Η μαργαρίνη είναι ένα διφορούμενο προϊόν που δημιουργήθηκε από Γάλλους ειδικούς μαγειρικής, έτσι ώστε τα άτομα με χαμηλά εισοδήματα να μπορούν να αντικαταστήσουν το βούτυρο μαζί τους. Τα οφέλη και η βλάβη της μαργαρίνης - αυτό είναι ένα από τα τρέχοντα θέματα για συζήτηση από τους διατροφολόγους και τους γιατρούς.
Τι είναι χρήσιμη και βλαβερή μαργαρίνη;
Η μαργαρίνη έχει τέτοια πλεονεκτήματα όπως η υψηλή θρεπτική αξία (θερμιδικό περιθώριο μαργαρίνης - 745 kcal), η ευχάριστη γεύση, η χαμηλή τιμή, η διαθεσιμότητα, η δυνατότητα να δώσει λαμπρότητα στο ψησίμαμα στο σπίτι. Ωστόσο, αυτά τα πλεονεκτήματα της μαργαρίνης έχουν λίγα πράγματα για τα οφέλη αυτού του προϊόντος.
Για τους ανθρώπους που απαγορεύονται από ζωικά λίπη, η μαργαρίνη μπορεί να υποκαταστήσει το βούτυρο. Ωστόσο, αν μιλάμε για το πιο χρήσιμο - βούτυρο ή μαργαρίνη, το προϊόν που εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της τεχνικής προόδου είναι πολύ κατώτερο από το φυσικό.
Η μαργαρίνη παράγεται από φυσικά φυτικά έλαια, όμως, λόγω της διαδικασίας υδρογόνωσης, τα χρήσιμα λιπαρά οξέα χάνουν όλες τις θετικές τους ιδιότητες και αποκτούν κάποιες βλαβερές για την υγεία ιδιότητες. Η μαργαρίνη περιέχει φυσικά βιταμίνες (A, E, F) και μερικά μεταλλικά συστατικά (φωσφόρο, ασβέστιο , νάτριο), αλλά η παρουσία σε αυτά τρανς-λιπαρών ουσιών (υδρογονωμένα λίπη) αρνείται όλα τα διαθέσιμα οφέλη.
Η χρήση της μαργαρίνης μπορεί να προκαλέσει τις εξής συνέπειες:
- εμφάνιση αθηροσκλήρωσης, t. τα υδρογονωμένα λιπαρά οξέα υποδιαιρούνται κακώς από το σώμα και "εναποτίθενται" στα αγγεία.
- η εμφάνιση καρκίνου, η οποία προκαλείται από αντιοξειδωτικά βουτυλοξυανισόλη και βουτυλοξυτολουόλιο.
- μεταβολή της σύνθεσης του αίματος, tk. οι γαλακτωματοποιητές είναι σε θέση να καταστρέψουν τα ερυθροκύτταρα.
- αυξημένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου.
- την εμφάνιση υπερβολικού βάρους και την ανάπτυξη διαβήτη.
Αν εξακολουθείτε να επιλέγετε ανάμεσα σε μια νόστιμη και φθηνή, αλλά επικίνδυνη μαργαρίνη και σε ένα ακριβό βούτυρο, προτιμήστε ένα φυσικό προϊόν. Και ακόμα καλύτερα - αγάπη φυτικό έλαιο, το οποίο δεν περιέχει χοληστερόλη , απορροφάται καλά και περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.