Το κρέας μιας γαλοπούλας αξίζει να θεωρηθεί ως μια δίαιτα: έχει λίγο λίπος, επομένως συχνά σβήνεται αν έχετε επιλέξει λάθος τρόπο μαγειρέματος ή έχετε υπερβεί το πουλί. Ευτυχώς, μια σάλτσα για γαλοπούλα, με την οποία μπορεί να σερβιριστεί το πτηνό ή στην οποία μπορεί να παχυνθεί, θα βοηθήσει στη διόρθωση της κατάστασης.
Σάλτσα για γαλοπούλα - συνταγή
Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ψωμάκια ή γουρουνάκια από γαλοπούλα, τότε αυτή η κρεμώδης, ρηχή σάλτσα θα γίνει η ιδανική εταιρεία γι 'αυτό.
Συστατικά:
- κεφίρ - 215 ml.
- ξινή κρέμα - 255 ml;
- ζεστή σάλτσα - 25 ml;
- Αποξηραμένο σκόρδο, κρεμμύδια - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Συνδυάστε όλα τα συστατικά από τη λίστα μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή σάλτσα. Αλατίστε την προετοιμασμένη σάλτσα για να δοκιμάσετε.
Σάλτσα της Τουρκίας στο φούρνο
Αν αποφασίσετε να ψήσετε ένα πουλί, τότε το καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα από λούστρο: το μουστάρδα-μέλι είναι σωστό.
Συστατικά:
- μέλι - 115 ml.
- γλυκό μουστάρδα - 35 γραμμάρια.
- μαγιονέζα - 35 g.
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- βούτυρο - 15 g.
- σάλτσα μπάρμπεκιου - 80 ml.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το υγρό μέλι και μουστάρδα. Προσθέστε το χυμό εσπεριδοειδών και ρίξτε στη σάλτσα μπάρμπεκιου. Ανακατεύουμε την παρασκευασμένη σάλτσα με μαγιονέζα και την σερβίρουμε στο έτοιμο πουλί, ή το χρησιμοποιούμε ως υποκατάστατο μαρινάτας.
Πώς να ετοιμάσετε μια σάλτσα για κοτόπουλα γαλοπούλας;
Αυτή η σάλτσα θυμίζει σάλτσα και μπορεί να σας βοηθήσει τόσο για την κατάσβεση κοτολέτας και κεφτεδάκια όσο και για την τροφοδοσία τους μετά από προκαταρκτικό ψήσιμο.
Συστατικά:
- βούτυρο - 25 g.
- σάλι - 45 g.
- Μουστάρδα Ντιζόν - 10 γραμμάρια.
- πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Σάλτσα Worcestershire - 10 ml.
- ξινή κρέμα - 245 g;
- ζωμός κοτόπουλου - 210 ml.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο, αφήνουμε να τεμαχιστεί το κρεμμύδι μέχρι να γίνει σαφές. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι ψητό με μουστάρδα και πιπεριά Dijon, ρίχνουμε σε ένα wester, και στη συνέχεια προσθέτουμε την ξινή κρέμα. Ξεκινήστε σταδιακά προσθέτοντας ζωμό κοτόπουλου, με συνεχή ανάδευση, μετά από αυτό
Σάλτσα γαλοπούλας
Συστατικά:
- κατεψυγμένα βακκίνια - 4 στοιχεία?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 245 g.
- νερό 115 ml.
- χυμός πορτοκαλιού - 115 ml.
- Βαλσαμικό ξύδι - 15 ml.
Προετοιμασία
Ρίξτε τα κατεψυγμένα βακκίνια στην κατσαρόλλα και ρίξτε τα με νερό. Προσθέστε ζάχαρη, χυμό πορτοκαλιού και ξύδι. Αφήστε όλα να μαλακώσουν έως ότου αρχίσουν να σκάσουν τα μούρα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και ανακατέψτε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ. Αφήστε τη σάλτσα να πυκνώσει σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια να την χρησιμεύσετε ξεχωριστά ή να χρησιμοποιήσετε ως λούστρο.