς.
- τυρί - 50 g.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το λεμόνι. Ορυχείο και άφθονα ψάρι αλατιού μέσα και έξω. Τυρί κομμένο σε φέτες, ντομάτες σε φέτες. Διαδώσαμε τον μερλούκιο σε ένα φύλλο χυμένο με λάδι, βάζουμε τυρί, ντομάτα στα ψάρια και πάνω από ένα κύκλο λεμονιού, τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 μοίρες και ψήνουμε τα ψάρια για 45 λεπτά.
Ο μερλούκιος ψημένος σε φύλλο αλουμινίου
Συστατικά:
- ψάρια - 500 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 100 g.
- κέτσαπ - 100 g.
- φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα).
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και τα υπερφαγιάζουμε τα λαχανικά.
Ανακατεύουμε μαγιονέζα με κέτσαπ. Τα σφάγια Husk χωρίζονται σε φιλέτα. Σολίμ, πιπέρι, προσθέστε τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να απλώσετε το δέρμα κάτω σε ένα ταψί, σε ένα φύλλο λιπαρό με λάδι. Στο φιλέτο ψαριών βάλτε τα καβουρντισμένα καρότα με κρεμμύδια. Γεμίστε όλη τη μαγιονέζα με κέτσαπ. Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο. Και ψήνετε στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες και 40 λεπτά.