Το καρύδι πεκάν είναι ένα νόστιμο εξωτικό καρύδι, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα από τους Ινδιάνους της Βορείου Αμερικής. Η χρήση πεκάν είναι ένα πλούσιο σύνολο πολύτιμων ουσιών, και η βλάβη και ο κίνδυνος είναι υψηλής θερμιδικής αξίας και αλλεργιογόνου.
Χρήσιμες ιδιότητες του πεκάν
Ένα λεπτό και νόστιμο παξιμάδι πεκάν στο σχήμα του πυρήνα είναι πολύ παρόμοιο με το ελληνικό. Η αξία αυτού του φυσικού προϊόντος είναι πολύ υψηλή λόγω του εξαιρετικού συμπλέγματος βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Οι ηγέτες του προφίλ βιταμινών του φλοιού πεκάν μπορούν να ονομάζονται βιταμίνες Ε και Β. Οι δραστικές αυτές ουσίες συμβάλλουν στην ελαχιστοποίηση των επιβλαβών επιδράσεων του περιβάλλοντος, στην ηλιακή ακτινοβολία, στην καταπολέμηση της λοίμωξης, στη μεταμόσχευση, στην αιματοποίηση και στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Τα πιο χρήσιμα συστατικά του μεταλλικού προφίλ των πεκάν είναι το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. Η διατροφή, κορεσμένη με αυτές τις ουσίες, βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των μεταβολικών προϊόντων, επιταχύνει τον μεταβολισμό, αναζωογονεί, βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες, τα καρύδια πεκάν δίνουν την περιεκτικότητα σε ζεαξανθίνη, ελλαγικό οξύ, λουτεΐνη σε αυτά. Αυτά τα φυσικά αντιοξειδωτικά σε κυτταρικό επίπεδο προστατεύουν το σώμα από την καταστροφική και γήρανση επίδραση των ελεύθερων ριζών, δίνουν ενέργεια, ζωντάνια και νεότητα.
Οι αντιοξειδωτικές ουσίες των ξηρών καρπών πεκάν βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου, ειδικά κατά του καρκίνου του δωδεκαδακτύλου, του προστάτη, των πνευμόνων, των μαστικών αδένων.
Τα εξωτικά πεκάν περιέχουν πολλά πολυακόρεστα λίπη, τα οποία μειώνουν τη χοληστερόλη και φροντίζουν την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, προστατεύουν από τη θρόμβωση, την ισχαιμία και τις καρδιακές προσβολές.
Η χρήση των πεκάν για την υγεία των ματιών είναι ανεκτίμητη. Περιεχόμενο στο καρύδι, το καροτίνη καταπολεμά τις οφθαλμικές παθήσεις που προκαλούνται από τις εκφυλιστικές διεργασίες, τη γήρανση, το άγχος και την υπερβολική πίεση
Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε πεκάν
Ο πεκάν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχει μεγάλη ποσότητα (μέχρι και 70%) λιπών. Σε 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους του περικάρπιου περιέχει περίπου 700 kcal. Αυτό το προϊόν σβήνει πολύ καλά την πείνα και προάγει τη διατροφή του εγκεφαλικού ιστού, οπότε αν δεν μπορείτε να φάτε πλήρως, μπορείτε να φάτε 2-3 πεκάν.
Εάν είστε διατεθειμένοι να κερδίζετε βάρος και φοβάστε να πάρετε καλά λόγω των πεκάν, προσπαθήστε να μην τα φάτε σε μεγάλες μερίδες και καταναλώνετε όχι περισσότερο από 2-3 κομμάτια τη φορά. Και αυτό είναι δύσκολο, επειδή τα πεκάν, σύμφωνα με τους καλύτερους γνωστούς, έχουν εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Επιπλέον, αν είστε εθισμένοι στην παχυσαρκία, δεν πρέπει να τρώτε ξηροί καρποί με κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα.