Τι νόστιμη σούπα για να μαγειρέψετε εάν το παραδοσιακό παραδοσιακό ρεπερτόριο σούπας τσιμπηθεί; Αποφάσεις και επιλογές, φυσικά, πολλά, για παράδειγμα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ελβετική σούπα με τυρί σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή. Ένα τέτοιο ασυνήθιστο πιάτο στους χώρους μας, σίγουρα, διαφοροποιεί το συνηθισμένο μενού σας.
Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η σούπα είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες και προσφέρει μακρά κορεσμό και επομένως πολύ καλό σε πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα πριν από την ενεργό σωματική άσκηση, το βουνό ή το χιονοδρομικό περπάτημα ή απλά πεζοπορία στη φύση με φρέσκο και δροσερό καιρό.
Συνταγή ελβετικής σούπας με τυρί, κρέμα και κρουτόν
Συστατικά:
- ισχυρό ζωμό κρέατος (καλύτερο βόειο κρέας) - περίπου 1 λίτρο?
- κρέμα φυσικό γαλακτοκομείο - περίπου 200 ml (1 γυαλί)?
- Το τυρί είναι σκληρό (ιδανικά ελβετική προέλευση, όπως ποικιλίες όπως Emmental, Gruyer, Shabtsiger και άλλοι αυτού του τύπου) - περίπου 150-200 g.
- βούτυρο κρεμώδες φυσικό κλασικό (και κατά προτίμηση σπιτικό) χωρίς πρόσθετα - περίπου 20-30 g.
- φρέσκα βότανα (μαϊντανός, δενδρολίβανο, βασιλικό και κανένα μάραθο).
- σπόρους του κύμινο και, αν θέλετε, κόλιανδρο?
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- Μπαχαρικά (γλυκό και μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, κρόκος).
Προετοιμασία
Κρέας ζωμός σε μια κατσαρόλλα που στη φωτιά και αμέσως προσθέστε τους σπόρους του κύμινο και κόλιανδρο. Μόλις ο ζωμός βράσει ελαφρώς, μειώστε αμέσως τη φωτιά στα πιο αδύναμα και, καλύπτοντας το καπάκι, περιμένετε για 8-19 λεπτά, έτσι ώστε οι σπόροι του κύμινο και του κόλιανδρου δίνουν στον ζωμό την ιδιαίτερη γεύση και άρωμα τους.
Το ψωμί κόβεται σε μικρούς κύβους ή επιμήκεις πλάκες και στεγνώνεται σε ένα δίσκο ψησίματος στο φούρνο (δηλαδή, φτιάχνουμε κρουτόν, ή απλώς βάζουμε κρουτόν, τοστ ). Τρίψτε τυρί σε μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη. Κόβουμε τα πράσινα ψιλά.
Την τελευταία στιγμή, το ζωμό του ζωμού χύνεται σε αυτό με κρέμα και καρυκεύεται με μοσχοκάρυδο και σαφράν. Διαδώστε σε κύπελλα σούπας ή τα πιάτα λίγο κρουτόν και ρίξτε ζεστό ζωμό, γεμάτο με κρέμα.
Σβήνουμε σε κάθε κύπελλο σούπας ένα μέρος τριμμένο τυρί. Μπορείτε να σερβίρετε τυρί (και χόρτα) σε ξεχωριστό πιάτο - αφήστε το καθένα να το κάνει ο ίδιος. Πασπαλίστε με πιπέρι (ιδανικά - πρόσφατα αλεσμένο από μύλο). Κορυφή με πασπαλίζουμε με βότανα.
Απολαύστε παραδοσιακή ελβετική σούπα με τυρί. Σε αυτό το νόστιμο πιάτο καλό είναι να χρησιμεύσει ως απεριτίφ ένα αυθεντικό ελβετικό ποτό: schnapps, kirsch, ένα ποτήρι Appenseler Apelbittner, ή ελβετικά επιτραπέζια κρασιά, τα οποία είναι πολύ ενδιαφέροντα.