Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για τη δοκιμή, ότι μόλις έχετε το θάρρος να αρχίσετε να φτιάχνετε σπιτικές πίτες, μπορείτε να περάσετε ώρες μόνο επιλέγοντας τη συνταγή για μια κατάλληλη βάση. Αποφασίσαμε να συλλέξουμε τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές σε αυτό το υλικό, καθώς και να περιγράψουμε λεπτομερώς την τεχνολογία κάθε μεθόδου παρασκευής.
Γρήγορη ζύμη για πατάτες στο φούρνο
Σε μια τέτοια ζύμη ζύμης θα πάρετε περίπου μισή ώρα, και στην έξοδο θα πάρετε μια τέλεια βάση για πίτες με απολύτως κάθε γέμιση που θα διατηρήσει τη φρεσκάδα και την απαλότητα σας για τις επόμενες ημέρες.
Συστατικά:
- νερό 115 ml.
- μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 475 g.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία και το ζύμωμα της ζύμης διαρκεί λίγα λεπτά, απλά γλυκά το ζεστό νερό ελαφρά, ρίχνουμε στη μαγιά, προσθέτουμε το αλεύρι, πριν το περάσουμε μέσα από το κόσκινο, και έπειτα το ελαιόλαδο. Μόλις η ζύμη είναι ενωμένη, αφήστε την για περίπου 20 λεπτά, και στη συνέχεια διαιρέστε σε μερίδες και προχωρήστε σε χυτεύσεις και ψημένες πίτες (200 βαθμοί 18 λεπτά).
Bezdozhezhevoe ζύμη για patties στο φούρνο
Εάν αποφασίσετε να εγκαταλείψετε τη χρήση του ψησίματος ζύμης, στη συνέχεια, ως βάση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αρχαία συνταγή για μια νέα ζύμη για τα κομμάτια, τα οποία μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Μια τέτοια ζύμη προετοιμάζεται πολύ γρηγορότερα από την αναλογία ζύμης, αλλά αποδεικνύεται λίγο πιο άκαμπτη και πυκνή, επιπλέον αναπτύσσεται μάλλον γρήγορα και γι 'αυτό είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε τα κομμάτια σε μικρές παρτίδες κάθε φορά.
Συστατικά:
- σκόνη ψησίματος - 2 1/2 κουτ.
- γιαούρτι - 235 ml.
- ελαιόλαδο - 115 ml.
- αλεύρι - 375 g.
Προετοιμασία
Δεδομένου ότι η ζύμη σε αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη ζύμης και όλη η ανυψωτική της δύναμη παρέχεται από την αντίδραση του αποσαθρωτικού με το οξύ γιαουρτιού, η σειρά ανάμιξης των συστατικών μεταξύ τους δεν είναι ιδιαίτερα σημαντική. Βάλτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα βαθύ δοχείο, ρίχνετε το βούτυρο με γιαούρτι και προσθέτετε ένα πλούσιο αλάτι (εάν σκοπεύετε να κάνετε πίτες με αλμυρή γέμιση). Ζυμώστε την ομαλή ζύμη και αφήστε την για 10 λεπτά, έτσι ώστε τα νήματα της γλουτένης να χαλαρώσουν και η ζύμη να είναι πολύ ευκολότερη στην εκτόξευση. Διαχωρίστε το com σε τμήματα ίσου μεγέθους, χαλαρώστε το καθένα μεταξύ των παλάμες, διανείμετε τη γέμιση στο κέντρο και τα άκρα αναμειγνύονται μεταξύ τους. Ψήνουμε τα κέικ σε ένα προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών για 20-25 λεπτά.
Ζαχαροπλαστική τυρί Cottage Cottage για πασπαλίτσα στο φούρνο
Το τυροκομείο, όπως και τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, κάνει τη ζύμη λίγο πιο βρεγμένη και βαρύτερη, αυτή η ζύμη ζύμης δεν αποτελεί εξαίρεση και επομένως θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των ψημένων ψημένων προϊόντων.
Συστατικά:
- αλεύρι - 530 g.
- τυρί cottage - 245 g.
- νερό - 290 ml.
- πιεστή ζύμη - 20 g;
- ελαιόλαδο - 95 ml.
Προετοιμασία
Γλύψτε ελαφρά το μισό νερό και αραιώστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Αφήστε το διάλυμα στη θερμότητα για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο νερό και λάδι. Ρίχνουμε το διάλυμα στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη διαδικασία ανάμιξης, ξεκινήστε την προσθήκη εύθρυπτου τυριού cottage σε παρτίδες. Μόλις το τυρί cottage είναι στη ζύμη, καλύψτε το και αφήστε το στη ζέστη για μια ώρα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε ίσες ποσότητες και προχωρήστε στο στυλ και τις πίτες ψησίματος.
Ζύμη σε ξινή κρέμα για παστίλιες στο φούρνο
Συστατικά:
- αλεύρι - 490 g.
- ξηρή μαγιά - 7 g.
- ξινή ξινή κρέμα - 190 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- νερό 95 ml.
Προετοιμασία
Ελαφρά αλάτι και χτυπητά αυγά. Διαλύουμε τη ζύμη σε μόλις ζεστό νερό και προσθέτουμε στο αλεύρι μαζί με τα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε όξινη κρέμα γάλακτος, ζυμώστε και αφήστε τη ζύμη να βγει για μια ώρα. Διαχωρίστε τη ζύμη com σε μερίδες και συνεχίστε με τις πίτες. Ψήστε ένα έτοιμο φαγητό σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών σε μια ελαφριά χρυσή κρούστα.