Τα γαλλικά κουλουράκια είναι νόστιμα γλυκά, η γεύση των οποίων προκαλεί τα πιο θετικά συναισθήματα και κάνει μια ανεξίτηλη εντύπωση στους δοκιμαστές. Πολλές ποικιλίες εδεσμάτων θα σας βοηθήσουν να τροφοδοτήσετε το επιδόρπιο σε ένα ευρύ κοινό καταναλωτών με ευπροσάρμοστα γούστα.
Πώς να μαγειρέψετε γαλλικά ρολά;
Το ψήσιμο των γαλλικών μπισκότων δεν είναι τόσο ενοχλητικό όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά. Το κυριότερο είναι να φροντίσετε για τη διαθεσιμότητα των απαραίτητων προϊόντων και να θυμάστε τους απλούς κανόνες, η εκπλήρωση των οποίων θα γίνει το κλειδί για την επιτυχία όταν διακοσμείτε το επιδόρπιο.
- Το υψηλής ποιότητας αλεύρι κοσκινίζεται μέσω λεπτού κόσκινου, εμπλουτίζοντας με οξυγόνο.
- Όταν χρησιμοποιούνται μαγιά, διαλύονται σε ένα θερμό υγρό και τα προϊόντα ζύμης αφήνονται να διαχωριστούν πριν από το ψήσιμο.
- Η προετοιμασία των γαλλικών ρολών πραγματοποιείται σε ένα ζεστό δωμάτιο και σε καλή διάθεση.
Γαλλικά κουλουράκια "Gouges"
Τα γαλλικά τυριά "Gouges" θα ευχαριστήσουν κάθε γκουρμέ. Τα προϊόντα παρασκευάζονται από ζαχαροπλαστική και συχνά γεμίζονται με οποιαδήποτε γευστική γέμιση τυριού με την προσθήκη σκόρδου, ψιλοκομμένου ψαριού, χαβιαριού ή ζαμπόν. Αυτό το ψήσιμο θα είναι μια ιδανική προσθήκη σε σαλάτες, άλλα σνακ.
Συστατικά:
- νερό - ½ φλιτζάνι?
- έλαιο - 50 g.
- αλεύρι - 100 g.
- άμυλο - 25 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- Παρμεσάν - 100 g.
- γέμιση.
Προετοιμασία
- Το νερό με λάδι βράζεται, προσθέστε αλεύρι με άμυλο.
- Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
- Σε μια ζεστή βάση προσθέστε ένα αυγό, χτυπήστε.
- Ανακατέψτε το τυρί και αφήστε ένα μικρό μέρος της ζύμης σε ένα δίσκο ψησίματος.
- Ψήστε τα γαλλικά τυριά σε 200 μοίρες για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε για άλλα 10 λεπτά στη συσκευή με την πόρτα ανοιχτή.
- Γεμίστε τα προϊόντα με γέμιση.
Γαλλικά κέικ ζαχαροπλαστικής
Τα γαλλικά μπισκότα με κρέμα θα διασκεδάσουν τους γευστικούς καρπούς του γλυκού δοντιού και τους λάτρεις του αρωματικού ψησίματος βανίλιας. Αυτά τα προϊόντα είναι σχεδιασμένα στοιχειωδώς και γρήγορα, ειδικά αν προετοιμάζετε τα εξαρτήματα για την πλήρωση. Τα αποξηραμένα βερίκοκα, αν θέλετε, μπορούν να αντικατασταθούν με σταφίδες ή άλλα πρόσθετα στη γεύση σας.
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης ζύμης - 1 κιλό?
- αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
- μαρμελάδα - 50 g.
- λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 100 g.
- αλεύρι και άμυλο - 1,5 ο. κουτάλια;
- βανίλια, κρόκο.
Προετοιμασία
- Αποξηραμένα βερίκοκα και χυμένο ποτό για μια ώρα.
- Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, αναμίξτε το αλεύρι και το άμυλο, προσθέστε γάλα, βανίλια και ζεστά μέχρι παχύ.
- Βγάλτε τη ζύμη, εφαρμόζετε κρέμα, πασπαλίζετε αποξηραμένα βερίκοκα, τυλίγετε με ρολά, κόβετε.
- Οι μερίδες λιπαίνονται με κρόκο και ψήνονται για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Τα ζεστά γαλλικά ρολά καλύπτονται με μαρμελάδα.
Γαλλικό κουλούρι
Τα μαλακά και αρωματικά γαλλικά ψωμάκια από ζύμη ζύμης θα είναι μια ιδανική προσθήκη σε ένα ποτήρι γάλα ή ένα φλιτζάνι τσάι (καφές). Το πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι η τεχνολογία της δεν απαιτεί μακροχρόνια επικάλυψη της προετοιμασμένης βάσης, από την οποία είναι δυνατή η άμεση διαμόρφωση των προϊόντων και ήδη τα δίνουν να υψωθούν πριν ψηθούν.
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 ποτήρια;
- ξηρή μαγιά - 1 σακουλάκι.
- γάλα - 1 γυαλί.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 250 g.
- έλαιο - 200 g.
- άμυλο - 1,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια;
- βανίλια, ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
- Στο γάλα με μαγιά, προσθέστε το φτυάρι με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αυγών ζάχαρης και βούτυρο (1/2 μερίδες).
- Ρίχνουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε έξω.
- Το μαλακό λάδι αναμειγνύεται με ζάχαρη και άμυλο, που διανέμονται από πάνω.
- Διπλώστε το τεμάχιο με ρολά, κομμένα σε μερίδες.
- Τοποθετήστε τα γαλλικά κουλουράκια σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 220 βαθμούς, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνετε για 15 λεπτά, πασπαλίζετε με σκόνη.
Βούρτσες Brioche
Λεπτό, που λιώνει στο στόμα brioche brioche με κρέμα "Patissier" δεν μπορεί να αφήσει αδιάφορη, ακόμη και επιδέξιους και απαιτητικούς γκουρμέ. Τα προϊόντα με γέμιση βανίλιας και κομμάτια σοκολάτας (μαύρο, γάλα ή λευκό) είναι φτιαγμένα και, εάν είναι επιθυμητό, παραδίδονται με γλάσο σακχάρου.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- ζύμη - 20 g.
- γάλα - 2 φλιτζάνια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 60 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- κρόκοι - 3 τεμάχια.
- άμυλο - 1,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια;
- βανίλια, γλάσο.
Προετοιμασία
- Από 1/2 σερβίρισμα γάλακτος, αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζάχαρης, αυγά και βούτυρο ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε για μια ώρα.
- Ξεπλύνετε 2 κρόκους με άμυλο και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλακτος, που εγχέονται στο μείγμα του γλυκού γάλακτος.
- Ζεσταίνετε την κρέμα με βανίλια μέχρι να γίνει παχύ, δροσερό
- Βγάλτε τη ζύμη, εφαρμόζετε κρέμα, πασπαλίζετε με σοκολάτα, κόβετε, αφήνετε στη φόρμα για μια ώρα.
- Λιπάνετε τα γαλλικά ρολά με κρόκο και ψήνετε σε 180 μοίρες.
Γαλλικά κουλουράκια "Sinnabon"
Τα γαλλικά μπισκότα με ξινή κρέμα είναι μια προυπολογισμένη παραλλαγή του διάσημου νόστιμου επιδόρπιο, το οποίο, σύμφωνα με την αρχική συνταγή, παρασκευάζεται με τυρί κρέμας. Η γεύση της λιχουδιάς είναι λίγο διαφορετική από την αυθεντική και αναμφίβολα θα σας εκπλήξει και θα σας ευχαριστήσει με μια αρμονική και ελκυστική παλέτα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 450 g.
- μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 1 γυαλί.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 150 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- κανέλα - 4 κουταλιές της σούπας.
- κρέμα γάλακτος - 400 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- βανίλια.
Προετοιμασία
- Από αλεύρι, μαγιά, γάλα, αυγά, 2 κουταλιές ζάχαρης και 50 γραμμάρια βούτυρο, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για μια ώρα.
- Βγάλτε τη ζύμη, πετρέλαιο, πασπαλίζετε με κανέλα και ζάχαρη, τυλίγετε και κόβετε.
- Τοποθετήστε τη μπιγέτα σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε για 25 λεπτά στους 185 βαθμούς.
- Ζεστό τραγανό γαλλικό κουλουράκι λιπαίνω με κτυπημένη κρέμα και σκόνη και βανίλια ξινή κρέμα.
Συνταγή γαλλικών κουλουριών με παπαρουνόσπορους
Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη για γαλλικούς ρόλους ψήνεται σε ξινή κρέμα, η οποία επηρεάζει θετικά τόσο τη γεύση όσο και τη γεύση των τελικών προϊόντων. Κατασκευάζονται νόστιμα τρυφερά και αρωματικά, και η παπαρουνόσχημη σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο τους δίνει μια εξαιρετικά πικάντικη και επιπλέον γοητεία.
Συστατικά:
- αλεύρι - 4,5 φλιτζάνια?
- ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζεστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάδι - 100 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- Βανίλια, ζάχαρη στο γέμισμα και παπαρούνας - για γεύση.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τα συστατικά για τη ζύμη, προσθέστε βανίλια, ανακατέψτε, αφήστε για μια ώρα.
- Βγάλτε τη βάση, πασπαλίζετε με ζάχαρη και σπόρους παπαρούνας, ανακινείτε με ρόλους, κόβετε σε μερίδες.
- Βγάλτε τα κενά σε 200 μοίρες.
Γαλλικό κουλούρι με σοκολάτα
Τα γαλλικά τυριά, που μαγειρεύονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, θα ευχαριστήσουν τους οπαδούς της σοκολάτας. Για την πλήρωση, χρησιμοποιούνται θρυμματισμένες σκοτεινές σοκολάτες ή σταγόνες σοκολάτας και στη ζύμη για γεύση προστίθεται αλεσμένο κάρδαμο, το οποίο μπορεί προαιρετικά να αντικατασταθεί με βανίλια, κανέλα ή άλλα πρόσθετα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 600 g.
- μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 250 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 200 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- κάρδαμο - τσίμπημα?
- σοκολάτα και κανέλα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Το γάλα αναμιγνύεται με ζύμη, χτυπημένο με 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αυγών ζάχαρης, αλεύρι, κάρδαμο και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι.
- Προσεγγίστε τη ζύμη ζυμώνετε, ρίξτε έξω.
- Λιώνουμε το βούτυρο με το υπόλοιπο ζάχαρη και κανέλα, βάζουμε σε ένα στρώμα, πασπαλισμένο με σοκολάτα, διπλωμένο με ρολά.
- Κόψτε τη δέσμη σε μερίδες, λερώστε τα με αυγά, pritrushivayut σοκολάτα και καφέ σε 200 μοίρες.
Γαλλικά ρολά κανέλας
Η ακόλουθη συνταγή για γαλλικά κουλούρια με κανέλα είναι ελαφρώς διαφορετική από τις προηγούμενες. Ως υγρή βάση σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται το λιωμένο γάλα, το οποίο δίνει στα προϊόντα μια ασυνήθιστη γεύση και λεπτό άρωμα. Η κανέλα για το γέμισμα μπορεί να αναμιχθεί με καστανή ζάχαρη και να συμπληρωθεί εάν είναι επιθυμητό με το άρωμα της βανίλιας.
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 ποτήρια;
- ζύμη - 30 g;
- λιωμένο γάλα - 1 γυαλί.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 200 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Στο γάλα διαλύεται η ζύμη, προσθέτουμε τα αυγά με ζάχαρη (50 g), το λιωμένο βούτυρο (50 g).
- Προσέγγιση της βάσης, με αρώματα με ζάχαρη, βούτυρο και κανέλα.
- Κάντε ένα ρολό, κόψτε το σε κομμάτια και καφέ τους σε 200 βαθμούς 25 λεπτά.
Γαλλικά κουλουράκια με σταφίδες
Τα γαλλικά κουλουράκια, η συνταγή των οποίων θα περιγραφεί παρακάτω, παρασκευάζονται με σταφίδες και κρέμα γάλακτος, τα οποία εάν είναι απαραίτητο ή κατά λάθος μπορούν να αντικατασταθούν με ξινή κρέμα με σκόνη ζάχαρης και βανιλίνη. Η ποσότητα σταφίδας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γεύση ή τη συμπλήρωσή της με θρυμματισμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή καρύδια.
Συστατικά:
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- μαλακό λάδι - 200 g;
- ζύμη - 25 g.
- γάλα - 2/3 φλιτζάνι?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 30 g.
- κρέμα γάλακτος - 700 g.
- σταφίδες - 200 g.
- βανίλια, κρόκο.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τα συστατικά για τη ζύμη, ζυμώστε και τοποθετήστε το στο κρύο για 3 ώρες.
- Αναπτύξτε τη βάση, λιπάνετε με κρέμα, πασπαλίζετε με σταφίδες με ατμό, ανακινείτε με ρολά, κόβετε σε μερίδες.
- Λιπάνετε τα τεμάχια με κρόκο και καφέ σε 200 μοίρες και 25 λεπτά.