Τώρα όλο και πιο δημοφιλείς συνταγές είναι ψητό ζύμη ζύμη, κατάλληλο για το μαγείρεμα στο φούρνο. Μετά από όλα, χωρίς πίτες και άλλα καλούδια για να αντιμετωπίσει το άγχος είναι πολύ πιο δύσκολο. Επιπλέον, η ζύμη παρασκευάζεται πολύ εύκολα και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες.
Κέικ με ζύμη στο φούρνο με συμπυκνωμένο γάλα
Παρόλο που χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία τους, το αποτέλεσμα θα δικαιολογήσει περισσότερο τις προσδοκίες σας. Η γέμιση για μια τέτοια ψημένη ζύμη ζύμης στο φούρνο μπορεί να επιλέξει μια ποικιλία από: συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μαρμελάδα - όλα εξαρτώνται από τη διάθεσή σας.
Συστατικά:
- ένα αυγό της επιλογής - 1 κομμάτι?
- υψηλής ποιότητας αλεύρι - 475 g;
- γάλα 2,5% - 165 ml.
- ζάχαρη - 95 g.
- έλαιο - 65 g.
- άλας ·
- φυτικό έλαιο - 95 ml.
- η ζύμη είναι ένα μικρό φακελάκι.
Για τη γέμιση:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 0,5 βάζα.
Για ψεκασμό:
- ζάχαρη - 90 g.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη ζύμη με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, στη συνέχεια ρίξτε σε λίγο προθερμασμένο γάλα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε αυτό το φυτικό έλαιο και το ασπράδι αυγού. Αναμείξτε τη μάζα με ένα μίξερ για λίγα λεπτά.
Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το στη ζύμη με συνεχή ανάδευση. Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ζυμώνουμε πάρα πολύ τη ζύμη, το τοποθετούμε σε ένα ευρύ δοχείο, καλύπτουμε με μια μεμβράνη τροφής και αφήνουμε την σε ζεστό μέρος για μια ώρα και μισή.
Κόψτε την τελική ζύμη σε μικρά κομμάτια που ζυγίζουν περίπου 150 γραμμάρια. Τυλίξτε το καθένα σε μια μπάλα, τυλίξτε το ξανά με ένα φιλμ και αφήστε το για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, κυλήστε κάθε σφαίρα με μια κυλινδρική καρφίτσα σε ένα λεπτό κομμένο κέικ και λιπαίνετε το με παγωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε τα κέικ επάνω ο ένας στον άλλο και περάστε ξανά μαζί τους με μια κυλινδρική καρφίτσα έτσι ώστε ένα μεγάλο κέικ να έχει διάμετρο περίπου 40 cm. Κόψτε το σε 15-16 τρίγωνα με παχύ συμπυκνωμένο γάλα στην ευρεία άκρη. Στερεώστε τις πλευρές των κυλίνδρων έτσι ώστε να μην διαρρέει το γέμισμα στο φούρνο και κυλήστε το ρολό της ζύμης. Βάλτε τα προϊόντα σε δίσκο ψησίματος, λιπάνετε με τον υπόλοιπο κρόκο, πασπαλίζετε ελαφρά με ζάχαρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ψήστε τα προϊόντα για περίπου 25 λεπτά.
Νόστιμη ζύμη στο φούρνο
Αυτό είναι ιδανικό εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από μια ζαχαρωμένη ζύμη στο φούρνο. Αυτό το ψήσιμο δεν είναι μόνο ευάερο, αλλά θρεπτικό και πολύ νόστιμο, και χρειάζεται πολύς χρόνος για να γίνει αυτό.
Συστατικά:
- ζύμη χωρίς ζύμη - 1 φύλλο.
- αλεύρι - 165 g.
- αυγά μεγάλα, επιλεγμένα - 4 τεμ. και 1 τεμ. για λίπανση πίτας?
- πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το τμήμα δοκιμής κόβεται σε 12 τεμάχια, χωρίς να ξετυλίγεται. Θα πρέπει να έχετε μικρά ορθογώνια.