Συχνά θέλουμε κάτι γλυκό, νόστιμο, αλλά πηγαίνετε στο κατάστημα πολύ τεμπέλης. Σε αυτή την περίπτωση η συνταγή τρούφας θα σας βοηθήσει πολύ. Ναι, δεν έχετε παρερμηνεύσει, αυτά τα νόστιμα γλυκά μπορούν εύκολα να γίνουν στο σπίτι. Συνταγές για το μαγείρεμα σπίτι τρούφες είναι πάρα πολλές, αλλά έχουν πάντα την ίδια βάση, αλλά διαφέρουν μόνο στην πλήρωση. Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα γλυκά με καρύδια, τζίντζερ, δημητριακά, φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα. Εδώ όλα εξαρτώνται μόνο από τη φαντασία σας και τις προτιμήσεις γεύσης.
Σοκολάτα συνταγή τρούφες
Συστατικά:
- πικρή σοκολάτα - 250 g.
- κρέμα 33% - 250 ml.
- βούτυρο - 50 g.
- κακάο - για σκόνη.
Προετοιμασία
Ας εξετάσουμε μαζί σας την αρχική συνταγή μαγειρέματος τρούφας. Πικρή σοκολάτα σπάμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε σε ένα βαθύ μπολ. Στην κανάτα ρίχνουμε την κρέμα, τα βάζουμε σε μια αδύναμη φωτιά και φέρουμε σε βράση, και στη συνέχεια τα γεμίζουμε με φέτες σοκολάτας. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ελαστική μάζα. Αφήστε τη μάζα να σταθεί για λίγα λεπτά, έτσι ώστε η θερμοκρασία της να γίνει περίπου 50 μοίρες. Επιπλέον, σε μικρά κομμάτια προσθέστε στο μείγμα βούτυρο, ανακατεύοντας αργά με ένα κουτάλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λινάρι, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα κλπ. Στο ganache.
Στη συνέχεια, καλύψτε τη μάζα με την μεμβράνη τροφίμων και αφαιρέστε την για 3 ώρες στο ψυγείο για να παγώσει. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε το μείγμα και φτιάχνουμε μικρές μπάλες χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, τα χύνουμε σε κακάο και σερβίρουμε τρούφες για τσάι, σαμπάνια ή κονιάκ.
Συνταγή για τρούφες από το γάλα σε σκόνη
Συστατικά:
- αποξηραμένο γάλα - 300 g.
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Η συνταγή για το μαγείρεμα τρούφες στο σπίτι είναι πολύ απλή: ανακατεύετε ζάχαρη, κακάο, νερό σε κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Αφαιρούμε τα πιάτα από τη φωτιά και τα βάζουμε στο ψυγείο. Στην ψυχρή μάζα βάζουμε σταδιακά το ξηρό γάλα, ανακατεύοντας καλά, ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά πάστα σοκολάτας, η οποία στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθεί και πάλι στο ψυγείο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε γρήγορα μικρές τρούφες από το παρασκευασμένο μείγμα και τα ρίχνουμε, αν επιθυμούμε, σε γκοφρέτες, κακάο, ροκανίδια καρύδας ή ψιλοκομμένα καρύδια.
Και ένα σνακ για τις τρούφες σας συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε μερικές ακόμα γαλλικές λιχουδιές - κέικ "Crokembush" και "Ptyfury" . Έχετε ένα ωραίο τσάι!