Με την έλευση του φθινοπώρου, ήρθε η ώρα να μαζέψουμε μια καλλιέργεια μανιταριών, ευχάριστη με την αφθονία και την ποικιλία του κάθε μανιταριού να κυνηγάει ένα νόστιμο φρούτο. Εάν η φθινοπωρινή περίοδος σας ευχαριστήσει με νόστιμη λεία, με τη μορφή ενός καλαθιού βουτύρου, τότε μην χάσετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε ένα κλασικό πιάτο - το βούτυρο και τις πατάτες.
Συνταγή για το βούτυρο και τις πατάτες
Συστατικά:
- ελαιώδες - 500 g.
- πατάτες - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2-3 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν τηγάνετε τα μανιτάρια βουτύρου με πατάτες, τα ίδια τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από κολλώδες δέρμα στο καπό και από κάθε είδους βρωμιά. Μετά, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν σε καθαρό νερό και να κομθούν σε κομμάτια μέσου πάχους. Περαιτέρω, σε ένα τηγάνι είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το φυτικό έλαιο και να τηγανιστούν τα κομμάτια μανιταριού μέχρι το χρυσό χρώμα μαζί με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Το κύριο πράγμα σε αυτό το στάδιο είναι να επιλέξετε ένα αρκετά μεγάλο τηγάνι έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην είναι στραγγισμένα στο χυμό τους, αλλά είναι τηγανισμένα σε λάδι. Μετά από 15-20 λεπτά, όταν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση, μπορούν να αφαιρεθούν από τη φωτιά.
Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες με μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε στο προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Μόλις οι κονδύλοι είναι σχεδόν εντελώς έτοιμοι, τα ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Αφήνουμε το παρασκευασμένο πιάτο για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι, έτσι ώστε οι πατάτες να είναι κορεσμένες με γεύσεις μανιταριών, μετά τις οποίες μπορείτε να σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε βρώμη με πατάτες στο multivark, γι 'αυτό πρώτα ψήστε τα μανιτάρια στη λειτουργία "Fry" ή "Baking", στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά με τον ίδιο τρόπο.
Πώς να μαγειρέψουμε βουτυρωμένες πατάτες στο φούρνο;
Από βουτυρωμένες πατάτες με πατάτες και πολτοποιημένες πατάτες μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο - κατσαρόλα με μανιτάτα πατάτας με κρούστα τυριού. Αποδεικνύεται ένα γρήγορο και πολύ απλό πιάτο.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- έλαιο - 350 g.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 1/2 τραπέζι?
- κρέμα - 1/4 του αιώνα?
- μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλιού.
- τριμμένη παρμεζάνα - 1/4 κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Πατάτα μου και βράστε, μην ξεχνάτε να προσθέσετε νερό στη μέση του μαγειρέματος. Βράστε τις βραστές πατάτες προσθέτοντας 2 κουταλιές λάδι. Για να γευτείτε συμπληρώνουμε το πολτοποιημένο πατάτες με αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να ρίξετε ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο.
Σε ένα τηγάνι ξεπλύνετε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια με φέτες κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν. Γεμίστε τα μανιτάρια με ένα μείγμα κρέμας και ξινή κρέμα, στη συνέχεια προσθέστε τους σε πουρέ. Διαδώστε τα πατάτα με μανιτάρια σε λιπαρή μορφή, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών για 20-25 λεπτά. Οι έτοιμες πατάτες με λαδωμένα μανιτάρια πρέπει να καλύπτονται με ένα υπέροχο χρυσαφένιο κρούστα.
Κομμένο αποβουτυρωμένο γάλα με πατάτες σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ελαιώδες - 500 g.
- πατάτες - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2-3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το λιπαρό, πλυμένο και κομμένο. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια μέχρι να είστε έτοιμοι. Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια των πατατών μέχρι να φτάσουμε στο μισό. Σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια προσθέστε αλεύρι και τηγανίστε τα πάντα για ένα λεπτό. Για να δοκιμάσετε, ετοιμάζουμε τα μανιτάρια και τις ημιτελείς πατάτες με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τις πατάτες με βούτυρο, στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα από την κρέμα και την ξινή κρέμα. Σβήνετε τα πάντα μέχρι να παχυνθεί η σάλτσα ξινή κρέμα και οι γεμάτες πατάτες.
Σερβίρετε πατατάκια με μανιτάρια αμέσως μετά το μαγείρεμα, πασπαλίζετε το παρασκευασμένο πιάτο με βότανα.