Pilaf με αποξηραμένα φρούτα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το pilaf. Στη γενική τυπολογία, μπορείτε να διακρίνετε μια τέτοια ποικιλία ως πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με κρέας και χωρίς κρέας - μια θαυμάσια επιλογή σε άπαχες ημέρες και για χορτοφάγους. Φυσικά, αν συμπεριλάβετε κρέας στα συστατικά, το πιλάφι πρέπει να μαγειρευτεί χωρίς την προσθήκη ζάχαρης ή μέλιτος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα νεαρό αρνί, μοσχάρι ή πουλερικά για το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για το πώς να μαγειρεύουν pilaf με αποξηραμένα φρούτα - θεωρούν τα πιο δημοφιλή.

Pilaf με κρέας και αποξηραμένα φρούτα - συνταγή

Συστατικά:

• νεαρό αρνί ή μοσχάρι - περίπου 1 kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 150-200 g.
• χωρίς δαμάσκηνα - 150-200 g.
• σταφίδες - 100 g.
• κίτρινο μακρύ κόκκο ρυζιού - 300-400 g.
• γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμάχια.
• σκόρδο - 5-8 αστέρια;
• σπόροι zira - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• Μπαχαρικά για πιλάφι (σαφράν ή κουρκούμη, φραγκοστάφυλο, μείγμα πιπεριών, γαρύφαλλο κ.λπ.).
• νωπά χόρτα - για γεύση?
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• αλάτι.

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και θερμαίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια χρυσή απόχρωση, μαζί με το senenamikumin (zira) iminutch μέχρι το 5, προσθέστε το κομμένο σε μικρά κρέατα κύβων. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα φτυάρι. Ξεπλύνετε το ρύζι και τα αποξηραμένα φρούτα με βραστό νερό, αφαιρέστε τα λάκκους από τους νεροχύτες. Κόψτε τις πιπεριές σε μικρά καλαμάκια. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, προσθέστε ρύζι, φρούτα και λαχανικά στο καζάνι, ρίξτε νερό για να καλύψετε τα πάντα στο δάχτυλο. Αναμιγνύουμε 1 φορά (όχι περισσότερο). Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το καπάκι. Μέχρι το τέλος της διαδικασίας, βάζουμε σκόρδο στο plov (στις αυλακώσεις στο ρύζι). Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και φρέσκο ​​τσάι.

Γλυκό πιλάφι με ξηρούς καρπούς

Συστατικά:

• καθαρό ρύζι-400-500 g.
• αποξηραμένα βερίκοκα -200 g;
• Καρποί χωρίς σπόρους -200 g.
• σταφίδες - 150 g.
• σκόρδο - 5-8 αστέρια;
• βούτυρο, φυσικό - 100 g.
• Μπαχαρικά για πιλάφι (σαφράν ή κουρκούμη, φραγκοστάφυλο, μείγμα πιπεριών, γαρύφαλλο κ.λπ.).
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι.

Προετοιμασία

Τρόποι μαγειρέματος pilaf από αποξηραμένα φρούτα χωρίς κρέας, επίσης, υπάρχουν πολλά. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι χωριστά, ξηρούς καρπούς σε ατμό, και στη συνέχεια ανακατεύουμε και σεζόν με βούτυρο, προσθέτουμε μπαχαρικά. Αλλά είναι καλύτερο να δράσουμε με διαφορετικό τρόπο.

Τηγανίζουμε το ρύζι στο καζάνι σε φυτικό λάδι. Στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα, αλατίστε το νερό και προσθέστε τα στο ρύζι. Το ανακατεύουμε με νερό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο σε χαμηλή φωτιά. Τελειωμένη γλυκιά φόρεμα πιλάφι με βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Σερβίρετε με τσάι.