Κέικ άμμου με μαρμελάδα σε μια βιασύνη

Ένας από τους πιο αξιόλογους τύπους ζύμης για ψήσιμο είναι η άμμος, από την οποία βγαίνουν υπέροχες πίτες. Μια τέτοια αμμοπιάδα, μαγειρεμένη σε βιασύνη, απλώς καταρρέει στο στόμα με μια τέλεια αρμονική πλήρωση μαρμελάδας. Έτσι, βάλτε το βραστήρα, γιατί η πίτα θα είναι έτοιμη σύντομα!

Γρήγορη κέικ άμμου με μαρμελάδα

Συστατικά:

• παχιά μαρμελάδα (χωρίς κοιλώματα) - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μαργαρίνη για το ψήσιμο - 230 g;
• ζάχαρη - 180 g.
• σιτάλευρο - 600 g.
• ενυδατωμένη σόδα ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Προετοιμασία

Η λεπτή ζάχαρη είναι καλά τρίβεται με τα αυγά κοτόπουλου που σφυροκοπούνται μέσα σε αυτό μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός στη μάζα. Μαργαρίνη για ψήσιμο, τήξη, τοποθέτηση στο ατμόλουτρο. Ξηρή μαγειρική σόδα ξιδιού προσθέτουμε στη μαργαρίνη, ανακατεύουμε και συνδυάζουμε σε ένα μπολ με αυγά. Το κοσκινισμένο αλεύρι προστίθεται στα μικτά συστατικά και ζυμώνεται με μαλακά χέρια με μια μαλακή βραστή ζύμη. Με την άκρη του μαχαιριού της κουζίνας το χωρίζουμε στο μισό, βάζουμε ένα κομμάτι στον θάλαμο κατάψυξης και ο δεύτερος αναδύεται σε μια μεγάλη πλάκα 1,5 εκ. Η μορφή υπό μορφή ορθογωνίου ή τετραγώνου καλύπτεται με περγαμηνή, στην οποία τοποθετείται ομοιόμορφα η ζύμη, οι άκρες της οποίας έλκονται στα πλευρικά τοιχώματα του καλουπιού. Σε ολόκληρη την εσωτερική επιφάνεια αυτής της δοκιμής απλώνουμε την αγαπημένη μας μαρμελάδα. Παίρνουμε το μέρος της ζύμης που ψύχθηκε και μέσα από μεγάλες τρύπες του υπάρχοντος πλωτήρα το σκουπίζουμε σε ένα στρώμα μαρμελάδας. Στο φούρνο ρυθμίζουμε 180 μοίρες και ψήνουμε το κέικ σε αυτή τη λειτουργία για 30 λεπτά.

Μια απλή συνταγή για μια αμμοπανίδα με μαρμελάδα

Συστατικά:

• μαρμελάδα βερίκοκου ή μαρμελάδα - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βούτυρο (82,5%) - 200 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 160 g.
• Βανιλίνη - 1 πακέτο.
• αλεύρι (ο υψηλότερος βαθμός) - 520 g.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.

Προετοιμασία

Βγάζουμε ένα πακέτο λαδιού από την καταψύκτη και, χωρίς απόψυξη, το σκουπίζουμε αμέσως σε ένα συνηθισμένο μεγάλο τρίφτη. Ξεχωριστά από το κέλυφος, τα φρέσκα αυγά αναμειγνύονται με τη ζάχαρη, τη βανίλια, αφού συνδυάζονται με το βούτυρο και το κουτάλι, αλέθουν τα πάντα μαζί. Τώρα σε αυτή τη μάζα κοσκινίζουμε το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος. Ανακατεύουμε μια αρκετά πυκνή σύντομη ζύμη και ξεχωρίζουμε από αυτήν το ένα τρίτο, το οποίο μόλις τώρα έχει απομείνει. Το υπόλοιπο κομμάτι της ζύμης μεταγγίζεται σε ένα κύκλο, το οποίο στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα στρογγυλό, λιπαρό κομμάτι λαδιού σε ένα διαχωρίσιμο σχήμα. Χωρίς να αγγίζουμε τις άκρες της χοντροκομμένης ζύμης, απλώνουμε μαρμελάδα βερίκοκου ή μαρμελάδα πάνω από τον εσωτερικό της κύκλο. Η ζύμη που είχαμε στην πλευρά των κυλίνδρων πολύ λεπτή, την κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες και τις στοιβάζουμε σε μορφή καλαθιών σε ένα στρώμα μαρμελάδας.

Βάζουμε την απλή μας, αλλά εξωφρενικά όμορφη πίτα άμμου με μαρμελάδα βερίκοκου στο φούρνο και ψήνουμε για μόλις 25 λεπτά στους 185 βαθμούς.