Βιεννέζικη πίτα μήλου

Η παραδοσιακή βιεννέζικη πίτα μήλων είναι το τετράδλο , το οποίο στη μητρική του γλώσσα έχει το απρόσμενο όνομα "Apfelstrudel". Αυτό το στύλος παρασκευάζεται με μια πολύ λεπτή και πλαστική δοκιμή, με μια αφθονία γεμίσματος μήλων μέσα.

Βιεννέζικη πίτα με μήλα - συνταγή

Για τη δοκιμή:

Για τη γέμιση:

Προετοιμασία

Ανακατέψτε το ζεστό νερό, το φυτικό λάδι και το ξίδι. Ξεκινήστε να προσθέτετε αλεύρι στο υγρό. Κατ 'αρχάς, μια κουταλιά της σούπας, μέχρι η ζύμη να πάρει μια κρεμώδη συνέπεια, και στη συνέχεια μπορείτε να ρίξετε τα υπόλοιπα. Ξεκινήστε εντατικά ζύμωμα της ζύμης για να φτιάξετε τη γλουτένη, μετά από περίπου 5 λεπτά, σχηματίστε τη ζύμη σε ένα μπολ, λιπάνετε την επιφάνεια με λάδι και αφήστε την για περίπου μία ώρα.

Ανακατέψτε τα συστατικά της πλήρωσης μήλων: φέτες μήλου, ζάχαρη, σταφίδες, κανέλα και χυμό λεμονιού. Προσθέστε κρούστα ψωμιού βουτύρου, το οποίο θα απορροφήσει τα πλεονάζοντα υγρά από κάτω από τα μήλα.

Βγάλτε τη ζυμώμενη ζύμη όσο το δυνατόν λεπτότερα, θα πρέπει να λάμπει. Τοποθετήστε το σε μια από τις άκρες της γέμισης, καλύψτε το με τις άκρες της ζύμης στην κορυφή και στο κάτω μέρος και στη συνέχεια κυλήστε τα πάντα σε ένα ρολό.

Ψήστε βιενέζικη πίτα με μήλα χωρίς αυγά για μισή ώρα σε 170 μοίρες.

Πώς να μαγειρέψετε τη βιεννέζικη πίτα μήλων;

Μια άλλη παραδοσιακή πίτα για τη Βιέννη είναι χύμα. Σε αντίθεση με το στρούλο, το καλούπι του οποίου απαιτεί την εμπειρία της εργασίας με τη δοκιμή, με τη χύδην πίτα πολύ πιο εύκολη και ταχύτερη.

Συστατικά:

Προετοιμασία

Συνδέστε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, μάνγκο και σκόνη ψησίματος. Προσθέστε στο ξηρό μίγμα αλεσμένης κανέλας για γεύση. Τα μήλα τρίβουν. Βάλτε το ένα τρίτο του ξηρού μείγματος στο κάτω μέρος της λιπαρής μορφής και τα μισά από τα μήλα πάνω από αυτό. Επαναλάβετε τα στρώματα και, στη συνέχεια, συμπληρώστε το υπόλοιπο ξηρό μίγμα. Επιπλέον, μαργαρίνη σχάρας από πάνω. Προετοιμάστε μια βιεννέζικη πίτα με μήλα σε μαργαρίνη σε 180 μοίρες και 40 λεπτά.