Μια απλή συνταγή σαλάτας με συκώτι

Το συκώτι γάδου είναι ένα λεπτό και εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν που περιέχει σε μεγάλες ποσότητες βιταμίνες Α, Ε και Β, πολυακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και μερικές άλλες ουσίες πολύ χρήσιμες για τη διατροφή του ανθρώπου.

Μεταξύ άλλων, το συκώτι γάδου είναι ένα προϊόν με εξαιρετική γεύση, το οποίο είναι εξαιρετικά κατάλληλο για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων του εορταστικού πίνακα.

Το κονσερβοποιημένο συκώτι διατηρείται σε λάδι, χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή διαφορετικών σαλατών, λιγότερο συχνά για άλλα πιάτα. Όταν επιλέγετε ένα κονσερβοποιημένο συκώτι γάδου, προτιμάτε καλύτερα τα προϊόντα γνωστών μεγάλων εταιρειών.

Σαλάτες με ήπαρ μπακαλιάρου είναι καλύτερα να ετοιμάζονται απλά, χωρίς τη χρήση μεγάλου αριθμού συστατικών (για να εκφραστεί επαρκώς η κύρια γεύση και να συμπληρωθεί μόνο από τις προτιμήσεις των άλλων συστατικών).

Στρώση συκωτιού σαλάτας με αυγά, πατάτες και πράσινα μπιζέλια

Συστατικά:

• συκώτι γάδου - 1 κατσαρόλα.
• αυγό κοτόπουλο 3 τεμ.?
• πατάτες - 3 τεμ. το μέσο μέγεθος.
• πράσινα μπιζέλια - όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια.
• μανιτάρια κονσερβοποιημένα - 200 g;
• sur σκληρό τριμμένο - 100 g;
• Πράσο - 1 στέλεχος?
• μαγιονέζα ·
• λεμόνι?
• πράσινα.

Προετοιμασία

Εκχυλίζουμε το συκώτι γάδου από το βάζο και το ζυγίζουμε με ένα πιρούνι. Κόβουμε τα βραστά αυγά και ανακατεύουμε με το συκώτι. Συγκολλημένες πατάτες προστίθενται με την προσθήκη πολτού πατάτας στο λάδι που απομένει στο κουτί από το συκώτι του μπακαλιάρου.

Κατασκευάζουμε μια σαλάτα. Κόβουμε το λευκό τμήμα του στελέχους του πράσου σε κύκλους και τα βάζουμε στο πιάτο - αυτό θα είναι το υπόστρωμα. Τα κορυφαία μανιτάρια, που αναμιγνύονται με πατάτες πουρέ. Διαδώστε μαγιονέζα, και πάνω από ένα στρώμα πράσινου μπιζελιού. Για άλλη μια φορά ένα στρώμα πουρέ πατάτας με μανιτάρια, και πάλι με μια γλάστρα μαγιονέζας, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και, τέλος, να τοποθετήσετε ένα στρώμα μείγμα αυγών με το συκώτι του μπακαλιάρου. Διακοσμούμε με χόρτα και πασπαλίζουμε με λεμόνι. Σερβίρουμε αυτή τη σαλάτα για ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί.

Σαλάτα με συκώτι γάδου, αυγού και κρεμμυδιού

Συστατικά:

• συκώτι γάδου - 1 κατσαρόλα.
• αυγό κοτόπουλο - 3 τεμάχια?
• πράσινο τόξο - 6 φτερά.
• φρέσκα μικρά αγγούρια - 2 τεμάχια.
• φρούτα αβοκάντο - 1 τεμ.?
• σκόρδο - 2 σκελίδες.
• χόρτα;
• ελαιόλαδο ·
• βαλσαμικό ξύδι?
• έτοιμη μουστάρδα.

Προετοιμασία

Κόβουμε αυγά σκληρά βρασμένα, συκώτι και πράσινα κρεμμύδια, όχι πολύ λεπτά. Η σάρκα του φρούτου αβοκάντο κόβεται σε μικρούς κύβους, αγγούρια - πλάκες. Βάζουμε τα πάντα μαζί σε ένα μπολ σαλάτας και ρίχνουμε τη σάλτσα από ένα μίγμα ελαιολάδου με βαλσαμικό ξύδι και μια μικρή ποσότητα μουστάρδας. Κάνουμε πράσινο. Αυτή η σαλάτα σερβίρεται καλά με φραγκοστάφυλο, σαμπάπ, λιμονέλλο, γκραμπά, ρακιά.

Σαλάτα με συκώτι γάδου, αυγά πάπιας και πράσινα κρεμμύδια - μια πανσιαϊκή συνταγή στυλ

Υπολογισμός για 3 μερίδες

Συστατικά:

• συκώτι γάδου - 1 κατσαρόλα.
• Αυγά πάπιας - 3 τεμ.
• πράσινο τόξο - 9 φτερά.
• ρύζι μαγειρεμένο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ανά μερίδα.

Για τη σάλτσα:

• σησαμέλαιο?
• σάλτσα σόγιας.
• μέλι λουλούδι?
• ασβέστιο;
• σκόρδο ·
• ζεστό κόκκινο πιπέρι φρέσκο?
• πράσινα.

Προετοιμασία

Για κάθε μια από τις πλάκες, τοποθετήστε μια μερίδα ρυζιού (φαίνεται ωραία αν βάζετε ρύζι μέσω ενός ειδικού δακτυλίου). Σε κοντινή απόσταση βρισκόταν μισά ή τέταρτα αυγά πάπιας ψημένα. Τελειώνουμε τη σύνθεση με φτερά κρεμμυδιού και κλαδιά πράσινου. Ρίξτε τη σάλτσα, που αποτελείται από ένα μείγμα σησαμέλαιο, μέλι, σάλτσα σόγιας και χυμό ασβέστη, αρωματισμένο με σκόρδο και ζεστή κόκκινη πιπεριά. Αυτή η σαλάτα είναι καλή για να εξυπηρετήσει με σακέ, ρυζιού Shaoxing κρασί, με κρασιά φρούτων, με ιαπωνικό ουίσκι ή κινεζική βότκα Maotai.

Στη σαλάτα, μπορείτε να συμπεριλάβετε αγγούρι ή ντομάτες, αλλά όχι μαζί. Ή μπορείτε να προσθέσετε τον πολτό φρούτων του αβοκάντο, ή μάνγκο.