Τα αλκοολούχα ποτά παρουσιάζονται σε ευρύ φάσμα στα ράφια των καταστημάτων, αλλά όχι όλα έχουν την ίδια ευχάριστη γεύση και ποιότητα με τα κρασιά. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι αποφασίζουν να κάνουν κρασί από irgi, μούρα που μοιάζουν πολύ με μια μαύρη σταφίδα.
Πώς να φτιάξετε κρασί από το irgi;
Το μούρο είναι κοινό στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη, αντέχει πολύ τους παγετούς και είναι πολύ χρήσιμο. Ο οίνος από το irgi στο σπίτι είναι εύκολο να γίνει, και το ποτό θα αποδειχθεί φυσικό, αρωματικό. Το κυριότερο είναι να ακολουθήσουμε τις βασικές αρχές της διαδικασίας, οι οποίες έχουν ως εξής:
- Κάνετε σιρόπι από νερό και ζάχαρη, βράζοντάς τα για περίπου 15 λεπτά.
- Τα μούρα σφυροκοπούνται και αφήνονται για μια ημέρα για να απομονώσουν το χυμό, το οποίο στη συνέχεια πιέζεται μέσα από το τραπεζομάντιλο.
- Προσθέστε το σιρόπι στο χυμό και αφήστε το να ζυμωθεί.
- Το γλεύκος χύνεται σε δοχεία με στενό λαιμό που είναι σφραγισμένο, αλλά αφήνουν χώρο για ένα σωλήνα, το ένα άκρο του οποίου κατεβαίνει σε ένα δοχείο και το άλλο σε ένα ποτήρι νερό.
- Καθαρίστε το δοχείο σε ζεστό μέρος. Η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να διαρκέσει 2-3 εβδομάδες. Το γεγονός ότι έχει ολοκληρωθεί, είναι εύκολο να μάθει από τη λαμπρή σκιά του ποτού. Μια άλλη επιλογή είναι να τοποθετήσετε ένα γάντι στο φάρυγγα του σκάφους και να αφήσετε το μούστο πριν το φουσκώσει.
- Το ποτό διηθήθηκε και χύθηκε σε καθαρά μπουκάλια. Είναι φραγμένα και ανοίγουν μόνο μετά από 3-4 μήνες.
Αρχική κρασί από irgi - απλή συνταγή
Το Berry είναι πλούσιο σε βιταμίνες, τανίνες και καροτίνη, επομένως συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για όσους έχουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα. Το κρασί μπορεί να καταναλωθεί ως ποτό διατροφής ή αντιφλεγμονώδες φάρμακο. Υπάρχει μια πολύ απλή συνταγή του κρασιού από irgi, για το σκοπό αυτό επιλέγονται μόνο καθαρά και δεν χαλάσει τα φρούτα.
Συστατικά:
- μούρα - 2 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, μαγειρέψτε το 15 λεπτά πριν την πάχυνση.
- Πιέστε το χυμό από τα μούρα. Προετοιμάστε το μούστο, δηλαδή ανακατέψτε το χυμό με το σιρόπι.
- Τοποθετήστε το δοχείο και περιμένετε να ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης εντός 2-3 εβδομάδων.
- Χύστε το κρασί από irgi σε καθαρά μπουκάλια.
Οίνος από irgi χωρίς κλώση χυμό
Από όλα τα στάδια της παραγωγής κρασιού, η πιο δύσκολη είναι η συμπίεση του χυμού, επειδή το μούρο δεν είναι πολύ ζουμερό. Πολλοί οινοποιούς αρχαρίων τείνουν να παραλείπουν αυτή τη διαδικασία, υπάρχει μια ειδική συνταγή που σας επιτρέπει να κάνετε κρασί από irgi χωρίς συμπιέσεις. Με την τήρησή του, μπορείτε να πάρετε ένα ποτό που δεν είναι καθόλου κατώτερο από το κρασί που παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο.
Συστατικά:
- μούρα - 1 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 600 g.
Προετοιμασία
- Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα δοχείο, το οποίο φυλάσσεται για 3 ημέρες στο ψυγείο. Στο τέλος της περιόδου φτάνουν και ζυμώνουν με τα χέρια τους.
- Τα φρούτα μεταφέρονται σε ένα κατάλληλο σκάφος, όπου προστίθενται μαγιά, ζάχαρη και νερό.
- Το δοχείο κλείνεται με σφραγίδα νερού και αφήνεται πάλι για 3 ημέρες.
- Ποτό φιλτράρεται από τον πολτό. Τα μούρα πλημμυρίζουν με νερό και αφήνονται για 12-18 ώρες.
- Μετά από 3 ημέρες, φιλτράρετε πάλι, ξεχωρίστε το κέικ και ρίξτε στο νερό, το οποίο εγχύθηκε μετά τα πρώτα θρυμματισμένα μούρα. Αφήστε να περιπλανηθείτε για 2-3 εβδομάδες.
- Ζυμώστε το στέλεχος του κρασιού μέσω γάζας σε ένα καθαρό μπουκάλι.
- Το μπουκάλι φράζει και διατηρείται σε δροσερό μέρος για περίπου 3-4 μήνες. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις δεξαμενές.
Οίνος από Irgi και φραγκοστάφυλο - συνταγή
Εάν η κλασική συνταγή είναι πολύ απλή, τότε το ποτό μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας άλλα μούρα. Ιδιαίτερα πλούσιο κρασί προέρχεται από irgi και κόκκινη σταφίδα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το συνηθισμένο ποτό είναι πολύ γλυκό, επομένως ανήκει στην κατηγορία επιδόρπιο. Για να αφαιρέσετε το σιρόπι που διακρίνει το κρασί από το irgi, η συνταγή περιλαμβάνει την προσθήκη χυμού φρούτων.
Συστατικά:
- χυμός irgi - 500 ml.
- χυμός φραγκοστάφυλο - 500 ml.
- ζάχαρη - 1 kg.
- νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
- Κάνετε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Πιέστε το χυμό από τα μούρα και συνδέστε και τα δύο μέρη.
- Το γλεύκος χύνεται σε φιάλες με πώματα νερού και αφήνεται να περιπλανηθεί.
- Στρώνετε το ποτό μέσω της γάζας και ρίχνετε σε φιάλες.
Οίνος από irgi χωρίς ζάχαρη
Πόση ζάχαρη προσθέτετε στο κρασί, που καθορίζεται από την προσωπική επιθυμία του οινοποιού, διότι χωρίς αυτό το ποτό αποδεικνύεται πολύ κορεσμένο. Ορισμένοι προτιμούν το ξηρό κρασί από irgi, που παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη ζάχαρης. Ο καλύτερος αποθηκευτικός χώρος για ένα ποτό στο σπίτι είναι ένα κελάρι όπου τα μπουκάλια αποθηκεύονται σε μια θέση αναμονής.
Συστατικά:
- μούρα - 1 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
- Τα μούρα για να τακτοποιήσετε, πιέστε έξω χυμό από αυτά. Ρίξτε νερό μέσα σε αυτό.
- Αποστραγγίστε το υγρό σε ένα μπουκάλι, αφήστε να περιπλανηθεί για 3 ημέρες, στη συνέχεια φιλτράρετε μέσω γάζας.
- Τοποθετήστε τη σφραγίδα νερού και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για ένα μήνα.
- Απλώστε το κρασί από το irgi σε καθαρά δοχεία. Συνιστάται να το καταναλώσετε σε λίγους μήνες.
Οίνος από μούρα Irgi και σταφίδες
Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτικό κρασί από irgi χωρίς μαγιά με την προσθήκη σταφίδας. Η τεχνολογία παραμένει αμετάβλητη, μόνο η ποσότητα και η σύνθεση της αλλαγής. Αλλά η προσπάθεια δεν θα χαθεί, γιατί η γεύση του κρασιού θα βελτιωθεί. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε χρυσές σταφίδες, οι οποίες θα δώσουν στο ποτό μια μοναδική γεύση.
Συστατικά:
- μούρα - 2 kg.
- σταφίδες - 450 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Κάνετε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
- Πιέστε χυμό από τα μούρα, προσθέστε σταφίδες και σιρόπι.
- Σταφίδες ψιλοκομμένο ή περνάει μέσα από ένα μηχανή. Απομακρύνεται από το βλεύμα 5 ημέρες αργότερα από το Irg, το οποίο εξάγεται σε 3 ημέρες.
- Φιλτράρετε το μούστο, τοποθετήστε το μπουλόνι και κρατήστε το ζεστό για ένα μήνα.
- Κρασί από Irgi μούρα και σταφίδα και σίτιση και ρίξτε σε φιάλες.
Οίνος από βατόμουρο και irgi
Το Raspberry είναι καλό όχι μόνο για τη βελτίωση της γεύσης του κρασιού, αλλά και ως πρόσθετος εκκινητής. Στην τελευταία έκδοση, είναι χρήσιμο εάν η ζύμωση δεν συμβεί μετά από 3-5 ημέρες. Αλλά κυρίως χρησιμοποιούν ανάμειξη δύο είδη μούρα. Για να φτιάξετε το κρασί από irgi, θα πρέπει να λύσετε προσεκτικά τα μούρα και για να πιέσετε τη χρήση ξύλινων συσκευών, τότε τα μούρα δεν θα εισέλθουν σε εξωτερικές αντιδράσεις.
Συστατικά:
- irga - 2 kg.
- βατόμουρο - 2 φλιτζάνια.
- νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Κάνετε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Χύστε τα μούρα και τα σμέουρα και τα σμέουρα.
- Ανακατέψτε, αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος, τοποθετήστε το μπουλόνι και διατηρήστε το μήνα.
- Κρασί από το φίλτρο irriga και βατόμουρων και ρίχνουμε πάνω στα δοχεία.
Οίνος από irgi και κεράσι
Το κεράσι είναι ιδανικό ως συμπλήρωμα, επειδή το μούρο χρησιμοποιείται όχι μόνο για μαρμελάδα, αλλά και για κρασί. Για να γίνει κρασί από irgi στο σπίτι ήταν πιθανό, θα πρέπει να προετοιμαστεί από ώριμα φρούτα. Το να πλύνετε ή να μην πλένετε μούρα είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα. Ορισμένοι οινοποιοί πιστεύουν ότι η φυσική μαγιά ξεπλένεται, αλλά είναι απαράδεκτο να αφήσετε τα μούρα βρώμικα.
Συστατικά:
- - 1,5 kg.
- κεράσι - 0,5 kg.
- νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Κάντε ένα σιρόπι, ρίξτε το Irgus και τα κεράσια.
- Αφαιρέστε τη θερμότητα, τοποθετήστε το μπουλόνι και κρατήστε το μήνα.
- Νόστιμα κρασιά από irgi strain και ρίχνουμε πάνω από τις δεξαμενές.