Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε μαρέγκες για τα "ερείπια του Grafsky" και να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα ζαχαροπλαστικής, να το λιπαίνετε με συμπυκνωμένο γάλα, να βγάλετε την πυραμίδα σε καλλιτεχνική διαταραχή - εδώ είναι ένα επιδόρπιο για σας σε μια βιασύνη. Αλλά μην λυπάστε για τις δυνάμεις και το χρόνο, και προετοιμάστε τις μαρέγκες μόνοι σας. Πιστέψτε με, αυτό το γαστρονομικό μυστήριο δεν είναι καθόλου δύσκολο να κυριαρχήσει, αλλά στο τέλος θα έχουμε ένα ευχάριστο-αερόστατο και πραγματικά υπέροχο κέικ.
Συνταγή κέικ Grafski ερείπια με μαρέγκα
Συστατικά:
Για μαρέγκες:
- ασπράδι αυγού - 4 τεμάχια.
- σκόνη ζάχαρης - 3/4 του αντικειμένου?
- αλάτι - 1 πρέζα.
Για κρέμα:
- συμπυκνωμένο γάλα - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 150 γραμ.
Για διακόσμηση:
- σοκολάτα - 100 g.
- καρύδια - 50 g;
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε μια "σωστή" μαρέγκα για το κέικ "Grafskie Ruins" υπάρχουν αρκετοί κανόνες που θα σας επιβάλουν αυστηρά και τελικά θα οδηγήσουν στην επιτυχία, στη συνέχεια να αναγνωρίσετε τα μαγειρικά σας ταλέντα ακόμα και την αγαπημένη σας πεθερά! Έτσι:
- Οι πρωτεΐνες θα πρέπει να ψύχονται, και το μπολ, στο οποίο θα χτυπήσει, ξηρό και καθαρό.
- Οι πρωτεΐνες με ένα τσίμπημα αλατιού χτυπήσουν σε ισχυρές κορυφές, αλλά μόνο μετά από αυτό εισάγουν σταδιακά σκόνη ζάχαρης.
- Κτύπαμε όλη την ώρα με την ίδια ταχύτητα και προς την ίδια κατεύθυνση, τότε οι σχηματισμένες φυσαλίδες αέρα θα έχουν το ίδιο μέγεθος και η δομή των μελλοντικών μαρέγκων είναι πιο ομοιογενής.
- Η τελική μάζα πρωτεΐνης πρέπει να είναι ομαλή και μεταξένια. Ένα κουταλάκι του γλυκού και κατά προτίμηση με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, το εξάπλωμα κατά τμήμα σε ένα περγαμηνή καλυμμένο με ένα φύλλο ψησίματος και ξηραμένο σε φούρνο που θερμαίνεται στους 80 βαθμούς επί 1,5-2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Το απαλό βούτυρο χτυπά μέχρι να γίνει λευκό και, χωρίς να μειωθεί η ταχύτητα, ξεκινήστε με ένα κουτάλι προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα. Σταματάμε μόνο όταν αποκτάμε μια ομοιογενή μάζα.
Στο πιάτο, τοποθετήστε ένα στρώμα ψυχρής μαρέγκας, λιπάνετε την κορυφή με κρέμα και πασπαλίζετε με θρυμματισμένα καρύδια. Ένα νέο στρώμα και πάλι μια κρέμα με καρύδια - συνεπώς, συλλέγουμε μια πυραμίδα. Σε ένα λουτρό νερού, λειώστε τη σοκολάτα και χαοτικά, με ένα λεπτό νερό που περιχύει το κέικ. Το αφαιρούμε στο ψυγείο, έτσι ώστε η κρέμα και η σοκολάτα να είναι κατεψυγμένα.
Κέικ για κέικ "Grafskie ερείπια" με μαρέγκα
Σύμφωνα με μια εκδοχή του κέικ "Grafskie ερείπια" μαρέγκα εξαπλώνεται όχι μόνο σε ένα πιάτο, αλλά σε ένα ειδικό κέικ.
Συστατικά:
- ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
- ζάχαρη - μισό αιώνα?
- βούτυρο - 100 g.
- αλεύρι - μισό αιώνα?
- σόδας - 1/4 κουταλιού.
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Όσον αφορά τη μαρέγκα, χτυπάτε πρώτα το ουίσκυ με αλάτι. Μετά τη σταδιακή προσθήκη ζάχαρης και προσθήκη μαλακωμένου βουτύρου, σόδας και κοσκινισμένου αλεύρου. Ζυμώνετε απαλά τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω και μεταφέρετέ την σε μια λιπαρή και γεμισμένη με αλεύρι φόρμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 15 λεπτά.