Είναι ευρέως γνωστό ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των φασολιών είναι ο ηγέτης μεταξύ άλλων φυτικών πηγών. Επομένως, εάν θέλετε να αποθηκεύσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, θρεπτικό και θρεπτικό υλικό, στη συνέχεια σταματήστε για φασόλια στη ντομάτα για το χειμώνα.
Φασόλια στη ντομάτα για το χειμώνα - συνταγή
Ενώ η σεζόν φθηνών και γλυκών ντοματών δεν έχει ακόμη τελειώσει, χρησιμοποιήστε αυτή τη φυσική συνταγή για φασόλια. Η βασική του σύνθεση επιτρέπει τη διαφοροποίηση της συνταγής κατά την κρίση σας.
Συστατικά:
- φασόλια - 940 g;
- ντομάτες - 2,9 kg;
- δάφνη φύλλα - 4 τεμάχια?
- ζάχαρη - 25 g.
- άλας - 10 g.
- μπιζέλια μαύρου πιπεριού - 8-10 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν κλείσετε τα φασόλια στη ντομάτα για το χειμώνα, θα πρέπει να τα προετοιμάσετε με τον ίδιο τρόπο όπως και αν θα τα προσθέσετε ακριβώς στο στιφάδο. Δηλαδή, το βράδυ πριν το μαγείρεμα, τα φασόλια είναι εμποτισμένα και την επόμενη μέρα βράζουν μέχρι να μαλακώσουν, μη ξεχνώντας να προσθέσετε νερό κοντά στο τέλος του μαγειρέματος.
Στη συνέχεια, προετοιμάστε τις ντομάτες. Κόψτε τη φλούδα στα φρούτα, ρίξτε τα με βραστό νερό και αφαιρέστε τα. Ο υπολειπόμενος πολτός είναι στριμμένος ή χτυπημένος σε μια πυκνότητα πολτού, ρίξτε σε εμαγιέ πιάτα και τοποθετήστε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχάσετε τη δάφνη, το πιπέρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα μπαχαρικά, σημειώστε περίπου μισή ώρα και μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος της σάλτσας, χύστε τα φασόλια μέσα σε αυτό και μαγειρέψτε τα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετό για να ξεπλύνετε καλά τα κουτάκια με σόδα και να τα καψίσετε. Διανείμετε τα φασόλια στη ντομάτα χωρίς ξίδι για το χειμώνα σε καθαρά κουτιά, καλύψτε, αποστειρώστε με οποιοδήποτε προτιμώμενο τρόπο και κυλήστε.
Φασόλια σε ντομάτα για το χειμώνα
Τραγανά σπαράγγια (string) φασόλια σε γλυκό και ξινό μαρινάδα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κρύα σνακ και ποικιλία σπιτικά τουρσιά. Αυτά τα φασόλια είναι ταχύτερα από τα φασόλια και απαιτούν ελάχιστα συστατικά.
Συστατικά:
- φασόλια σπαράγγια - 960 g;
- νερό 980 ml.
- άλας - 10 g.
- ζάχαρη - 85 g.
- τοματοπολτός - 65 g;
- ξύδι - 75 ml.
Προετοιμασία
Η διατήρηση των φασολιών στη ντομάτα για το χειμώνα αρχίζει με την αποστείρωση κονσερβών. Ενώ οι όχθες στέκονται στο λουτρό νερού, παίρνουν την προετοιμασία της μαρινάδας. Συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη, το ξίδι και το αλάτι, προσθέστε την πάστα ντομάτας και αφήστε τα πάντα να βράσουν. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα αποφλοιωμένα φασόλια. Διαδώστε τα φασόλια σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε με μια ζεστή μαρινάδα και, στη συνέχεια, τα τυλίξτε αμέσως.
Αφήστε τα δοχεία ανάποδα μέχρι να κρυώσουν τελείως και στη συνέχεια τοποθετήστε τα για αποθήκευση.
Κονσερβοποιημένα φασόλια σε ντομάτα με λαχανικά για το χειμώνα - συνταγή
Συμπλήρωμα με φασόλια μπορεί να είναι μια τυπική ποικιλία λαχανικών από ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα. Εάν θέλετε να κάνετε ένα πρόπλασμα πιο έντονα, προσθέστε το με σπόρους μουστάρδα και λοβό πιπέρι. Η σύνθεση των λαχανικών στη συνταγή μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση τους, προσθέτοντας οποιοδήποτε εποχιακό φρούτο: κολοκυθάκια, γλυκό πιπέρι, μελιτζάνα.
Συστατικά:
- λευκά φασόλια - 940 g.
- καρότα - 1,3 kg.
- ντομάτες - 2,8 kg.
- κρεμμύδι - 1,7 kg.
- φυτικό έλαιο - 480 ml.
- ξύδι - 25 ml.
- ζάχαρη - 45 g.
- άλας - 20 g.
- χούφτα άνηθο?
- ζεστό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα προ-εμποτισμένα φασόλια αφήνουν να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Ξεχωριστά, μαγειρέψτε τη σχάρα από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με καρότα. Γεμίστε τη σχάρα με φρεσκοκομμένες φρέσκες ντομάτες, τακτοποιήστε τα πάντα, ρίξτε στο ξύδι, προσθέστε βραστά φασόλια, χόρτα και ζεστό πιπέρι. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε πάνω από στείρα βάζα και μετά ανασηκώστε.