Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα pelmeni. Μπορούν να βράσουν με βότανα, αλλά και να ψήνονται σε γλάστρες και ακόμα να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι.
Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα ζυμαρικά στο σπίτι;
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι πρώτης κατηγορίας - 465 g.
- γάλα - 75 ml.
- λάδι χωρίς τη μυρωδιά του λαχανικού - 15 ml?
- αλάτι - μια πρέζα?
- μεταλλικό νερό - 135 ml.
- επιλογή αυγού - 1 τεμ.
Για τη γέμιση:
- χοιρινό πολτό - 505 g.
- βολβός - 95 g.
- σπιτικό λίπος;
- μπαχαρικά .
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα θα καταλάβουμε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη και τρυφερή ζύμη για σπιτικές ζύμες. Κόβουμε το αλεύρι με αλάτι, εγχύουμε μη ανθρακούχα μεταλλικά νερά και ψύχεται το γάλα. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Τυλίγουμε τη ζύμη σε καθαρό σελοφάν και αφήνουμε τη θερμοκρασία σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5 ώρες.
Τώρα ας δούμε πώς να φτιάξουμε ένα νόστιμο κρέας για ζυμαρικά. Επεξεργαζόμαστε το κρέας, στριμίζουμε το με ένα κρεοπωλείο με κρεμμύδια και σπιτικό λαρδί. Πετάτε με μπαχαρικά και ανακατεύετε.
Η ζύμη χωρίζεται σε διάφορα μέρη, που είναι τοποθετημένα σε ένα τραπέζι κοπής και ξετυλίγονται με ένα τροχό. Κόψτε τους τακτοποιημένους κύκλους, βάλτε μια μικρή γέμιση στη μέση και σχηματίζετε pelmeni.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε ζυμαρικά στο φούρνο;
Συστατικά:
- σπιτικές pelmeni - 985 g.
- βολβός - 65 g.
- καρότα - 65 g;
- ξινή κρέμα - 195 ml;
- τυρί - 155 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο;
- νωπά χόρτα;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Στη συνέχεια θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε νόστιμα και πρωτότυπα pelmeni σε πήλινα δοχεία. Στην κατσαρόλα βράζουμε το νερό, το αλατίζουμε για να δοκιμάσουμε και ρίχνουμε τα ζυμαρικά, τα μαγειρεύουμε μέχρι το μισό έτοιμο. Το κρεμμύδι καθαρίζεται, ψιλοκομμένο και ψιλοκομμένο καρότο. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι και τα βάζουμε σε γλάστρες. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ζωμό. Ρίξτε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, επάνω απλώστε ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε άφθονα με τυρί, αλέθονται σε ένα τρίφτη. Στέλνουμε τα κενά σε έναν προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε το πιάτο για 45 λεπτά.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν τηγανητά ζυμαρικά;
Συστατικά:
- σπιτικές pelmeni - 25 τεμ.
- βρασμένο νερό - 105 ml.
- εξευγενισμένο έλαιο - 45 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι, το ζεσταίνουμε και απλώνουμε τις αποψυγμένες ζύμες. Τους ετοιμάζουμε με τα μπαχαρικά και τα τηγανίζουμε μερικά λεπτά πριν το χυμό. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Σερβίρουμε φέτες με φρέσκα λαχανικά και σάλτσες .