Πολλές νοικοκυρές δεν υποψιάζονται καν ότι χωρίς την προσθήκη αυγών, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες, τα οποία στο μεγαλείο τους ξεπερνούν τα προϊόντα με αυγά. Ακόμη και όσοι έχουν ακούσει επανειλημμένα για τέτοιες συνταγές, δεν έχουν καμιά πίστη στο θετικό αποτέλεσμα. Όμως, τα φουντούκια χωρίς αυγά σε κεφίρ αποδειχθούν πραγματικά υπέροχα και απίστευτα τρυφερά, και μπορείτε να δείτε μόνοι σας, χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συνταγές.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες λεβάντας στο γιαούρτι χωρίς αυγά;
Συστατικά:
- υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου - 325 g.
- κεφίρ με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά - 495 ml.
- ζάχαρη - 95 g.
- σόδα - 10 g.
- ξύδι 9% - 15 ml;
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
- κοινό αλάτι - 5 g.
- λάδι χωρίς άρωμα - 125 ml.
Προετοιμασία
Για να κάνετε τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ρίξτε το κεφίρ στο μπολ, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, βανιλίνη, προσθέστε σόδα, σβήνεται με ξύδι και κοσκινίστε στο αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη στη μέγιστη δυνατή ομοιομορφία και τη διάλυση όλων των θρόμβων αλεύρου, επιτυγχάνοντας μια ομαλή υφή σε συνεκτικότητα όπως η παχιά ξινή κρέμα.
Προετοιμάζοντας τη ζύμη για τηγανίτες σε κέφι χωρίς αυγά, πρόκειται να ψήσουμε τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνουμε λίγο λαχανικό εξευγενισμένο λάδι μέσα στο τηγάνι, ζεστάνουμε καλά στη σόμπα και στη συνέχεια βάλουμε ένα μικρό κουτάλι σε αυτό, σχηματίζοντας μια τηγανίτα. Καφετίζουμε τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια το βγάζουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, υγρό μέλι ή οποιοδήποτε άλλο πρόσθετο στη γεύση σας.
Φριτέζες για κεφίρ χωρίς αυγά και μήλα
Συστατικά:
- υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου - 325 g.
- κεφίρ με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά - 495 ml.
- ζάχαρη - 95 g.
- σόδα - 10 g.
- ξύδι 9% - 15 ml;
- φρέσκα μήλα - 220 g.
- κοινό αλάτι - 5 g.
- λάδι χωρίς άρωμα - 125 ml.
Προετοιμασία
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι οι τηγανίτες χωρίς αυγά σε γέμιση μήλων. Τα προϊόντα αποκτούν μοναδική γεύση και μερίδιο φρεσκάδας.
Για να προετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες, ανακατέψτε σε ένα μπολ με γιαούρτι με ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, σόδα και αλεύρι, για να επιτύχετε μια σύσταση πολύ παχιάς ξινή κρέμα και να διαλύσετε όλα τα κομμάτια.
Το μήλο μου, σώζουμε σπόρους και δέρματα, το κόβουμε με ένα μικρό άχυρο και το προσθέτουμε στη ζύμη. Ζυμώνουμε τη μάζα καλά και αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες, τοποθετώντας παραδοσιακά λίγο από τη ζύμη σε ένα τηγάνι θερμαινόμενο με λάδι και ροδίζοντας τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές.
Ετοιμάστε τηγανίτες, αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο κανέλα και να σερβίρετε με μέλι.
Λουκάνικα σε ξινόγαλα ή σε κεφίρ χωρίς αυγά, σε νιφάδες Herculean
Συστατικά:
- υψηλής ποιότητας άλευρο σίτου - 165 g.
- νιφάδες βρώμης - 115 g.
- κεφίρ με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά - 495 ml.
- ζάχαρη - 110 g.
- σόδα - 10 g.
- ξύδι 9% - 10 ml;
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
- κοινό αλάτι - 5 g.
- λάδι χωρίς άρωμα - 125 ml.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τη συνήθη γεύση των τηγανιών και να τα κάνετε πιο χρήσιμα προσθέτοντας νιφάδες βρώμης στη ζύμη. Για την εφαρμογή του, διαλύουμε σε γιαούρτι από ζάχαρη, αλάτι και βανιλίνη, προσθέτουμε νιφάδες βρώμης και αφήνουμε να πρηστεί τουλάχιστον ένα, και κατά προτίμηση δύο ώρες.
Μετά από μια πάροδο του χρόνου, προσθέστε το ξύδι σόδα, το οποίο σβήνεται με ξύδι, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσπαθούμε να διασφαλίσουμε ότι όλες οι μπάλες αλευριού διαλύονται και ως αποτέλεσμα η ζύμη στην υφή εμφανίζεται σαν μια παχιά ξινή κρέμα.
Μορφή και τηγανίζουμε τηγανίτες με νιφάδες βρώμης καθώς και οποιεσδήποτε άλλες, εφαρμόζοντας ζύμη σε ζεστό βούτυρο και ροδίζουμε τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές.