Κατά την κρύα χειμερινή περίοδο, τα φρέσκα λαχανικά εκτιμώνται πάντα: τα τεύτλα, τα καρότα, το λάχανο, αλλά μερικά από τα χειμερινά λαχανικά για κάποιο λόγο ξεχνούν αξέχαστα. Εδώ, για παράδειγμα, ραπανάκι - μια ανεξάντλητη εναπόθεση ορυκτών αλάτων και βιταμινών, θα πάει καλά ως συμπλήρωμα σε μια πλούσια σαλάτα με ένα αγαπημένο πιάτο. Ας δούμε πώς να φτιάξετε μια πικάντικη σαλάτα ραπανάκι με διαφορετικά είδη κρέατος.
Σαλάτα ραπανάκι με κοτόπουλο
Συστατικά:
- ραπανάκι λευκό - 200 g;
- στήθος κοτόπουλου - 100 g;
- σκληρό τυρί - 50 g;
- καρύδια - 20 g;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Το στήθος κοτόπουλου βράζει και χωρίζεται σε ίνες. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, τα ραπανάκια κομμένα σε λεπτά καλαμάκια και απολαύστε το παγωμένο νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και πιέστε το ραπανάκι (ώστε να απαλλαγούμε από περιττή πικρία). Τα τεμαχισμένα συστατικά μπορούν να αναμειχθούν και να ξαναγεμιστούν, και είναι δυνατόν να γίνει μια στρωμένη σαλάτα με ραπανάκι, εναλλάξ λειοτριβεί όλα τα στρώματα της ξινή κρέμα.
Σαλάτα με ραπανάκι και γλώσσα
Μια ισορροπημένη σαλάτα με ραπανάκι και τη γλώσσα είναι εγγυημένη για να σας ευχαριστήσει με τη λεπτή νησιώτικη γεύση της.
Συστατικά:
- ραπανάκι - 1 τεμάχιο.
- γλώσσα του βοείου κρέατος - 200 g;
- κόκκινο κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- ντομάτες κερασιού - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, σησαμέλαιο.
Προετοιμασία
Ραπανάκι τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη, αλάτι, ας σταθείτε για 20 λεπτά και πιέστε έξω το χυμό. Δίσκος βόειου γλώσσας, καθαρίστε και βράστε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Το μισό από το βολβό κόβεται σε λεπτές ημικύκλες, που συνδέονται με τη γλώσσα, ραπανάκι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Έτοιμη σαλάτα ντυμένη με σουσάμι ή ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και διακοσμήστε με τετράγωνα ντοματάκια κεράσι.
Σαλάτα ραπανάκι με ζαμπόν
Μια τέτοια σαλάτα είναι βολικό να πάρετε μαζί σας για να εργαστείτε και στο δρόμο, τυλιγμένο σε μια τορτίγια ή lavash.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 120 γραμμάρια.
- πράσινο ραπανάκι - 1 τεμάχιο.
- πράσινο κρεμμύδι - ½ δέσμη;
- ζαμπόν - 100 γρ.
Για ανεφοδιασμό:
- ελαιόλαδο ·
- βαλσαμικό ξύδι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες με ένα αποφλοιωτή λαχανικών, απολαύστε για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε τα αρακά και το ζαμπόν σε ένα τηγάνι. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας μας, συμπεριλαμβανομένων των ψιλοκομμένων κρεμμυδιών και αλατοπιπερώνετε με μείγμα ελαιολάδου με βαλσαμικό ξύδι (αναλογία 2: 1), αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε την προετοιμασμένη σαλάτα σε ένα σάντουιτς ή lavash, ή τρώμε ξεχωριστά. Μια τέτοια σαλάτα ραπανάκι μπορεί να παρασκευαστεί με λουκάνικο, αντικαθιστώντας το ζαμπόν pepperoni ή σπιτικά λουκάνικα.
Σαλάτα με ραπανάκι και βόειο κρέας
Ταϊλανδέζικη σαλάτα με κόκκινο ραπανάκι και βόειο κρέας είναι ένα εύκολο, ευχάριστο σνακ που θα χρησιμεύσει ως καλό απεριτίφ του επερχόμενου γεύματος.
Συστατικά:
- μπριζόλα βόειου κρέατος - 500 γραμμάρια.
- κόκκινη ραπανάκι (ραπάνια) - 200 g.
- μέντα - 1/2 δέσμη;
- μαϊντανός - ½ δέσμη;
- φύλλα μαρούλι - 8 τεμ.
Για τη μαρινάδα:
- πιπέρι τσίλι - 1 κορμό?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- τζίντζερ συνθλίβονται - 2 κουταλιές της σούπας.
Για ανεφοδιασμό:
- χυμό ασβέστη - 1,5 κουταλάκι σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ψιλοκομμένο τσίλι (χωρίς σπόρους), ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ τρίβεται στη μπριζόλα μαζί με αλάτι και πιπέρι, αφήνεται να μαρινάρετε για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ντύσιμο με χυμό ασβέστου, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη (μπορεί να προστεθεί αλάτι στη γεύση). Ραπανάκι περικοπές με ένα αποφλοιωτή λαχανικών, μαϊντανό και μέντα αποκοπή ή δάκρυ τα χέρια. Μαριναρισμένη μπριζόλα τηγανίζουμε μέχρι να χρυσαφίσουμε και κόβουμε σε λωρίδες πάχους 1 cm. Όλα τα συστατικά είναι αναμειγμένα και καρυκευμένα, απλώνουμε σαλάτα κρέατος με ραπανάκι σε φύλλα μαρουλιού και τρώμε με όρεξη!