Κρέας "σκαντζόχοιροι" με ρύζι - ένα δημοφιλές νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο, με κάποιους τρόπους, παρόμοιο με κεφτεδάκια. Το όνομα "σκαντζόχοιροι" φαίνεται να έχει δημιουργηθεί λόγω κάποιας ομαδικής ομοιότητας, η οποία ωστόσο είναι αρκετά βολική για να μιλήσετε με παιδιά που έχουν προβλήματα με την όρεξη, μαζί με "λαγουδάκια", "σάντουιτς λύγκας" και άλλα παρόμοια ονόματα. Αν υπάρχει ελάχιστη φαντασία, μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το πιάτο ανάλογα. Αυτή η προσέγγιση στη διατροφή και την ανάπτυξη ενός παιδιού αναπτύσσει τη φαντασία και τη δημιουργικότητά του.
Για την παρασκευή κρέατος "σκαντζόχοιροι" χρησιμοποιείται κρέας διαφόρων ειδών: βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, πρόβειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα και ανάμεικτο κρέας. Μπορείτε να μαγειρέψετε "σκαντζόχοιροι" από κιμά, που προσφέρονται από τις αλυσίδες λιανικής, αλλά, φυσικά, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε στο σπίτι μόνοι σας. Ειδικά αν μαγειρεύουμε για παιδιά.
Συνταγή κρέατος "σκαντζόχοιροι" με ρύζι και σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 200 g;
- κρέας αρνιού (άπαχο) - 300 g.
- κοτόπουλο λευκό - 200 γρ.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- ρύζι της ποικιλίας "Basmati" - 100 g.
- μερικά κλαδάκια του άνηθο?
- αλάτι.
Για σάλτσα:
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Απλά θέλω να προειδοποιήσω ότι οι "σκαντζόχοιροι" θα αποκτηθούν μόνο αν χρησιμοποιείτε ρύζι αυτής της ποικιλίας, οπότε αναζητήστε το στα εμπορικά δίκτυα της πόλης σας.
Προετοιμάστε το κρέας δύναμης. Το κρέας καθαρίζεται από φιλμ και τένοντες, πλένεται, αποξηραίνεται με μια χαρτοπετσέτα και κόβεται σε κομμάτια, κατάλληλο για λείανση σε μηχανή μαγειρέματος κρέατος. Τους περάσαμε μέσα από ένα μύλο κρέατος με ένα μέσο ακροφύσιο μαζί με κρεμμύδια και άνηθο. Τα αποφλοιωμένα καρότα τρίβονται σε ένα μέσο τρίφτη και προστίθενται στο αλεσμένο κρέας με το αυγό. Ελαφρώς prisalivaem και προσεκτικά αναμειγνύεται.
Πώς να μαγειρεύουν κρέας "σκαντζόχοιροι"; Θα σχηματίσουμε στρογγυλές σφαίρες κιμά, το μέγεθος λίγο περισσότερο από ένα καρύδι: συλλέγουμε ένα κομμάτι γέμισης και με βρεγμένα χέρια επισυνάπτεται η φόρμα. Βυθίσατε απαλά τις σφαίρες του κρέατος στο πλυμένο και αποξηραμένο ρύζι, έτσι ώστε οι σκωρίες να καλύπτουν πυκνά ολόκληρη την επιφάνεια. Βάζουμε τους "σκαντζόχοιρους" στο ατμόπλοιο και μαγειρεύουμε για μερικά 40 λεπτά.
Ας ασχοληθούμε με τη σάλτσα. Διαπερνούνται σε ξηρό αλεύρι για τηγάνισμα μέχρι ελαφριά αγνότητα, προσθέτετε ντομάτα, λίγο νερό και ανακατεύετε. Βρισκόμαστε σε φωτιά για 2-3 λεπτά. Τελειωμένο "σκαντζόχοιροι" κρέατος που τίθεται σε ένα πιάτο με μια πλάκα πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα. Μπορούν να σερβιριστούν με πολτοποιημένες πατάτες ή οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών. Μπορείτε να κάνετε χωρίς γαρνιτούρα, καθώς το βρασμένο ρύζι περιλαμβάνεται στον κατάλογο των συστατικών.
Διατροφική επιλογή
Η συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος "σκαντζόχοιροι" από τη γαλοπούλα μπορεί να βελτιωθεί κάπως με ανάμιξη κρέατος γαλοπούλας με κουνέλι ή νεαρό μοσχαρίσιο κρέας.
Συστατικά:
- κρέας γαλοπούλας - 300 g.
- Κρέας κουνελιού - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- ρύζι της ποικιλίας "Basmati" - 150 g.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια και, μαζί με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, περνάμε από ένα μύλο κρέατος με μέσο ακροφύσιο. Προσθέτουμε αυγό, αλάτι και πιπέρι, καθώς θα πρέπει να ζυμώνουμε. Δημιουργούμε "σκαντζόχοιροι" και τις ρίχνουμε σε πλυμένο και αποξηραμένο ρύζι. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται με λάδι ή γράσο. Βάζουμε τις μπάλες κρέατος στο ατμόπλοιο και μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά. Κρέατα "σκαντζόχοιροι" με ρύζι μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε πιάτο και ξινή κρέμα ή ελαφριά κρεμώδη σάλτσες.
Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κρέας "σκαντζόχοιροι". Πολύ νόστιμο, αυτό το πιάτο προέρχεται από ψάρια. Για την προετοιμασία των "σκαντζόχοιρων" είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε όχι και πολύ λιπαρά είδη ψαριών, όπως ο μερλούκιος, ο μπακαλιάρος, ο μύλος. Προετοιμασία κεφτεδάκια ψαριών με τον ίδιο τρόπο όπως το κρέας. Είναι σημαντικό να θυμάστε: μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο μόνο για ένα ζευγάρι. Τα κεφτεδάκια στο φούρνο δεν μπορούν να είναι τόσο "ακανόνιστα" και κουλουριασμένα.