Στη διατροφή μας πολύ συχνά υπάρχουν πιάτα από τη γεωργιανή κουζίνα, τα οποία όλοι μας θέλουμε να μαγειρέψουμε και ακόμα περισσότερο για φαγητό. Αυτά τα πιάτα είναι πάντα γνωστά για τη λεπτή γεύση τους, συχνά συμπληρώνονται με ostrinkoy και ένα υποχρεωτικό σύνολο μπαχαρικών. Σήμερα, θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε ένα ακόμη, αρκετά δημοφιλές πιάτο της γεωργιανής κουζίνας - phali. Είναι μια αλεσμένη σαλάτα, η οποία αποτελείται από ένα κύριο λαχανικό, καρυκεύματα και μπαχαρικά. Ας εξοικειωθούμε με το φαλάσι από το σπανάκι και να μάθουμε πώς να το μαγειρέψουμε.
Μια συνταγή για το σπανάκι
Συστατικά:
- σπανάκι - 1,3 kg.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- καρύδια πυρήνων - 230 g;
- πικάντικα χόρτα (κόλιανδρος, βασιλικός, μαϊντανός) - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινο κρεμμύδι - 7-8 στελέχη?
- αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουτ.
- αλάτι - για γεύση?
- χυμό ροδιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Είναι πολύ εύκολο να καταλάβεις πώς να μαγειρεύεις φαλάσι από σπανάκι. Ο τρόπος προετοιμασίας αυτής της συνταγής δεν θα φέρει δυσκολίες και το κύριο πράγμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο.
Για την προετοιμασία του phalis, χρειαζόμαστε μόνο τα φύλλα του σπανάκι, οπότε από αυτόν τον υπολογισμό το παίρνουμε λίγο περισσότερο, αφού δεν χρησιμοποιούμε τα στελέχη και τα φύλλα υπό θερμική επεξεργασία βράζουμε έντονα. Βράζετε τα καθαρά, πράσινα φύλλα του σπανάκι σε βραστό νερό για 4 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα από το νερό, σε ένα σουρωτήρι. Το δροσερό σπανάκι συμπιέζεται και συνθλίβεται σε μπλέντερ. Το απλώσαμε σε ένα άλλο δοχείο, και εδώ βάζουμε ξηρούς καρπούς, σκόρδο και αλέθουμε. Πράσινα κρεμμύδια και πικάντικα λαχανικά, ψιλοκομμένα, εξαπλωμένα σε καρύδια. Πασπαλίζουμε όλο το αλάτι με κόκκινη πιπεριά, προσθέτουμε χυμό ροδιού και ανακατεύουμε. Συνδυάστε με το σπανάκι και ανακατέψτε ξανά. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο σύμφωνα με την επιθυμία σας.
Το Phali μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με το σπανάκι αλλά με άλλα λαχανικά: λάχανο, τεύτλα ή γλυκό πιπέρι.
Φάλη από το σπανάκι στην Γεωργιανή
Συστατικά:
- σπανάκι - 800 g.
- καρύδια (ξεφλουδισμένα) - 160-180 g.
- κρασί ξύδι - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- πράσινα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος) - το καθένα για 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι πικάντικο κόκκινο - 0.5 μονό κορμό?
- μπαχαρικά (λυκίσκο-suneli) - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βράζουμε το σπανάκι σε καθαρό νερό, το οποίο προετοιμάζουμε, αφαιρούμε τα παχιά στελέχη και ξεπλένουμε καλά. Γεμίστε το γρήγορα, για 3-4 λεπτά. Βυθίζουμε το έτοιμο λαχανικό σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε έτσι ώστε να αποστραγγιστεί το περίσσευμα του υγρού και να κρυώσει. Στη συνέχεια, πιέστε το λίγο, και για άλεση, μετακινηθείτε στο μηχανή.
Στη συνέχεια στέλνουμε στον καλαμποκιού κρέατα καθαρισμένα καρύδια, σκόρδο και ζεστή κόκκινη πιπεριά, μόνο για να τα συνδυάσουμε με σπανάκι μέχρι να είναι απαραίτητο. Στο ίδιο μίγμα προσθέτουμε πολύ λεπτά ψιλοκομμένα χόρτα. Βάζουμε τα μπαχαρικά του λυκίσκου-suneli, πασπαλίζουμε με αλάτι και το γεμίζουμε με ξύδι κρασιού. Ανακατεύοντας προσεκτικά τα πάντα, παίρνουμε έναν ανεφοδιασμό. Συνδέουμε το με το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να φουσκώσει ομοιόμορφα.
Η σαλάτα είναι λίγο παχύρευστη, έτσι ώστε να είναι εύκολο να διαιρέσουμε το πιάτο σε μερίδες, δημιουργούμε μικρές μπάλες από αυτό. Για έναν όμορφο σχεδιασμό, διακοσμήστε καθένα από αυτά, έναν σπόρο ροδιού και ένα πρωτότυπο μπιζέλι απλωμένο σε ένα πιάτο.