Εφαρμόζοντας μια ποικιλία από μαγειρικά κόλπα και απλές τεχνολογίες διαθέσιμες συνταγές, κάθε πιάτο μπορεί να γίνει εξαιρετικό και νόστιμο. Δεν αποτελεί εξαίρεση και το προσφυγάκι στο φούρνο. Τα δυσάρεστα γευστικά χαρακτηριστικά ενός ψαριού μπορούν να μετατραπούν σε ένα αριστούργημα και να απολαύσουν έναν προϋπολογισμό αλλά νόστιμο πιάτο.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει το προσφυγάκι στο φούρνο;
Χάρη στις ιδιότητες αυτού του τύπου ψαριών, το μπλε προσφυγάκι ψημένο στο φούρνο, είναι δυνατό όχι μόνο νόστιμα και θρεπτικά αλλά και διατροφικά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Για να αποθηκεύσετε την αξία του προϊόντος, πρέπει να το σχεδιάσετε σωστά και γι 'αυτό ακολουθήστε μερικούς απλούς κανόνες:
- Τα ψάρια προκαταρκτικά αποψύχονται, καθαρίζονται, απαλλάσσονται από πτερύγια, κεφάλια, εντόσθια και μαύρη μεμβράνη, ξεπλένονται και αποξηραίνονται.
- Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, το προϊόν μαρινάρεται με μπαχαρικά για περίπου μισή ώρα. Η οσμή των ψαριών, εάν είναι επιθυμητό, εξουδετερώνεται προσθέτοντας χυμό λεμονιού στη μαρινάδα.
- Τα ψάρια μπορούν απλά να ψήσουν μέχρι να τα ετοιμάσουν ή να τα συμπληρώσουν με τα κρεμμύδια, τα άλλα λαχανικά και την κατάλληλη σάλτσα για να διαλέξουν, αντέκρουσαν στο φούρνο για περισσότερο από μισή ώρα.
Φιγούρα στο φούρνο με πατάτες
Για το καλύτερο από ένα πικάντικο, θρεπτικό και αρωματικό προσφυγάκι παράγεται, ψημένο στο φούρνο με πατάτες σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Εάν είναι επιθυμητό, η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Το αποτέλεσμα πιάτο είναι μια μεγάλη επιλογή για ένα δείπνο στο σπίτι ή δείπνο, το σχέδιο των 4 μερίδες των οποίων θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 50 λεπτά.
Συστατικά:
- μπλε νταουκιού - 500 g.
- πατάτες - 500 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- μπαχαρικά για ψάρια - ½ κουταλιού της σούπας.
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τα ψάρια, τρίψτε με καρυκεύματα.
- Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τους σε κύκλους και τις βάζετε σε λιπαρή μορφή.
- Στην κορυφή των ψαριών και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καλύψτε τα πάντα με μαγιονέζα.
- Ψήνουμε το προσφυγάκι στο φούρνο με πατάτες για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Πώς να ψήνουν το προσφυγάκι σε ένα φούρνο σε φύλλα;
Ιδιαίτερα ζουμερό, μαλακό και κορεσμένο παίρνει το νταουκιούτο σε φύλλα στο φούρνο. Εάν είναι επιθυμητό, τα φύλλα μπορούν να απενεργοποιηθούν 5 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση της διαδικασίας ψησίματος, στεγνώνοντας έτσι το πιάτο και ελαφρώς μαυρίζοντας. Η συνταγή, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας λαχανικά: κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, ντομάτες ή πιπεριές, κόβοντας τα συστατικά που δεν είναι μεγάλα και τοποθετώντας τα πάνω στα σφάγια ή στις πλευρές.
Συστατικά:
- μπλε νταουκιού - 500 g.
- αλεσμένο κόλιανδρο και βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι το καθένα.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Αντιμετωπίστε σωστά τα ψάρια, τρίψτε με καρυκεύματα και αλάτι.
- Μετά από 15 λεπτά, τοποθετήστε το προϊόν σε λαδωμένα φύλλα αλουμινίου και περιτύλιγμα.
- Προετοιμάστε το μπλε προσφυγάκι στο φύλλο στο φούρνο για 25 λεπτά στους 185 μοίρες.
Γεμίστε πατάτες στο φούρνο
Αυτή η συνταγή για το προσφυγάκι στο φούρνο είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά αντί του αλουμινόχαρτου χρησιμοποιείται ένα μανίκι για το ψήσιμο, το οποίο θα διατηρήσει το χυμό του προϊόντος. Μόνο 40-50 λεπτά του χρόνου - και στο τραπέζι σας μια νόστιμη θεραπεία για τέσσερα. Το πιάτο σερβίρεται με βρασμένο ρύζι ή πατάτες, εάν είναι επιθυμητό, συμπληρωμένο με φρέσκα λαχανικά κομμένα σε φέτες ή μπισκότα.
Συστατικά:
- μπλε νταουκιού - 500 g.
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- κρεμμύδι - 100 g;
- ντομάτες - 200 g;
- μπαχαρικά για ψάρια - ½ κουταλιού της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, λάδι.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα ψάρια ψεκάζονται με χυμό λεμονιού, τρίβονται με ένα πικάντικο μίγμα.
- Περίπου δέκα λεπτά αργότερα τα σφάγια τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο μανίκι μέσα, κρεμμύδια τοποθετούνται κρεμμύδια και κούπες από ντομάτες.
- Ψήνουμε το προσφυγάκι με τα λαχανικά στο φούρνο για 25 λεπτά στους 185 μοίρες.
Κοτολέτες από το προσφυγάκι
Κοτολέτες από το μπλε προσφυγάκι στο φούρνο - όχι μόνο εκπληκτικά νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο και διατροφικό πιάτο που περιέχει ελάχιστα λίπη και μέγιστη θρεπτική και πολύτιμη ιδιότητα. Η προετοιμασία των φιλέτων ψαριού θα πάρει κάποιο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πέρα από κάθε αμφιβολία αξίζει τον κόπο. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων, θα ληφθούν 4-5 μερίδες.
Συστατικά:
- νωτιαίο προσφυγάκι - 600 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 70 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λευκό ψωμί - 1-2 φέτες.
- γάλα - 50 ml.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα ψάρια ξεφορτώνουν τα δέρματα και τα οστά, στρέφουν τον πολτό σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ μαζί με λαχανικά και γάλα που έχει μολυνθεί στο γάλα.
- Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα στη βάση, ανακατέψτε.
- Κάνετε κοτολέτες, τα βάζετε σε ένα λαδωμένο ταψί, ψιλοκόψτε ξινή κρέμα και ψήστε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βούτυρο μπλε σε κτύπημα
Για μια αλλαγή, μπορείτε να κάνετε το προσφυγάκι σε ένα φούρνο με κτύπημα. Σε αυτή την εκδοχή, το ψάρι διατηρεί το χυμό του μέσα και χάρη στην φρυγανιά είναι ταυτόχρονα δυνατό να τραγανό από έξω. Στο πιάτο είναι πολύ νόστιμο για να σερβίρετε μια σάλτσα από σπιτική μαγιονέζα με χρένο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Το προκύπτον τμήμα του φαγητού είναι αρκετό για να τροφοδοτήσει τα τέσσερα.
Συστατικά:
- φιλέτο του μπλε νταουκιού - 800 g.
- αυγό - 1-2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- ψίχουλα ψωμιού - 2 φλιτζάνια?
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για ψάρι, σάλτσα για το σερβίρισμα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αυγό, δοκιμάστε τη γεύση, ανακατέψτε το αλεύρι.
- Σεζόν φιλέτων ψαριών, βυθισμένο στο μείγμα αυγών, και στη συνέχεια γενναιόδωρα σε ψίχουλα.
- Ψήστε το μπλε του Ατλαντικού στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
Μαϊντανός υπό μαρινάδα από καρότα και κρεμμύδια
Ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο, που συμπληρώνει ιδανικά μια γαρνιτούρα ρύζι, οι πατάτες θα είναι το μπλε νταουκιού στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια. Το ψάρι είναι εμποτισμένο με μείγμα τομάτας-λαχανικών, είναι γεμάτο με πικάντικες γεύσεις και αποδίδει πόσιμο και πικάντικο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνολικά κομμένα ψάρια προετοιμασμένα για την εξυπηρέτηση, καθώς και φιλέτα.
Συστατικά:
- νωτιαίο προσφυγάκι - 600 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 150 g;
- σάλτσα ντομάτας - 300 g.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Το παρασκευασμένο ψάρι είναι πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού, καρυκεύματα, σε ένα καλούπι.
- Περάστε τα λαχανικά σε λάδι, προσθέστε ντομάτα, δάφνη, καρυκεύματα, σκόρδο, αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά και γεμίστε το μίγμα με τα ψάρια.
- Ψήστε το προσφυγάκι με τη σάλτσα στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βούτυρο μπλε σε ξινή κρέμα
Προετοιμάζοντας το νταουκιού σε ξινή κρέμα στο φούρνο, θα εκτιμήσετε τα γευστικά χαρακτηριστικά αυτού του φαινομενικά μη αξιοσημείωτου ψαριού και θα αρχίσετε να το μαγειρεύετε όλο και πιο συχνά. Οι θρεπτικές ιδιότητες του φαγητού σας επιτρέπουν να το συμπεριλάβετε στο μενού διατροφής ή να εξυπηρετήσετε οποιοδήποτε καθημερινό γεύμα ως συμπλήρωμα στη γαρνιτούρα, χωρίς να φοβηθείτε να καταστρέψετε την εικόνα. 4 μερίδες θα είναι έτοιμα σε 40 λεπτά.
Συστατικά:
- νωτιαίο προσφυγάκι - 600 g.
- κρεμμύδια - 250 g.
- κρέμα γάλακτος με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες: 300 g.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια παρασκευάζονται, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού, αρωματισμένα με μπαχαρικά, τοποθετημένα σε λαδωμένη μορφή εναλλασσόμενα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το σκόρδο στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Μετά από 20 λεπτά, καλύψτε το πιάτο με αρωματική κρέμα και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά.
Κατσαρόλα από το μπλε προσφυγάκι στο φούρνο
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το μπλε προσφυγάκι στο φούρνο με τη μορφή μιας νόστιμης και ορεκτικής κατσαρόλας. Οι πατάτες στη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με φέτες κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, ενώ προσθέστε ένα στρώμα από βουλγαρικό πιπέρι ή άλλα λαχανικά. Η διακόσμηση του πιάτου θα διαρκέσει όχι περισσότερο από μία ώρα, και ως αποτέλεσμα, θα υπάρξει μια ασυνήθιστη θεραπεία στο τραπέζι, το τμήμα του οποίου είναι σχεδιασμένο για 4 άτομα.
Συστατικά:
- νωτιαίο προσφυγάκι - 600 g.
- πατάτες - 300 g.
- κρεμμύδια - 150 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ψίχουλα ψωμιού - 1 γυάλινη?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, τυρί.
Προετοιμασία
- Τα ψάρια παρασκευάζονται, απαλλάσσονται από οστά.
- Το φιλέτο είναι καρυκευμένο και αφήνεται για 10 λεπτά.
- Φέτα λεπτώς αποφλοιωμένες πατάτες, κρεμμύδια, χόρτα.
- Βάλτε τις πατάτες στο κάτω μέρος της λαδωμένης μορφής, στη συνέχεια ψάρια, κρεμμύδια, πασπαλίζουμε όλα τα χόρτα και τα ψίχουλα.
- Ρίχνουμε τα συστατικά με ένα μείγμα ξινή κρέμα με αυγό, σκόρδο, καρυκεύματα και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς, ψεκάζοντας με τυρί στο τέλος.