Συνήθως μαγειρεμένα σπαγγέτι (όπως και άλλα ζυμαρικά ή, όπως λένε στην Ευρώπη, άλλα είδη ζυμαρικών), συνήθως τρώμε με κάτι. Για παράδειγμα, με λαχανικά στιφάδο, μανιτάρια, θαλασσινά, με τριμμένο τυρί. Τα σπαγγέτι συνδυάζονται επίσης αρμονικά με διάφορα πιάτα με βάση το κρέας ως πλάκα.
Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρεύετε νόστιμα σπαγγέτι με σάλτσα κρέμας και κοτόπουλο.
Επιλέξτε σπαγγέτι ποιότητας
Επιλέγουμε μακαρόνια με την επιγραφή στη συσκευασία "ομάδα Α", αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι από συμπαγές είδος σιταριού.
Σε κάθε περίπτωση, τα μακαρόνια πρέπει να παρασκευάζονται al dente, δηλαδή βράζουμε σε νερό για όχι περισσότερο από 15 λεπτά (η καλύτερη επιλογή είναι 8-12 λεπτά). Δεν είναι απαραίτητο να πλένετε ποιοτικά μακαρόνια, αρκεί απλά να τα ρίξετε σε ένα σουρωτήρι. Το κοτόπουλο θα πρέπει ήδη να ετοιμάζεται μέχρι τώρα.
Διατροφική συνταγή σπαγγέτι με κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου (κρέας από στήθος ή μηρούς χωρίς δέρμα) - περίπου 500 γραμμάρια.
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια - 5-8 φτερά;
- πράσινα (μαϊντανός, βασιλικός, κόλιανδρος)?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- γάλα κρέμα γάλακτος φυσικό - 80-100 ml;
- λεμόνι - 0,5;
- μαύρη σκόνη πιπεριού.
Προετοιμασία
Κόβετε κοτόπουλο σε μικρές λωρίδες και βράζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί (δηλαδή, για 40 λεπτά). Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το προκύπτον ζωμό κοτόπουλου, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα.
Ενώ το κρέας ψύχεται στο ζωμό (περίπου 20 λεπτά), για τα σπαγγέτι με κοτόπουλο, ετοιμάστε τη σάλτσα κρέμας.
Ας προσθέσουμε λίγο ζωμό κοτόπουλου στην κρέμα. Θα πουλάμε το σκόρδο με χειροκίνητο πρεσάρισμα ή προσεκτικά ερμηνευμένο σε κονίαμα. Γεμίστε το μίγμα κρέμας με ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαφρά πιπέρι. Για να βελτιώσετε τη γεύση και τη μυρωδιά, προσθέστε τη σάλτσα με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και μπορείτε επίσης να το προσθέσετε ελαφρώς, έτσι ώστε το πιάτο να μην φαίνεται άγευστο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη παρασκευασμένη μουστάρδα στη σάλτσα (φυσικά, χωρίς συντηρητικά). Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα, μπορείτε να την σκουπίσετε με ένα κόσκινο, το οποίο όμως δεν είναι απαραιτήτως. Μαγειρεύουμε σπαγγέτι.
Το κρέας κοτόπουλου απομακρύνεται από το ζωμό με τη βοήθεια ενός ζωμού και τοποθετείται σε ένα πιάτο σερβιρίσματος μαζί με την επιθυμητή ποσότητα έτοιμων σπαγγέτι. Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη κρεμώδη σάλτσα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα (μπορείτε ακόμη τριμμένο τυρί - θα είναι πολύ πιο νόστιμο).
Φυσικά, ένα κοτόπουλο με σπαγγέτι σε μια κρεμώδη σάλτσα (καθώς και κάθε άλλο) σερβίρεται χωρίς ψωμί. Για καλύτερο έλεγχο, είναι ωραίο να σερβίρετε ένα ποτήρι ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί λευκό ή ροζ.
Μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσα κοτόπουλου και σπαγγέτι με διαφορετικό τρόπο.
Σπαγγέτι με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας - συνταγή
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου από το στήθος ή τους μηρούς - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.?
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα (ή το ανεστραμμένο λίπος κοτόπουλου) ·
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- κρασί λευκό ή ροζ (Martini, για παράδειγμα) - 30 ml?
- (βασιλικός, κόλιανδρος, μαϊντανός).
Προετοιμασία
Κρέας κοτόπουλου κομμένο σε μικρές λωρίδες, γλυκό πιπέρι - άχυρο και αποφλοιωμένα κρεμμύδια - μισοί δακτύλιοι ή τετράγωνα δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι.
Σε ένα ελαφρώς αραιωμένο νερό ή οίνο τομάτας, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και κρέμα.
Μαγειρεύουμε σπαγγέτι.
Σερβίρουμε μαγειρεμένο κοτόπουλο με σπαγγέτι και κρεμώδη σάλτσα ντομάτας, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα, και ένα ποτήρι κρασί δεν θα επηρεάσει την καλύτερη αφομοίωση νόστιμων φαγητών και διάθεσης.