Προσφέρουμε συνταγές για την παρασκευή νόστιμης και αρωματικής μαρμελάδας δαμάσκηνων χωρίς σπόρους. Η λεπτότητα μπορεί να μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα σε μια σόμπα ή σε ένα multivark. Και για τους οπαδούς των ασυνήθιστων κομμάτια - μια επιλογή από μαρμελάδα από δαμάσκηνα με σφήνες από κακάο και σοκολάτα.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου "Pyatiminutka" χωρίς κουκούτσια - συνταγή χωρίς νερό
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 2,2 kg.
- ζάχαρη άμμου - 1,1 kg.
- ζάχαρη βανίλια - 10 γρ.
Προετοιμασία
Για μαρμελάδα επιλέγουμε ώριμα, αλλά ελαστικά φρούτα, τα ξεπλένουμε κάτω από δροσερό δροσερό νερό, διαιρούμε σε μισά και ξεφορτώνουμε τις κοιλότητες. Βάζουμε το προϊόν σε δοχείο σμάλτου για μαρμελάδα, ρίχνουμε στη διαδικασία με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήνουμε για δώδεκα έως δεκατέσσερις ώρες για να διαχωρίσουμε το χυμό. Μετά από μια πάροδο του χρόνου, έχουμε ένα δοχείο με μια προφόρμα στη σόμπα και το ζεσταίνουμε με ανάδευση μέχρι έντονη βρασμό. Μαγειρέψτε το για 5 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το να βρεθεί σε ένα βάζο για να κρυώσει τελείως. Πάλι δώστε το παρασκεύασμα για να βράσει, προσθέτοντας ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας στη διαδικασία θέρμανσης, στη συνέχεια τοποθετήστε αμέσως προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα , σφραγίζουμε καλά τα δοχεία και αφήνουμε να κρυώσουν αργά στην ανάποδη μορφή κάτω από μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα.
Πυκνό μαρμελάδα δαμάσκηνων χωρίς σπόρους - συνταγή σε ένα multivark
Συστατικά:
- δαμάσκηνο - 1,1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg.
- Πηκτίνη (μίγμα για μαρμελάδα) - 1 πακέτο.
Προετοιμασία
Το μαρμελάδα από δαμάσκηνα μπορεί να παρασκευαστεί με τη βοήθεια πολλών σημάνσεων. Σε αυτή την περίπτωση, για να πάρετε μια παχύτερη υφή των καλούπι, προσθέτουμε πηκτίνη (ξηρό πηκτωματικό μίγμα για μαρμελάδα) σε αυτό. Αρχικά, τα δαμάσκηνα μου και να απαλλαγούμε από κοιλώματα, μετράμε το βάρος που λάβαμε, το βάζουμε σε ένα multicast και προσθέτουμε μία κιλό πηκτίνης για ένα κιλό του προϊόντος και το ανακατεύουμε κομψά.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" και θερμάνετε τα δαμάσκηνα με πηκτίνη σε αυτή τη λειτουργία για πέντε λεπτά με συνεχή ανάδευση. Μόλις ο χυμός ξεκινήσει να διαχωρίζεται, σβήστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο με την περιοδική ανάδευση για άλλα πέντε με δέκα λεπτά. Μην ξεχνάτε να απομακρυνθείτε από καιρό σε καιρό. Εάν η ζάχαρη έχει διαλυθεί και τα κομμάτια δαμάσκηνων κατανέμονται ομοιόμορφα στο σιρόπι, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Το απλώνουμε σε στείρα, ξηρά βάζα, το σφραγίζουμε σφιχτά και αφήνουμε να κρυώσει αργά κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
Μαρμελάδα με δαμάσκηνα - φέτες συνταγής με σοκολάτα και κακάο
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα χωρίς κοιλώματα - 2 κιλά.
- άμμος ζάχαρης - 1,6 kg?
- κακάο - 60 g.
- σκοτεινή σοκολάτα - 55 g.
- βανίλια σακχάρου - 10 g.
- σόδα τροφίμων - 25 g;
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία της μαρμελάδας σοκολάτας από τα δαμάσκηνα προετοιμάζουμε τον απαραίτητο αριθμό φρούτων, τα πλένουμε και τα απομακρύνουμε από τα κόκαλα, μετά από τα οποία βυθίζουμε τις μπάζες σε διάλυμα σόδας. Για να γίνει αυτό, σε ένα λίτρο νερού, διαλύστε μια κουταλιά σόδα και ρίξτε το προκύπτον διάλυμα δαμάσκηνων για τέσσερις ώρες.
Μετά από μια πάροδο του χρόνου, αποστραγγίστε το νερό σόδα και ξεπλύνετε τα μισά με καθαρό τρεχούμενο νερό.
Τώρα βάζουμε τα πλυμένα φρούτα στο δοχείο μαρμελάδας και τα βράζουμε μετά το βρασμό για δέκα λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε τη μαρμελάδα μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι και βράσουν τη θεραπεία για δεκαπέντε λεπτά. Αφαιρούμε το σκάφος από τη φωτιά και αφήνουμε το ρολόι κενό για δεκατέσσερα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία βρασμού και έγχυσης για μια ακόμη φορά, μετά την οποία βάζουμε και πάλι σε βρασμό, ρίχνουμε τη σκόνη κακάου, προσθέτουμε κομμάτια σοκολάτας, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει για άλλα 20 λεπτά. Λεπτά για τρία πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιας στο κουτάλα.
Βάζουμε ζεστή μαρμελάδα σε ξηρά, αποστειρωμένα βάζα, φελλώνουμε τα και τα τοποθετούμε κάτω από μια κουβέρτα για αργή ψύξη.