Chebureks - αν και ένα εξαιρετικά θερμιδικό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Συχνά, δεν είναι σκόπιμο να τα χρησιμοποιήσετε, αλλά μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τους συγγενείς σας. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο. Καθένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε μια νόστιμη τραγανή ζύμη για chebureks σε μεταλλικό νερό.
Ζύμη για chebureks σε μεταλλικό νερό
Συστατικά:
- αφρώδες μεταλλικό νερό - 300 ml.
- αλεύρι - 3,5 ποτήρια.
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- αλάτι - μια πρέζα?
- ελαιόλαδο - 15 ml.
Προετοιμασία
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζετε πρώτα ζάχαρη, αλάτι και ρίχνετε πολύ κρύο αεριούχο μεταλλικό νερό. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, ανακατεύουμε όλα και πασπαλίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Όταν η ζύμη φτάσει στη συνοχή της τηγανίτας, ρίχνουμε το λάδι. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ηρεμήσει για μισή ώρα. Μετά από αυτό, πιέζουμε μικρά κομμάτια ζύμης, ρίχνουμε τα έξω, χρησιμοποιήστε ένα πιατάκι για να κόψετε έναν κύκλο. Στο ένα άκρο βάζουμε τη γέμιση, καλύπτουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και στερεώνουμε τις άκρες.
Ζύμη για Chebureks σε μεταλλικό νερό - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 800 g.
- μεταλλικό νερό - 2 φλιτζάνια.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Το μεταλλικό νερό χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτετε αλάτι εκεί, οδηγείτε στο αυγό, ρίχνετε το λάδι (κατά προτίμηση χωρίς μυρωδιά) και ανακατεύετε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μερίδες, είναι καλό να το κοσκινίζουμε, τότε η ζύμη θα αποδειχθεί τρυφερή. Όλοι το ανακατεύουμε καλά. Θα πρέπει να είναι μια αρκετά μαλακή ζύμη. Για να αποφύγετε τον αερισμό, καλύψτε το με μεμβράνη τροφής και το βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Στο τέλος αυτού του χρόνου, παίρνουμε το υπόλοιπο της ζύμης, βγάζουμε ένα κομμάτι από αυτό, το ξεδιπλώνουμε και το τοποθετούμε στο μισό. Καλύψτε το δεύτερο μισό και σχίστε τα άκρα.
Ζύμη σε σόδα για chebureks
Συστατικά:
- αλεύρι - 550 g.
- ανθρακούχο νερό - ¾ φλιτζάνι?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 60 ml.
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- αλάτι - μια πρέζα?
- βότκα - 15 ml.
Προετοιμασία
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μεταλλικό νερό και φυτικό έλαιο. Στο τέλος, προσθέτουμε βότκα. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη και αφήστε την για μισή ώρα για να ξεκουραστείτε. Στη συνέχεια, διαιρούμε τη ζύμη σε μπάλες με διάμετρο 2-3 cm, ξετυλίγουμε τα έξω και προχωρούμε απευθείας στο σχηματισμό chebureks. Η ζύμη που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνει απαλή, αλλά ακόμα τραγανή, και έχει επίσης ένα αγαπημένο "φυσαλίδες". Καλό φαγητό!