Η σούπα κολοκύθας, ίσως, είναι ένας από τους λίγους που έχει ένα τέτοιο αριθμό κλασικών παραλλαγών, που σε μεγάλο βαθμό διαφέρουν ως προς τη σύνθεση, τη γεύση και την υφή. Σε διάφορες χώρες του κόσμου προετοιμάζεται με τον δικό του τρόπο, χρησιμοποιώντας διαφορετική βάση υγρών και γεμίζοντας ένα ορισμένο σύνολο πρόσθετων στοιχείων.
Κολοκύθα σούπα - μια συνταγή για ένα κλασικό
Η κλασική σούπα κολοκύθας, η συνταγή της οποίας μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε καθολικό βιβλίο μαγειρικής, έχει συχνά μια κρεμώδη υφή που μοιάζει με πουρέ. Ζεστό με φέτες λαχανικών δεν θεωρείται κλασικό και σπάνια μαγειρεύεται. Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σούπα κολοκύθας σε δημοφιλείς παραλλαγές και να απολαύσετε ένα πραγματικά νόστιμο, απίστευτα χρήσιμο και ελαφρύ πιάτο.
Κρέμα κολοκύθας με κρέμα γάλακτος
Για όσους δεν γνωρίζουν ακόμα πώς να φτιάχνουν σούπα κολοκύθας, αρχίζει να γνωρίζεται με αυτό το είδος πιάτου προτιμάται με μια παραλλαγή που βασίζεται στην κρέμα. Η απλή διαδικασία δημιουργίας μιας τόσο ζεστής, κρεμώδους μεταξωτής υφής και της σωστής ισορροπημένης και αρμονικής γεύσης έγινε το κλειδί για την επιτυχία της συνταγής και την εξασφάλισε η πρωτοκαθεδρία στις γαστρονομικές αξιολογήσεις πολλών χωρών.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 950 g.
- νερό - 1,2 λίτρα.
- κρεμμύδι - 120 g;
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- βούτυρο και φυτικό έλαιο - 40 g.
- κρέμα λίπους - 100 ml;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- κλαδιά θυμάρι, αλάτι, πιπέρι,
- μπέικον, σπόροι κολοκύθας, κρουτόν για αρχειοθέτηση.
Προετοιμασία
- Σε ένα μείγμα δύο τύπων λαδιών ψάρια κρεμμύδι κύβους, το σκόρδο, το θυμάρι.
- Ρίξτε τους κύβους κολοκύθας, πασπαλίστε τους με μια πρέζα ζάχαρης και τηγανίστε λίγο περισσότερο.
- Ρίχνουμε λαχανικά με βραστό νερό και μαγειρεύουμε για είκοσι λεπτά.
- Καθαρίστε τα συστατικά, προσθέστε αλάτι, γεύση τα καρυκεύματα, ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε.
- Σερβίρετε τη σούπα κολοκύθας, προσθέτοντάς την σε ένα πιάτο με τηγανητές πατάτες, σπόρους και κρουτόν .
Κολοκύθα σούπα με κοτόπουλο
Η σούπα κολοκύθας με ζωμό κοτόπουλου είναι πλούσια και πλούσια. Είναι προτιμότερο να παίρνετε το κοτόπουλο σπίτι ή, σε ακραίες περιπτώσεις, να αποθηκεύετε τα πόδια ή τους μηρούς. Ιδανικά ξεθωριάσει τη γεύση των λαχανικών και των πουλερικών αρωματικά ιταλικά βότανα, ένα ζευγάρι πρέζα που πρέπει να προστεθεί στα λαχανικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 480 γρ.
- Πούλπα κολοκύθας - 240 g;
- κρεμμύδια, καρότα - 120 g;
- πατάτες - 480 g.
- μπέικον ή φιλέτο - 4 φέτες.
- Ιταλικά βότανα, κύμινο, δάφνη, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το κρέας βράζεται σε αλατισμένο νερό με δάφνη, ο πολτός χωρίζεται και κόβεται και ο ζωμός φιλτράρεται.
- Σώστε τις κολοκύθες και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τις με βότανα, σπόρους κριθαριού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το μπέϊκον ή το φιλέτο, τα ρακίσματα πιάνονται και αφήνονται για το ψήσιμο, και το λίπος είναι το τηγανισμένο ροκανίδι κρεμμυδιού-καρότου.
- Η μάζα των λαχανικών συνδυάζεται με τηγάνισμα, αποξέεται, αναμιγνύεται με κρέας, θερμαίνεται και σερβίρεται.
Σούπα κολοκύθας με τζίντζερ
Περαιτέρω σχετικά με το πώς να κάνει σούπα κολοκύθας με ένα πικάντικο σημείωμα τζίντζερ. Η σύνθεση του φαγητού την καθιστά μία από τις πιο χρήσιμες χωρίς υπερβολή. Οι ιδιότητες της ρίζας τζίντζερ σε συνδυασμό με το οπλοστάσιο όλων των πολύτιμων στοιχείων που περιέχονται στην κολοκύθα θα γίνουν μια αναντικατάστατη έκρηξη βιταμινών για το σώμα, που θα βελτιώσει το έργο όλων των οργάνων και θα ενισχύσει την ανοσία.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 0,5 kg.
- τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια;
- κρεμμύδια, καρότα - 120 g;
- ζωμό λαχανικών - 480 ml.
- ελαιόλαδο - 40 g.
- σπόρους κολοκύθας για σίτιση.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Σε βούτυρο τηγανισμένη ρίζα και κρεμμύδι κύβους σε κύβους.
- Προσθέστε τα τσιπ καρότου, τηγανίζουμε, βάζουμε τον πολτό κολοκύθας και ρίχνουμε ζεστό ζωμό λαχανικών.
- Όταν φτάσει η μαλακότητα των λαχανικών, μετατρέπονται σε πολτοποιημένες πατάτες και χύνεται κρέμα γάλακτος.
- Σερβίρετε σούπα κολοκύθας με σπόρους.
Κολοκύθα σούπα με γαρίδες
Μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμη σούπα κολοκύθας με μια σημείωση θαλασσινών, χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συστάσεις. Η αρχική και ασυνήθιστη παλέτα γεύσεων του φαγητού επιτυγχάνεται με την προσθήκη απευθείας στο πιάτο τηγανισμένο σε σκόρδο πετρελαίου γαρίδες.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 940 g.
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 340 g.
- λαμπτήρες, καρότα - 120 g;
- νερό - 1 λίτρο.
- κρέμα λίπους - 100 ml;
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- ελαιόλαδο και κρεμώδη - 40 γρ.
- μπαχαρικά, αλάτι, βότανα.
Προετοιμασία
- Στο βούτυρο λίπος, κρεμμύδι και καρότο σε φέτες και άχυρο κολοκύθας πετιέται.
- Ρίξτε τα συστατικά με βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, μπλένετε το γροθιά και ανακατέψτε με κρέμα.
- Σε ελαιόλαδο τηγανίζουμε τα σκελίδες σκόρδου, τα αφαιρούμε και βάζουμε γαρίδες σε ένα δοχείο.
- Δώστε τις γαρίδες σε καφέ, βάλτε τους σε πλάκες και ρίξτε πατάτες από σούπα με κολοκύθα.
Έξυπνη σούπα κολοκύθας
Ένα πραγματικό εύρημα θα είναι για χορτοφάγους ή νηστεία κολοκύθας με μανιτάρια. Η άπαχη βάση του δεν εμποδίζει την έκπληξη των δοκιμαστών με εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Τα μανιτάρια μπορούν να είναι νωπά, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα. Όταν χρησιμοποιείτε το τελευταίο, η γεύση των μανιταριών κυριαρχεί στο λαχανικό και η γεύση είναι πιο κορεσμένη.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 940 g.
- πατάτα - 940 g;
- κρεμμύδια, καρότα - 120 g;
- Βουλγαρικές πιπεριές - 180 γρ.
- μανιτάρια φρέσκα (αποξηραμένα) - 250 (50) g.
- φυτικό έλαιο - 40 g.
- μπαχαρικά, αλάτι, βότανα.
Προετοιμασία
- Χυμένα λαχανικά, πατάτες, πιπεριές και κολοκύθα συσσωρεύονται σε μια κατσαρόλλα, χύνεται με νερό για να καλύψουν και να μαγειρέψουν μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα μανιτάρια είναι κατάλληλα προετοιμασμένα, ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Η μάζα λαχανικών είναι αλεσμένη, σε συνδυασμό με μανιτάρια και σερβίρεται με χόρτα.
Σούπα κολοκύθας με τυρί
Η καταπληκτική κρεμώδη γεύση του νόστιμου και φωτεινού φαγητού που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των πιάτων με τυρί. Συχνά χρησιμοποιήστε το προϊόν με τη μορφή πολτού - διαλύεται πιο γρήγορα και κάνει την γευστική ευκολία του φαγητού βελούδινη και τρυφερή.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 960 g.
- πατάτα - 960 g.
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 120 γραμμάρια.
- σκελίδες σκόρδου - 3-4 τεμ.
- τυποποιημένο τυρί - 220 g.
- λάδι - 90 g.
- πάπρικα, αλάτι, δάφνη.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε σούπα κολοκύθας με λιωμένο τυρί απλά. Περάστε το εσπεριδοειδές με το σκόρδο σε λάδι και προσθέστε στα προ-βρασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
- Podsalivayut συστατικά, γεύση καρυκεύματα, πάπρικα, μετατρέπονται σε μια ομοιογενή πάστα και να ζεσταθεί, προσθέτοντας τυρί.
Κολοκύθα σούπα στο πολλαπλάσιο
Η τάση να χρησιμοποιείται σε κάθε γαστρονομική κατάσταση της πολυπαραγοντικής συσκευής δεν αγνοεί το θέμα της μαγειρικής σούπας κολοκύθας. Το πιάτο, διακοσμημένο με τη βοήθεια βοηθού κουζίνας, είναι ιδιαίτερα φρουτώδες και αρωματικό, πράγμα που καθιστά αναγκαία τη μαγειρική του με τέτοιο τρόπο. Η ιδιαίτερη πικανότητα θα δώσει τα ζεστά βότανα της Προβηγκίας.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 960 g.
- πατάτα - 900 g;
- πράσα, καρότα - 120 g;
- κρέμα λίπους - 100 ml;
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- βότανα provencal - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ελαιόλαδο και βούτυρο - 40 g.
- μπέικον - 90 g;
- Παρμεζάνα - 90 g.
- βασιλικό, αλάτι.
Προετοιμασία
- Σε ένα μείγμα των δύο τύπων ελαίων, τα δόντια του σκόρδου καφετίζονται σε ένα multicast στο "ψήνουν", εξάγονται και τα πράσα και τα καρότα προστίθενται στη δεξαμενή για τον περασμένο.
- Τοποθετήστε την κολοκύθα, ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε στο "Σβήσιμο" για μισή ώρα.
- Στη σόμπα σε μια σέσουλα, ζεσταίνετε σε μια κρέμα βρασμού με βότανα της Προβηγκίας και αφήστε την να εγχυθεί.
- Σε ένα τηγάνι, το μπέϊκον μαγειρεύεται μέχρι να γίνει τραγανό.
- Pryiruyut έτοιμη μάζα λαχανικών, αναμειγνύεται με αρωματισμένη κρέμα, podsalivayut.
- Σερβίρεται σούπα κολοκύθας με μπέικον, τριμμένο βασιλικό παρμεζάνα.